Biscuits au beurre Falcone Amaretti doux classique, 170g

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Les macarons Amaretti sont un classique de la pâtisserie italienne. La garniture délicate et moelleuse et la croûte croustillante des biscuits fraîchement sortis du four ne laisseront certainement personne indifférent. L'Amaretti a été préparé pour la première fois en 1718 dans la ville de Saronno en l'honneur de la visite du cardinal Milan. Plus tard, la boulangerie où étaient fabriqués les biscuits amers fut rachetée par le confiseur milanais Carlo Lazzaroni et commença à produire des amaretti à l'échelle industrielle. Un biscuit italien populaire dont la renommée s'est répandue dans le monde entier. Dans la version classique, ce sont de petits biscuits secs et croustillants, souvent servis dans les cafés italiens. Le nom vient du mot amaro, qui signifie « amer ». Traditionnellement en Italie, les amaretti sont servis avec du vin de dessert doux ou de la liqueur, ainsi que des glaces, des sorbets et des mousses. Il peut être écrasé et utilisé dans la préparation d’autres desserts. Il est préparé à partir d'amandes douces et amères prises dans un rapport de 3 : 1, ou de noyaux d'abricots chinois, ainsi que de sucre et de protéines.

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