Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 2 — С. В. Габелко, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 2 года от Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 2

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Дана характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации, а также изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом.

Скачать книгу »
Читать онлайн »