Безуглеводная И Безглютеновая Диета
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Безглютеновая диета, по отзывам диетологов, может способствовать общему оздоровлению и улучшению состояния кишечника . Разобраться в разрешенных продуктах поможет меню на неделю
Диетолог-консультант, тренер по питанию
При безглютеновой диете похудение идет не слишком активно, а результатов достигнуть может быть сложно, так как нужно следить за составом продуктов и придерживаться ограничений .
Первоначально диета появилась для людей – аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием – непереносимостью глютена – клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице . Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу . Постепенно диета становилась все популярнее . Повысился процент людей с аутоиммунным заболеванием, набирала обороты пропаганда «вредности глютенов» . Такой тип питания занял свое место среди стандартных диет для похудения, так как было замечено, что в процессе может уходить лишний вес .
Также исключение глютенов из питания позволяет снять нагрузку на кишечник, улучшить его микрофлору и нормализовать обменные процессы . При аллергии на глютен часто наблюдаются неприятные ощущения в животе, метеоризм, головные боли . Отсутствие клейковины в питании поможет улучшить самочувствие . Иногда безглютеновую диету назначают маленьким детям из-за колик и газообразования .
В большинство готовых продуктов без глютенов добавляют синтетические заменители, достаточно вредные для организма . Стоит внимательно изучать состав . Продукты без глютена обычно дороже аналогичных, содержащих в своем составе это вещество, поэтому диета не самая бюджетная . Безглютеновая диета может тяжело переноситься психологически, так как список запрещенным продуктов очень велик и утомляет постоянная необходимость внимательно изучать состав даже самых привычных продуктов, например, йогурта . Исключение такого списка продуктов приводит к нехватке некоторых витаминов .
Меню на неделю для безглютеновой диеты
Суть диеты состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих в своем составе глютен . Основными источниками являются пшеница, ячмень, рожь и все продукты, их содержащие . Ограничений очень много и, чтобы быть уверенным, нужно тщательно изучать состав на предмет наличия глютена . Нельзя кушать все основные популярные крупы, кроме разрешенных: гречки, кукурузы, пшена, риса, льна; фасолевой, соевой муки; плюс несколько экзотических, например, тапиока и амарантовая мука . Все остальное: пшеница, овес и прочее, под запретом . Помимо зерновых, запрещены и их производные: квас, пиво, продукты с солодовым сахаром – патока, уксус, ароматизаторы . На основе круп изготовлены мучные изделия, макароны, многие сладости, поэтому их так же придется исключить . Нельзя употреблять практически все готовые соусы по типу майонеза, бульонные кубики . Под запретом консервы и полуфабрикаты: сардельки, сосиски, колбасы, крабовые палочки, консервы овощные и мясные . С осторожностью относитесь к пакетированным чаям, растворимому кофе, мороженому и йогуртам – там тоже может содержаться глютен . Ниже приводим меню, составленное из разрешенных продуктов во время этой диеты .
Завтрак: пшенная каша Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный
Завтрак: рисовая каша Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой Ужин: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка
Завтрак: каша из кукурузной крупы с курагой Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный
Завтрак: пшенная каша Обед: омлет, рисовый хлебец с сыром, куриный бульон стакан Ужин: нежирный творог без добавок, яблоко
Завтрак: рисовая каша Обед: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка Ужин: запеченные яблоки, рисовые хлебцы
Завтрак: каша из кукурузной крупы Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: салат из тертой моркови, тушеные овощи
Завтрак: пшенная каша Обед: отварная белая рыба, картофельное пюре Ужин: рисовые хлебцы, фруктовый салат
Важно не добавлять в блюдо ингредиенты с глютеном и изучать состав: например, в суп с фрикадельками не класть лапшу . Заменить привычные перекусы булочками и печеньем на фрукты и овощи .
До 5 килограмм в неделю возможно сбросить при такой диете, дополнительно исключая сладости и жирное . Но обычно результаты более скромные . Основной плюс диеты состоит в улучшении общего состояния, самочувствия, восстановлении работы кишечника, здоровом цвете лица .
- О вреде глютена до сих пор ведутся споры, но нанести действительно заметный вред он может только людям, страдающим его непереносимостью, которых очень мало . Диета полезна тем, кто не может отказаться от мучного и привык к большому количество выпечки и сладостей – часто именно от них набирается лишний вес . Безглютеновая диета поможет научиться заменять вредные перекусы на здоровое питание . Так как диета достаточно сбалансирована и не ограничивает калорийность, похудение проходит достаточно незаметно, но не нанесет вреда и даст стабильный результат, если после перехода на обычное питание не начать «заедать» все выпечкой, - рассказывает Дилара Ахметова, диетолог-консультант, тренер по питанию .
