Безглютеновая Диета По Дням
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Безглютеновая диета, по отзывам диетологов, может способствовать общему оздоровлению и улучшению состояния кишечника . Разобраться в разрешенных продуктах поможет меню на неделю
Диетолог-консультант, тренер по питанию
При безглютеновой диете похудение идет не слишком активно, а результатов достигнуть может быть сложно, так как нужно следить за составом продуктов и придерживаться ограничений .
Первоначально диета появилась для людей – аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием – непереносимостью глютена – клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице . Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу . Постепенно диета становилась все популярнее . Повысился процент людей с аутоиммунным заболеванием, набирала обороты пропаганда «вредности глютенов» . Такой тип питания занял свое место среди стандартных диет для похудения, так как было замечено, что в процессе может уходить лишний вес .
Также исключение глютенов из питания позволяет снять нагрузку на кишечник, улучшить его микрофлору и нормализовать обменные процессы . При аллергии на глютен часто наблюдаются неприятные ощущения в животе, метеоризм, головные боли . Отсутствие клейковины в питании поможет улучшить самочувствие . Иногда безглютеновую диету назначают маленьким детям из-за колик и газообразования .
В большинство готовых продуктов без глютенов добавляют синтетические заменители, достаточно вредные для организма . Стоит внимательно изучать состав . Продукты без глютена обычно дороже аналогичных, содержащих в своем составе это вещество, поэтому диета не самая бюджетная . Безглютеновая диета может тяжело переноситься психологически, так как список запрещенным продуктов очень велик и утомляет постоянная необходимость внимательно изучать состав даже самых привычных продуктов, например, йогурта . Исключение такого списка продуктов приводит к нехватке некоторых витаминов .
Меню на неделю для безглютеновой диеты
Суть диеты состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих в своем составе глютен . Основными источниками являются пшеница, ячмень, рожь и все продукты, их содержащие . Ограничений очень много и, чтобы быть уверенным, нужно тщательно изучать состав на предмет наличия глютена . Нельзя кушать все основные популярные крупы, кроме разрешенных: гречки, кукурузы, пшена, риса, льна; фасолевой, соевой муки; плюс несколько экзотических, например, тапиока и амарантовая мука . Все остальное: пшеница, овес и прочее, под запретом . Помимо зерновых, запрещены и их производные: квас, пиво, продукты с солодовым сахаром – патока, уксус, ароматизаторы . На основе круп изготовлены мучные изделия, макароны, многие сладости, поэтому их так же придется исключить . Нельзя употреблять практически все готовые соусы по типу майонеза, бульонные кубики . Под запретом консервы и полуфабрикаты: сардельки, сосиски, колбасы, крабовые палочки, консервы овощные и мясные . С осторожностью относитесь к пакетированным чаям, растворимому кофе, мороженому и йогуртам – там тоже может содержаться глютен . Ниже приводим меню, составленное из разрешенных продуктов во время этой диеты .
Завтрак: пшенная каша Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный
Завтрак: рисовая каша Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой Ужин: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка
Завтрак: каша из кукурузной крупы с курагой Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный
Завтрак: пшенная каша Обед: омлет, рисовый хлебец с сыром, куриный бульон стакан Ужин: нежирный творог без добавок, яблоко
Завтрак: рисовая каша Обед: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка Ужин: запеченные яблоки, рисовые хлебцы
Завтрак: каша из кукурузной крупы Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: салат из тертой моркови, тушеные овощи
Завтрак: пшенная каша Обед: отварная белая рыба, картофельное пюре Ужин: рисовые хлебцы, фруктовый салат
Важно не добавлять в блюдо ингредиенты с глютеном и изучать состав: например, в суп с фрикадельками не класть лапшу . Заменить привычные перекусы булочками и печеньем на фрукты и овощи .
До 5 килограмм в неделю возможно сбросить при такой диете, дополнительно исключая сладости и жирное . Но обычно результаты более скромные . Основной плюс диеты состоит в улучшении общего состояния, самочувствия, восстановлении работы кишечника, здоровом цвете лица .
