Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО — Е. Н. Музафаров, 2022г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО 2022 года от Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматриваются судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам-биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.
Скачать книгу »
Читать онлайн »