Диеты: самые эффективные и безопасные
Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными . Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья
Сын Кабаевой вырос: ахнете, увидев, на кого похож
Шок! Старые мужчины и их молодые жены . Смотри 10 фото
Как выглядят мусульманки дома при муже: вы упадете
Следите ли вы за своим здоровьем? Придерживаетесь каких-либо диет?
АО ИД «Комсомольская правда» . 127287, Москва, Старый Петровско-Разумовский проезд, 1/23, стр . 1 . Тел . +7 (495) 777-02-82 По вопросам сотрудничества: up@kp .ru
Рассказываем, к каким нарушениям в организме может привести постковидный синдром, как их распознать, и какие меры помогут избежать серьезных проблем и восстановить здоровье
Климакс не считается болезнью, это физиологическое состояние . Но в этот период женщина может столкнуться с нехваткой полезных веществ . В этом случае на помощь приходят витамины . Кроме того, они помогают легче перенести неприятные симптомы менопаузы
Этот рекомендательный блок предоставлен сервисом SVK-Native и содержит рекламные материалы партнеров .
Если вы видите данный контент, значит наш умный алгоритм показывает его вам как уникальному пользователю, учитывая ваше поведение и интересы в сети .
Присоединяйтесь к числу партнеров SVK:
Главная / Диеты / Диеты / Безглютеновая диета
новые комментарии ответы на Ваш комментарий
Copyright © 2010-2021 BuilderBody .ru - Все права защищены . Использование материалов без активной гиперссылки запрещено!
Многих желающих избавиться от лишних килограммов интересует вопрос о том, насколько полезна и эффективна диета, исключающая глютен , какие продукты допустимо употреблять тем, кто решил придерживаться такого питания для похудения .
Это сложный белок, присутствующий практически во всех злаковых . Его основным источником являются ячмень, рожь, пшеница . В последней количество глютена составляет порядка восьмидесяти процентов от общей массы . Именно присутствие глютена в составе муки, полученной из зерновых культур, позволяет при добавлении жидкости замешивать тесто .
Целиакия — индивидуальная непереносимость глютена встречается у одного процента людей . Таким образом, при употреблении привычных продуктов питания один из 100-150 человек наносит своему здоровью вред . Страдающим такой патологией отказ от глютена поможет значительно улучшить самочувствие .
Научно обоснованных доказательств тому, что исключение глютена из ежедневного меню способствует снижению массы тела не существует . Однако есть проверенные временем и опытом аргументы в пользу подобного питания, заключающиеся в том, что отказ от мучных изделий и сладостей помогает скинуть лишний вес .
Набирающая на сегодняшний день популярность палеодиета схожа с безглютеновой . Соблюдающим ее людям, нельзя есть полуфабрикаты, фастфуд и прочие готовые или предполагающие быстрое приготовление продукты современной пищевой промышленности . Учитывая то, что за прошедшие сто лет, пшеница подверглась существенному модифицированию, она первой попадает в категорию запрещенной пищи .
Чтобы придерживаться диеты без глютена, нужно четко знать, какую пищу рекомендуется и можно включать в меню:
Глютен представляет собой белок растительного происхождения, который не присутствует в мышечных тканях животных . Следовательно, придерживаясь безглютеновой диеты, можно есть рыбу, свинину, курятину, говядину и баранину .
Имеют животное происхождение, не содержат растительного сложного белка . К запрещенным относятся продукты, для приготовления которых в качестве загустителя использовали пшеничную муку . Однако кефир, сыр, молоко со сливками, яйца допустимы к употреблению .
Безглютеновыми являются и свиной топленый жир, и такие масла, как подсолнечное, кокосовое, сливочное, оливковое . Их состав представлен жирными кислотами, а не глютеном .
Они являются основным источником поступления клетчатки в организм, дефицит которой может возникнуть на фоне отказа от злаковых культур . Есть можно абсолютно все виды орехов, фруктов и овощей . Это не только привычные морковка, капуста, яблоки, но и экзотические, к примеру, манго .