- О вреде глютена до сих пор ведутся споры, но нанести действительно заметный вред он может только людям, страдающим его непереносимостью, которых очень мало . Диета полезна тем, кто не может отказаться от мучного и привык к большому количество выпечки и сладостей – часто именно от них набирается лишний вес . Безглютеновая диета поможет научиться заменять вредные перекусы на здоровое питание . Так как диета достаточно сбалансирована и не ограничивает калорийность, похудение проходит достаточно незаметно, но не нанесет вреда и даст стабильный результат, если после перехода на обычное питание не начать «заедать» все выпечкой, - рассказывает Дилара Ахметова, диетолог-консультант, тренер по питанию .
Диеты: самые эффективные и безопасные
Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными . Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья
Следите ли вы за своим здоровьем? Придерживаетесь каких-либо диет?
АО ИД «Комсомольская правда» . 127287, Москва, Старый Петровско-Разумовский проезд, 1/23, стр . 1 . Тел . +7 (495) 777-02-82 По вопросам сотрудничества: up@kp .ru
Рассказываем, к каким нарушениям в организме может привести постковидный синдром, как их распознать, и какие меры помогут избежать серьезных проблем и восстановить здоровье
Каждые 35 секунд в мире ставится диагноз «рак крови» . Узнайте больше о заболеваниях крови, ведь предупрежден – значит вооружен
Интернет-магазин продуктов без глютена, низкобелкового и полезного питания . Доставка по РФ, в Беларусь и Казахстан
Безглютеновая диета . Для детей и взрослых
Покупая опасные продукты, обращайте внимание на наличие значка «без глютена», особенно это требование касается
К продуктам содержащим глютен относятся пшеница, ячмень, рожь, тритикале . Овес может быть загрязнен при сборе,
Я ознакомлен и подтверждаю свое согласие с Политикой и Правилами пользования сайтом
Диетерра - диетическая лавка в Ростове-на-Дону , 2015 – 2021
Магазин здорового и диетического питания .
Я ознакомлен и подтверждаю свое согласие с Правилами пользования сайтом и с Политикой Администрации в отношении обработки персональных данных Необходимо подтвердить согласие
Поделитесь мнением о нашей работе или задайте нам любой интересующий вас вопрос в поле комментарий
ja
tr
de
in
sc
th
tc
ua
ru
ms
it
pl
id
vn
hi
en
fr
la
br
Заряжено Битрикс 24
Безглютеновая диета применяется при целиакии и аутизме . Она подразумевает отказ от всех продуктов с глютен-содержащими компонентами .
Питание без глютена является полноценным и обеспечивает организм всеми необходимыми веществами, и, как и при обычном питании, меню безглютеновой диеты должно быть разнообразным . Мука из безглютеновых злаковых значительно полезнее привычной пшеничной муки, она насыщена макро- и микроэлементами, витаминами .
Завтрак: безглютеновые блинчики со сметаной/медом/вареньем
Обед: грибной суп с гречкой , отварной рис с куриной котлетой, салат из пекинской капусты, темный хлеб бездрожжевой
Ужин: телапия жареная в кляре , картофельное пюре, салат из свеклы с чесноком (с домашним майонезом )
Завтрак: омлет сладкий из двух яиц, хлебцы с плавленным сыром
Обед: суп из индейки с безглютеновыми макаронами , запеченый картофель, овощной салат
Ужин: пирожки из кукурузной муки с начинкой из картофеля и яиц со сметаной
Обед: постный борщ с фасолью, гречневая каша с грибами
Ужин: Овощная запеканка с рисом, кекс на йогурте Валио
Завтрак: безглютеновые оладьи с молоком
Обед: Суп харчо, запеченая рыба с овощами, отварной рис, хлебная кукурузная лепешка
Ужин: макароны по-флотски, какао, печенье песочное "лимонное"
Завтрак: безглютеновые хлопья с молоком
Обед: куриный суп с клецками, хлеб темный безглютеновый , картофель со сливочным маслом, отбивная, салат
Завтрак: морковно-яблочный салат с хлебцами или безглютеновым хлебом
Обед: борщ, картофельное пюре с отбивной, салат из свежих овощей
Завтрак: блинчики с маслом/ сметаной/ плавленым сыром
Обед: супчик из индейки с макаронами , рис с машем и овощами, салат из моркови
В нашем интернет-магазине вы можете заказать продукты без глютена , без глютена и лактозы , без глютена и сахара .
Доставка по всей России транспортными компаниями и почтой .
