Bite De Noel
🛑 TOUTES LES INFORMATIONS CLIQUEZ ICI 👈🏻👈🏻👈🏻
Bite De Noel
Autorin:
Aurélie Bastian
7. Dezember 2010
Du hast mein Rezept zubereitet? Das will ich sehen! Lade unten ein Bild mit deinem Kommentar hoch oder teile es auf Instagram (markiere @franzoesischkochen und verwende den Hashtag #aureliebastian !)
Beliebte Kategorien: Bûche de Noël , Schokokuchen , Torten , Weihnachten
["caraibe 200g","creme de marron azur","glasierte Maronen 100g","guanaja 200g","kandierte maronen",""]
Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen
Verpasse kein Rezept!
Erhalte regelmäßig die neuesten Rezepte , Podcasts, Online-Kurse, Produkte und Angebote in Deiner Mailbox.
Hinweise zu der von der Einwilligung mitumfassten Erfolgsmessung, Protokollierung der Anmeldung und Deinen Widerrufsrechten erhälst Du in unserer Datenschutzerklärung .
When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to go to the desired page. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.
When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to go to the desired page. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.
Sie fragen sich bestimmt, ob es eine typische französische Weihnachtliche Spezialität gibt. Ja, zwar nicht viele aber die berühmteste davon ist “ la bûche de Noel“ . Es ist die typische Weihnachts-Nachspeise. Es ist ein gerollter Kuchen ein bisschen wie die “ bras de vénus“ .
Inzwischen sind Französinnen satt von der Kalorienbombe „Creme au beurre“ ( Buttercreme). Es werden immer öfters Bûches mit Mousse oder Eis vorbereitet. Ich habe für euch eine traditionelle Variante der Bûche mit Schokolade und Kastanien-Creme . Und habe auch eine Mousse Version gewählt.
Es ist ein bisschen Zeitaufwendig, aber diese Version kann im Voraus vorbereitet und eingefroren werden . Bitte lesen Sie das ganze Rezept vorher, weil man den Schritten zum Biskuit rollen gut folgen sollte.
Zutaten für 1 Schokolade- Kastanien Bûche :
Der Biskuit : 2 Eier, 60 g Mehl, 60 g Zucker, 1/4 Päckchen Backpulver (ungefähr 1 TL)
Für die Kastanien -Creme-Füllung : 250 gr Creme de Marrons , 250 ml Schlagsahne .
Für die Ganache : 100 g Zarbitter- Schokolade ( min. 70 % Guanaja für mich) und 50 g Sahne .
Der Sirup : 100ml Wasser, 30 g Zucker und 2 EL Ruhm ( oder etwas mehr…)
1- Den Biskuitteig vorbereiten wie hier beschrieben und dann auf ein Backpapier dünn aufteilen. Es sollte ein regelmäßiges Viereck bilden. Und dann 8 Minuten bei 140 -150 °C backen.
2-Währenddessen den Sirup kochen. ( alles zusammen mischen und kochen lassen).
3- Jetzt ist der Biskuit gerade gebacken. Er sollte leicht beige sein.
und jetzt kommt das schwierige Teil. Ich werde also sehr klar vorgehen sonst könnte Ihr Teig trocknen, brechen oder zu feucht werden.
– direkt raus aus dem Backofen, den Teig auf eine kalte Fläche legen. Am besten ein feuchtes Tuch.
– Mit einem anderen Backpapier bedecken und das Ganze zusammen rollen ( siehe Foto). 10 Minuten warten.
– Den Biskuit ausrollen, das obere Backpapier entfernen.
– Den Sirup auf den Biskuit tropfen lassen und anschließend den Teig noch einmal einrollen und jetzt für 30 Minuten abkühlen lassen.
4- Die Füllung vorbereiten: einfach die 250 ml Sahne steif schlagen und dann die “ Creme de marrons“ unterrühren.
Wenn der Biskuit kühl ist, das untere Backpapier entfernen und mit der Creme bepinseln. Die Kastanien Bruchstück darauf platzieren.
Dann die „fast“ Bûche vorsichtig zusammen rollen und in den Kühlschrank bzw Tiefkühlschrank für 1 Stunden stellen.