В составе баклажан, томатов, картофеля нет глютена, что особенно важно для людей, страдающих целиакией . Батат не относится к пасленовым, но тоже разрешен к употреблению тем, кто держит безглютеновую диету .
Горох, все виды фасоли и чечевицы, нут и прочие семена бобовых культур допускается употреблять тем, кто придерживается диетического питания без глютена . Наряду с овощами и фруктами, они становятся еще одним источником восполнения клетчатки .
Они только по внешнему виду похожи на злаки, но представляют собой травянистые культуры . Наиболее доступным и известным представителем псевдозлаковых является гречка . В ней отсутствует глютен . Чтобы разнообразить меню, допустимо ввести в него и такие менее распространенные крупы, как сорго, амарант и киноа .
Тоже относится к разрешенным к употреблению продуктам . Это касается не только белого, но и черного, бурого . Однако, стремясь похудеть, не стоит увлекаться белым рисом . Он имеет высокий гликемический индекс, что делает его не лучшим выбором для тех, кто держит диету .
Относится к злаковым культурам, но, в отличие от прочих, глютена не содержит . Кукурузную муку, как и гречневую, можно использовать в приготовлении выпечки, заменяющей собой хлеб .
В зернах овса нет глютена . Овсяные хлопья могут производиться на оборудовании, которое используют для переработки пшеницы . Это следует учитывать, поскольку есть вероятность того, что в такой продукт может попасть небольшое количество глютена .
По-настоящему значительного результата добиваются люди, которые имеют непереносимость клейковины . Это не означает, что диету следует считать неэффективной . Если исключить из рациона так называемые пустые калории, то есть белый хлеб, выпечку, пиццу и так далее, то это поможет стабилизировать вес .
В овсянке содержится глютен, причем в большом количестве . В статье ошибка .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера fitseven .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера market .yandex .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера dieterra .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Чтобы перейти к окну поиска, нажмите / .
Результатов: примерно 7 580 (0,47 сек .)
www .kp .ru › zdorove › bezglyutenovaya-dieta
www .kp .ru › zdorove › bezglyutenovaya-dieta
Безглютеновая диета , по отзывам диетологов, может способствовать общему оздоровлению и улучшению состояния кишечника . При этом похудение идет не слишком . . .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
builderbody .ru › bezglyutenovaya-dieta
builderbody .ru › bezglyutenovaya-dieta
25 окт . 2016 г . — Многих желающих избавиться от лишних килограммов интересует вопрос о том, насколько полезна и эффективна диета , исключающая глютен, . . .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
fitseven .ru › pravilnoe-pitanie › dieta-bez-glyutena
fitseven .ru › pravilnoe-pitanie › dieta-bez-glyutena
17 авг . 2019 г . — Безглютеновая диета — плюсы . Что такое безуглеводная диета? Последние научные исследования показывают, что глютен понижает потребности тела . . .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
Продукты без глютена — это рис, бобовые, кукуруза, картофель, соя, гречиха, просо, амарант, орехи, мясо, рыба, яйца, молоко, сыры и фрукты . Список ингредиентов не полный, но основной . На основе этих продуктов составляют безглютеновое меню . 6 апр . 2020 г .
market .yandex .ru › journal › expertise › chto-tako . . .
market .yandex .ru › journal › expertise › chto-tako . . .
Что исключить при безглютеновой диете?
dieterra .ru › pitanie-pri-tseliakii-osobennaya-dieta
dieterra .ru › pitanie-pri-tseliakii-osobennaya-dieta
Что из сладкого можно при безглютеновой диете?
dzivebezglutena .lv › sladosti-i-podslastiteli
dzivebezglutena .lv › sladosti-i-podslastiteli
В чем заключается безглютеновая диета?
Безглютеновая диета — диета , которая предполагает полное исключение пищи, содержащей клейковину (глютен) . Безглютеновая диета является единственным признанным в медицине методом лечения целиакии или связанных с этим заболеванием симптомов .
ru .wikipedia .org › wiki › Безглютеновая_диета
ru .wikipedia .org › wiki › Безглютеновая_диета
intueat .ru › mify-o-ede-uglevody-glyuten
intueat .ru › mify-o-ede-uglevody-glyuten
5 авг . 2019 г . — . . . безуглеводная диета , что делает хлеб вкуснее и кому показаны безглютеновые продукты . Мы продолжаем развенчивать мифы о продуктах .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
www .cosmo .ru › Здоровье › Диеты
www .cosmo .ru › Здоровье › Диеты
2 сент . 2021 г . — Безглютеновая диета в последнее время стала особенно модной – ей увлекаются и звезды, и «простые смертные» . Мы расскажем об основных . . .
