Биохимия сельскохозяйственной продукции — А. Г. Кощаев, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Биохимия сельскохозяйственной продукции года от Биохимия сельскохозяйственной продукции

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.

Скачать книгу »
Читать онлайн »