5- Die Ganache montée vorbereiten : Die Schokolade schmelzen, und die warme Sahne dazu geben. Abkühlen lassen. Wenn die Ganache kalt ist ( aber nicht hart) die Ganache mit einem Rührgerät schlagen wie eine Chantilly. Sie wird luftiger.
und die Bûche mit der Ganache streichen.
Die Ränder quer schneiden und drauf platzieren. Mit dem Rest Ganache die Bûche verzieren. Es braucht nur noch ein bisschen Deko und HOP es ist bereit.
Diese Bûche kann im voraus vorbereitet werden. Ich habe es schon probiert und sie 3 Tagen eingefroren.Vor den servieren nur 1 Stunde auftauen lassen.
Wir haben sie am Wochenende genossen und es war noch PERFEKT.
Also für alle MAMANS, die am Feiertag wenig Zeit haben um noch ein kompliziertes Dessert zu backen. Diese Bûche ist vielleicht eine leckere und praktische Lösung.
Und so können Sie am Weihnachstag eine wunderbare Nachspeise „zaubern“.
Noch eine schöne Adventszeit und bonnes fêtes
Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach!
Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen.
Über mich Mein Name ist Aurélie Bastian , eine Französin, die 2006 aus Liebe nach Deutschland ausgewandert ist. Seit 2009 tummele ich mich hier durch die fabelhafte Welt der französischen Küche. Wenn ich nicht gerade für den Blog zaubere, kümmere ich mich um meinen (nicht mehr so kleinen) Online-Shop , meine Online-Kochschule , schreibe Bücher oder präsentiere meine Kreationen live im Fernsehen (MDR) .
[…] Bûche de Noël | Französisch Kochen by … – Au secours! Salut Aurélie, pour Noel je dois préparer un dessert pour 20 personnes. Ici à Bâle, la spécialité ce sont les “Leckerli”, une sorte de pain d …… […]
[…] Jahr gab es als Dessert den Bûche Noel mit Maronenfüllung, vielleicht in diesem Jahr dann diese Variante mit […]
Oh, wie schön – genauso macht meine Großmutter das immer, und zwar in Serienproduktion für die Familien der Töchter, Enkeltöchter und Urenkeltöchter … Ich liiiebe Buche mit Creme de Marrons. Schade, Weihnachten ist vorbei und die Buche alle. Deshalb: Merci beaucoup für diese schöne Geschmackserinnerung,
Ellen
P.S.: Ich prokrastiniere hier jetzt schon seit über zwei Stunden, mit der einzigen Entschuldigung, dass ich auf deiner Seite so unglaublich viele gute Rezepte finde, von denen dann selbstverständlich meine Familie profitieren wird … 😉
Und danke an dir für die nette Wörter ! 🙂
Liebe Grüße
Hallo Aurelie
Toll ein Rezept für die Buche zu sehen. Ich komme aus Luxembourg da gibt es die immer zu Weihnachten. Jetzt lebe ich in Deutschland und da kennt man sie nicht.
Wenn sie Buche 30 Minuten abkühlt ist das eingerollt oder ausgerollt.
Wo finde ich die Mousse Variation ? Bei uns gibt es keine Kastanien zu kaufen was kann ich anstelle nehmen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Simone
Au secours!
Salut Aurélie, pour Noel je dois préparer un dessert pour 20 personnes. Ici à Bâle, la spécialité ce sont les „Leckerli“, une sorte de pain d’épice. J’aimerais bien faire un dessert léger à base de ces „Leckerli“.
Je sais que tu as toujours plein d’idées simples et originales, c’est pour ca que je m’adresse à toi?
Est-ce que tu aurais une idée?
Sinon je te souhaite à toi et ta p’tite famille de bonnes fêtes de fin d’année!
jeanne-lise
Sieht lecker aus.
Kann man kandierte Kastanien selbst herstellen?
Ja , es ist sehr einfach. Man kann gekochte Kastanien kaufen und in einem Sirup ( 250ml Wasser für 150 gr Zucker ) kochen. dann trocknen lassen und dieses 3 bis 5 Mal wiederholen. Die Kastanien sollten brüchig werden, und eine Zucker-Kruste sollte sich bilden.