Не найдено: Безуглеводная | Запрос должен включать: Безуглеводная
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
ru .wikipedia .org › wiki › Безглютеновая_диета
ru .wikipedia .org › wiki › Безглютеновая_диета
Безглютеновая диета — диета, которая предполагает полное исключение пищи, содержащей клейковину (глютен) . Безглютеновая диета является единственным . . .
Не найдено: Безуглеводная | Запрос должен включать: Безуглеводная
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
dom-eda .com › diets › bezglyutenovaya-dieta
dom-eda .com › diets › bezglyutenovaya-dieta
29 июн . 2016 г . — Безглютеновая диета : рецепты для похудения из доступных продуктов для ежедневного меню . Кому рекомендуют придерживаться безглютеновой диеты .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
womanmirror .ru › poxudenie › bezglyutenovaya . . .
womanmirror .ru › poxudenie › bezglyutenovaya . . .
Безуглеводная диета - скажи лишним килограммам нет! Ваши мысли, опыт, мнение . . . Добавить комментарий: .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
www .med-practic .com › rus › article .more .html
www .med-practic .com › rus › article .more .html
Безуглеводная диета - депрессия . Ученые из Массачусетского технологического института утверждают: достаточное количество углеводов в пищевом рационе . . .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
eco-recept .ru › . . . › Диеты для похудения
eco-recept .ru › . . . › Диеты для похудения
22 окт . 2019 г . — Безуглеводная диета для похудения – специфический рацион питания, разработанный в прошлом веке Робертом Аткинсом . . . Четверг . Завтрак – свежие . . .
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
безглютеновая и безмолочная диета: меню
диета без глютена, молока и сахара меню
безглютеновая диета: меню на неделю
Не удалось обновить данные о вашем местоположении . Подробнее…
Обновление данных о местоположении…
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
В этой статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок , но источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия сносок .
Утверждения, не подкреплённые источниками , могут быть поставлены под сомнение и удалены . Вы можете улучшить статью, внеся более точные указания на источники .
Специальная кухня и системы питания
Безглютеновая диета — диета , которая предполагает полное исключение пищи, содержащей клейковину ( глютен ) . Безглютеновая диета является единственным признанным в медицине методом лечения целиакии или связанных с этим заболеванием симптомов . Согласно докладу Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE) за февраль 2005 год [ источник не указан 1936 дней ] , пациенты с целиакией не должны употреблять пшеницу, рожь или ячмень в пищу в каком-либо виде . У пациентов с активной (клинически выраженной) целиакией имеется повышенный риск смерти в сравнении с общей популяцией населения . Однако, этот повышенный риск смертельного исхода возвращается к обычному после трёх-пяти лет строгого соблюдения безглютеновой диеты .
Безглютеновая диета заключается в полном отказе от пшеницы, ячменя и ржи в течение всей жизни . Также в повышенном внимании к приобретаемым пищевым продуктам — дабы они не содержали компонентов, в составе которых имеются вышеуказанные злаковые или отсутствовала какая-либо возможность перекрёстного смешивания при производстве или транспортировке пищевых продуктов .
Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая диета в течение всей жизни . Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя . Пророщенные зерна этих культур также должны быть исключены [1] . Овес обеспечивает безглютеновую диету, если он очищен и не смешан с другим зерном (даже минимальным количеством пшеницы, ржи и ячменя), он может безопасно употребляться в пищу более чем 95 % пациентов . Было признано, что чистый овес может быть даже полезен для лиц с целиакией, поскольку его приятные вкусовые свойства и высокая пищевая ценность могут улучшить соблюдение пациентами диеты и приверженность схеме лечения [2] .
Обычное мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютена . Наименование продуктов, которые безопасны для употребления и тех, которые нельзя употреблять, можно найти в Интернете .
В безглютеновой диете содержится мало волокон . Пациентам необходимо посоветовать употреблять пищу с большим количеством волокон, содержащихся в цельном рисе, мясе, картофеле и достаточное количество овощей .
Необходимо корректировать некоторый дефицит диеты в железе, фолиевой кислоте, кальция и (очень редко) в В12 .
