Битые огурцы

Классическая закуска на скорую руку.

Ингредиенты:

5 средних огурцов

1-2 стручка перца чили

2 зубчика чеснока

1 ст.л. светлого соевого соуса

2 ст.л. темного рисового уксуса

1 ч.л. кунжутного масла

1 ст.л. крупной соли

1 ч.л. сахара

1. Огурцы разрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена.
2. Хорошенько отбить огурцы скалкой или плоской стороной увесистого ножа, пока не потрескаются. Чтобы сохранить чистоту, перед избиением, огурцы можно поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой пленкой.
3. Нарезать огурцы на небольшие куски произвольной формы. Засыпать столовой ложкой соли. Не бойтесь, не пересолите. Добавить уксус и перемешать. Отставить на 15 минут, пока огурцы не пустят сок.
4. Промариновавшиеся огурцы отжать. Добавляем мелко порубленный чеснок, нарезанный колечками перец и сахар. Поливаем соевым соусом и кунжутным маслом. Перемешиваем. Готово.

Можно присыпать семенами кунжута.

https://t.me/chinese_cuisine