[…] den Beitrag weiterlesen: Aux délices d'Aurélie · Bûche de Noël Tags:hat, rezepte, rend-mit, Videos, chlich-ausprobiert, die-tats, Ticket, Fotos, sisch-kochen, das […]
Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert
Folgen Sie Essen & Trinken auf
Facebook
Pinterest
Instagram
Für Essen & Trinken anmelden
Mein Essen & Trinken-Konto
Impressum + Kontakt
AGB
Presse
Werbung
Datenschutzhinweise
Datenschutz-Einstellungen
Über uns
Rezepte
Sommer-Rezepte
Grillen
Getränke
Trends
Tipps
Backen
Gesund
Gutscheine
Vergleiche
Abo
Suche
In Frankreich, Belgien, Quebec und anderen frankophonen Ländern gibt es als spezielles Weihnachtsdessert den Bûche de Noël, was übersetzt so viel bedeutet wie „Weihnachtsholzscheit“. Der Name ist Programm, denn der Bûche de Noël erinnert optisch an ein Stück Baumstamm.
Bei diesem Bûche de Noël erkennt man die Ast-Stümpfe an der Seite
Archive im Überblick
Link-Übersicht
Rezept-Archiv
Themen Archiv
News-Archiv
Archiv
Service-Angebote
Produkttests & Vergleiche
Newsletter
Abo-Übersicht
Gutscheine
Stellenangebote
Der Bûche de Noël besteht traditionell aus Biskuitteig . Dieser wird mit einer Füllung bestrichen, eingerollt, um einen Zylinder zu formen. Am häufigsten ist ein gelber Buskuitteig, der mit einer Schokoladen-Buttercreme gefüllt wird. Es gibt jedoch viele Varianten und Familienrezepte für die Herstellung von Bûche de Noël. Kekse , Espresso oder Rum können dabei für ein spezielles Aroma der Füllung oder Glasur sorgen.
Oft wird auch ein Ende abgeschnitten und auf eine Seite gesetzt, sodass der Bûche de Noël noch mehr an einen Holzscheit erinnert. Eine Rindenartige Struktur des Desserts wird oft erstellt, indem die Glasur mit einer Gabel bearbeitet wird. Dafür kann es hilfreich sein, den Bûche de Noël kurz von außen anzufrieren, damit sich die Glasur einfacher bearbeiten lässt. Gestreuter Puderzucker symbolisiert Schnee. Weiterhin wird der Bûche de Noël oft mit Tannenzweigen, frischen Beeren und Pilzen aus Baiser oder Marzipan dekoriert.
Der Brauch des Weihnachtsholzscheits oder Christklotzes hat in Europa eine lange Tradition. Mit vielen Zeremonien wurde zur Weihnachtszeit ein Holzscheit im Kamin tagelang brennengelassen. Dies diente als symbolischer Dankesakt der Wiedergeburt der Sonne, wenn die Tage wieder länger werden. Die Asche des Holzscheits wurde auf dem nächsten Feld verteilt und sollte für das nächste Jahr eine gute Ernte bringen. Die Tradition des Christklotzes hält sich bis heute in einigen Regionen Europas.
Als die Kamine aus den Häusern verschwanden, entwickeltete sich in Frankreich aus diesem Brauch der Bûche de Noël. Diese süße Variante des ursprünglichen Holzscheits wird traditionell als Dessert auf dem Mittagstisch des ersten Weihnachtsfeiertages serviert.
© Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG
Falls die Wiedergabe nicht in Kürze beginnt, empfehlen wir dir, das Gerät neu zu starten.
Videos, die du dir ansiehst, werden möglicherweise zum TV-Wiedergabeverlauf hinzugefügt und können sich damit auf deine TV-Empfehlungen auswirken. Melde dich auf einem Computer in YouTube an, um das zu vermeiden.
Bei dem Versuch, Informationen zum Teilen abzurufen, ist ein Fehler aufgetreten. Versuche es bitte später noch einmal.
0:00 / 0:46 • Vollständiges Video ansehen Live
Film X Hard Gratuit
Beau Cul String
Manga Hentai Hard