Общей трудностью употребления безглютеновой диеты является наличие скрытого глютена в приготовляемой пище и/или медикаментах (хотя и очень редко) . Персистенция симптомов почти всегда связана с получением глютена с пищей .
Три последних состояния могут считаться осложнениями длительно текущей Целиакии .
У большинства пациентов имеется очень быстрый клинический ответ на безглютеновую диету (через 2 недели), хотя этот срок может варьировать . Пациентам с крайней степенью заболевания может потребоваться госпитализация, введение дополнительного количества жидкостей и электролитов, внутривенное питание и, в отдельных случаях, стероиды . Пациентам необходимо усиленно рекомендовать употреблять натуральную пищу с высоким содержанием железа и фолатов, особенно в тех случаях, когда дефицит этих минералов установлен .
Пациенты должны получать консультации диетолога, хорошо знающего безглютеновую диету . Однако, не все диетологи хорошо ориентируются в безглютеновой диете, по этой причине местные или национальные группы поддержки должны обеспечить получение необходимой информации .
У взрослых безглютеновая диета улучшает качество жизни даже у тех, чье заболевание было выявлено при проведении скрининга . Дети, находящиеся на безглютеновой диете, сообщают о том, что качество их жизни сравнимо с качеством жизни здорового населения . У подростков возникают трудности с переходом на диетическое питание .
Несмотря на широкое использование безглютеновой диеты в качестве альтернативного лечения для людей, страдающих аутизмом , нет никаких доказательств того, что безглютеновая диета полезна при лечении симптомов аутизма [3] [4] [5] .
Есть сведения, что безглютеновая диета наносит ущерб иммунитету человека и изменяет состав микрофлоры кишечника, уменьшая количество полезных бактерий, и увеличивая количество болезнетворных, так как глютен и продукты его распада играют важную роль в питании некоторых полезных бактерий [6] .
Согласен(на) с
обработкой персональных данных и ознакомлен с Договором публичной оферты
Обратный звонок
Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами
Согласен(на) с
обработкой персональных данных и ознакомлен с Договором публичной оферты
Книга «Интуитивное питание» Светланы Бронниковой
Разговором об углеводах продолжаем цикл «Мифы о еде» с Дежурным терапевтом Центра Ириной Ушковой . Проверяем факты и разбираемся, чем чревата безуглеводная диета, что делает хлеб вкуснее и кому показаны безглютеновые продукты .
Мы продолжаем развенчивать мифы о продуктах . О жирах я говорила в прошлый раз , а сегодня мы поговорим о самой одиозной группе макронутриентов – это углеводы .
Наверное, только марсианин не в курсе, что при любой диете, когда стоит задача снижения веса, нужно ограничивать сложные углеводы, а от простых лучше отказаться совсем . Большинство скажет, что это рабочая стратегия . И, знаете, я даже соглашусь . В кратковременной перспективе ограничение углеводов дает достаточно быстрое снижение веса . Это происходит по ряду причин:
1 . Когда человек переходит на безуглеводную диету или диету со сниженным количеством углеводов, то питательная ценность, необходимая организму, восполняется за счет белков и жиров . Поэтому человек поначалу хорошо себя чувствует, не испытывает дискомфорт, чувствует себя сытым .
2 . Отказ от углеводов дает быстрое снижение веса . Но это снижение происходит за счет воды, а не за счет жировой массы, о чем мечтают все худеющие . Почему так? Да потому, что один грамм углевода присоединяет к себе 3-4 грамма воды, тогда как один грамм белка, который имеет ту же энергетическую ценность (4 килокалории), присоединяет только один грамм воды . Поэтому когда вы отказываетесь от углеводов, быстро происходит обезвоживание, вы смотрите на весы и говорите: «Как классно работает безуглеводная диета! Что же я раньше не попробовала» . Но на самом деле, все, что происходит — это уходит вода . А обезвоживание — это не то, что нужно нашему организму, на 70% состоящему из воды . Вода нам нужна .
У ограничения углеводов есть достаточно выраженные негативные последствия .
1 . Снижение уровня энергии . Даже если вы едите достаточное количество белков и жиров, получаете энергию из них, в вашем теле без углеводов происходят некоторые ненужные процессы . Вам все равно нужна глюкоза для того, чтобы питать мышцы и мозг, который питается только углеводами, только глюкозой . Организму приходится расщеплять белки, делать из них углеводы – в общем, делать ненужную работу, а наш организм не из тех, кто нацелен делать что-то лишнее и ненужное . Со временем вы начнете чувствовать снижение уровня энергии и настроения . Очень сложно быть в хорошем расположении духа при постоянно пониженном уровне сахара в крови .
