[Бизнес идея] Как открыть точку с кофем на вынос?

Услуга «кофе на вынос» в нашей стране появилась сравнительно недавно. Как показывает практика, интересна она потребителю хотя бы потому, что заполняет нишу между относительно дорогими стационарными кофейнями и бюджетными кофематами. «Анализ ситуации вокруг этого формата демонстрирует положительный тренд, – считает аналитик малого бизнеса Игорь Малюгин. – В то же время рынок не резиновый и в течение нескольких лет может окончательно сформироваться».

Почему сейчас идея организовать бизнес кофе на вынос актуальна и, главное, зачем следует поторопиться новоявленным предпринимателям, которые хотят на этом заработать, мы и решили выяснить.

Понятно, что идеальным местом для размещения стартапа являются торгово-развлекательные центры, многозальные кинотеатры, вокзалы, то есть территории с большим человеческим трафиком.

С чего начинается «кофе на вынос»?

По словам Сергея Петрова, хозяина небольшой ростовской кофейни, предлагающей свежесваренный кофе из зерен, желание открыть это заведение пришло к нему спонтанно. «Я большой любитель по-настоящему хорошего кофе, – сказал он. – Однажды я был в поездке в Москву и, признаюсь, испытывал страдания без свежего зернового кофе. Увидев торговую точку с названием «кофе на вынос», я первым делом выпил чашку любимого напитка, несмотря на цену в 250 рублей, а потом подумал, почему бы мне не открыть такой же павильон».

Молодой человек, озаботившись этой бизнес-идеей, выяснил, что проще всего купить франшизу уже известного бренда. В этом случае уже через неделю можно начать свой бизнес. К минусам он отнес высокую стоимость старта (порядка миллиона рублей). Впрочем, если точку открыть в популярном торгово-развлекательном центре с высоким трафиком клиентов, то эти траты могут окупиться достаточно быстро (где-то за год, с учетом процентов по кредиту).

Каждый сотый

Многочисленные наблюдения показывают, что в часы наплыва людей в ТРК каждый сотый может заказать стаканчик качественного кофе, отдав за него от 60 до 100 рублей. Впрочем, ряд экспертов такую статистику называют завышенной. «Я бы снизил эту цифру втрое, – считает Сергей Петров. – Поэтому стартап лучше всего начинать с меньшими капиталовложениями, ориентировочно с трехсот-четырехсот тысяч». В этом случае точка безубыточности будет пройдена достаточно быстро, особенно если купить действительно качественную кофемашину и барную стойку.

Опытные бизнесмены советуют профессиональные или полупрофессиональные аппараты таких марок, как Schaerer Coffee Factory или Egro 70 Series. Впрочем, важно еще учитывать производительность. При высоком спросе придется раскошелиться на La Cimbali или Rancilio. Придется еще купить кофемолку и смягчитель воды. Что касается барной стойки, то бюджетный вариант оценивается в сумму не менее 50 тысяч рублей.

У этого бизнеса есть все шансы на успех, если будет учтены риски, связанные с конкуренцией, и, конечно, правильно выбрано место для барной стойки или павильона. Клиенты же обязательно найдутся.

Спасибо за внимание!

Я никого ни к чему не призываю, статья представлена в ознакомительных целях

❗️❗❗️❗️Рекомендую Вам Ютуб Канал - Идеи заработка ❗️❗️❗️❗️