2 . Второй момент, который достаточно хорошо знаком тем людям, которые когда-либо пробовали безуглеводные диеты, это рецидивирующие срывы . Мы, люди, всеядны, и это наше эволюционное преимущество . Какое-то время мы можем протянуть на безуглеводной диете . Но затем наше тело будет требовать восполнить углеводный баланс . Вы встретитесь с углеводами и будете переедать . Это обычно очень пугает людей, которые только начали свою диетическую карьеру . Они думают: «Ну, все, углеводы – это точно та вещь, которая вызывает зависимость . Я даже воздержаться от них не могу» . Хотя это банальная физиология, и здесь ни при чем плохая сила воли и углеводы, которые якобы вызывают зависимость .
Сегодня я не планировала подробно говорить об углеводах, это была преамбула, а хотела бы рассказать про глютен . Это новый враг №1 для всего человечества . Я, конечно, утрирую, но большое количество людей в развитых странах сейчас по каким-то причинам, не всегда обоснованным, отказывается от этого продукта . Глютен — по-русски клейковина — это группа белков в семенах злаковых растений (пшеница, рожь и ячмень) . Глютен эластичен по структуре и делает хлеб упругим, хрустящим, придает ему тот вкус, к которому мы привыкли . Исключить глютен из своего рациона – задача не такая уж простая, потому что в продуктах, которые мы покупаем в магазинах, глютен содержится в том или ином проценте . Он есть в готовых соусах, макаронах, в сухих завтраках, как загуститель в супах и даже мороженом . Вообще люди из века в век ели много продуктов, содержащих глютен . Это одна из причин того, что мы так успешно расселились по всей планете, научившись культивировать пшеницу . В 2014 году было исследование, показавшее, что глютенсодержащие продукты составили 20% от всех калорий, которые были употреблены человечеством в пищу . Это пятая часть, это больше, чем любая другая группа продуктов . Большинство людей на планете едят глютен . Но при этом есть 3 группы людей, которым все же имеет смысл воздерживаться от употребления глютена .
Первая группа людей – это люди с аллергией на пшеницу . Это достаточно редкое заболевание, встречается у 0 .1% населения Европы, что делает ее менее частой, чем аллергия на коровье молоко, яйца, сою, орехи, рыбу и морепродукты . Большая часть этого процента населения с аллергией на пшеницу — дети, которые с возрастом перерастут эту аллергию и смогут так же употреблять эту еду без каких-либо последствий .
На самом деле, чтобы установить диагноз, нужно сходить к врачу, он должен провести обследование, сделать анализ крови и выявить эту аллергию . Не стоит просто так себя ограничивать, если вы нашли какие-то неприятные симптомы, нужно точно проверить и знать, потому что вы в таком случае ставите себя под угрозу создания дефицита питательных веществ в вашем организме . Я предполагаю, что вы этого не хотите . Людям с аллергией на пшеницу не обязательно исключать все глютены . Глютен и пшеница – это не одно и то же, это пересекающиеся понятия . Пшеницу стоит исключать, но не все глютенсодержащие продукты будут вызывать аллергию . Как мы всегда рекомендуем, необходимо вести пищевой дневник и смотреть, на что есть реакция, а на что нет . Аккуратно, в небольших дозах вводить продукт в рацион .
Вторая группа людей, которым следует исключить глютен полностью, это люди с целиакией . Целиакия — это аутоимунное заболевание, при котором организм агрессивно реагирует на присутствие глютена в кишечнике, атакует клетки собственного тела, происходит воспаление в кишечнике, вследствие чего кишечник не может выполнять свою функцию должным образом . Человек перестает усваивать питательные вещества, которые получает с едой . Возникает дефицит питательных веществ, потеря веса, вздутия, проблемы со стулом .
У целиакии интересная история . Впервые симптомы целиакии были описаны 130 лет назад у пациентов с дефицитом питательных веществ и неприятно пахнущим стулом . Врачи пытались выяснить, что именно в диете вызывает такую реакцию, поэтому исключали молоко, фрукты, овощи . И только в 40-х годах 20-го века, частично благодаря Вто
Безуглеводная И Безглютеновая Диета
Диет Питание Для Ребенка Меню
Диета Кима Протасова Официальный Сайт
Диета 5 Каши Какие