Акция! Скидка на доставку посылок для заказов от 2000 руб .
Необходимо придерживаться безглютеновой диеты все время, где бы ребенок не находился . В образовательном учреждении скорее всего не будет подходящего для безглютеновой диеты меню . В этом случае есть два варианта:
Важно, чтобы ребенок чувствовал себя комфортно и не страдал из-за своих пищевых особенностей . Попробуйте превратить создание школьного обеда в искусство — красиво оформленная, вкусная, а главное безопасная для ребенка еда может стать отличным решением для соблюдения безглютеновой диеты .
Если ваш ребенок младшего возраста и у него безглютеновая диета, расскажите о его питании воспитателю или классному руководителю, попросите его проследить за соблюдением безглютеновой диеты .
В качестве перекуса отлично подойдут сытные орешки или богатые витаминами фрукты . Но все это актуально и для обычного питания, сложность может возникнуть со сладостями и выпечкой . Вы можете побаловать ребенка домашними вкусностями . Готовьте для диеты без глютена по нашим безглютеновым рецептам или приобретайте готовые продукты .
Если ваша диета очень строгая и включает ограничения на молоко и яйца, познакомьтесь с нашими Лайфхками для новичков: Лайфхак №1 . Продуктовая корзина без глютена, молока и яиц и Лафйфхак №2 . Продуктовая корзина без глютена, молока и яиц
При аутизме исключают не только глютен, но и казеин (БГБК диета) . Это связано с тем, у аутистов отсутствуют ферменты, способные расщеплять эти виды белков . Продукты недорасщепленных белков оказывают негативное влияние на функции головного мозга и являются причиной так называемого «аутистического поведения» .
В этом случае меню для безглютенового питания ребенка будет еще строже .
Если у вас безглютеновая диета, список разрешенных продуктов вы можете найти на нашем сайте или уточнить у вашего лечащего врача .
Глютен входит в состав оболочки многих лекарств, также людям с целиакией запрещены препараты в жидкой форме, в составе которых солод .
Я прочел Пользовательское соглашение , согласен с ним полностью и обязуюсь его не нарушать . Подтверждаю свое желание зарегистрировать аккаунт на сайте Dom-Eda .com . Настоящее заявление удостоверяю электронным аналогом собственноручной подписи .
Я прочел Пользовательское соглашение , согласен с ним полностью и обязуюсь его не нарушать . Подтверждаю свое желание зарегистрировать аккаунт на сайте Dom-Eda .com . Настоящее заявление удостоверяю электронным аналогом собственноручной подписи .
Vkontakte
Twitter
Instagram
Все
Коллективные
Персональные
—
Интересные
Новые
Обсуждаемые
Топ
Комментарий отредактирован 2018-11-27 08:50:34 пользователем admin
Диеты
Меню диеты магги: как похудеть за 4 недели
1
Сервировка
Сервировка колбасы и способы украшения тарелки с нарезкой
0
Сервировка
Как скрасить непогоду за окном? Супер идеи для осенней сервировки стола!
0
Диеты
Как составить меню сушки тела для девушек
1
Диеты
Кето диета - выбор спортсменов
8
Диеты
Диета любимая: как быстро похудеть и почистить организм
1
О проекте Помощь Мобильная версия
DOM-EDA .COM 2013 - 2021
,
info@dom-eda .com
При полном или частичном использовании материалов с сайта в Интернете активная ссылка на Dom-Eda .com обязательна .
Основное предназначение безглютеновой диеты — полноценное и безопасное питание при целиакии (индивидуальной непереносимости глютена) . Однако, благодаря уникальным свойствам, диета набрала популярность и среди худеющих людей, в частности звезд и знаменитостей . А также среди приверженцев здорового и полезного питания .
Считается, что питание без клейковины способствует стремительному снижению веса, очищению кишечника и улучшению самочувствия . Так ли это, и что представляет собой безглютеновая диета?
Диета, полностью исключающая продукты, содержащие глютен, предназначена для облегчения состояния больных целиакией и людей, страдающих от аллергии на растительный белок .
Целиакия — редкое заболевание генетического характера . Численность больных не превышает 1-го% от общего населения планеты . Однако, даже незначительное количество глютена способно вызвать у таких людей судороги, рвоту, потерю сознания, раздражительность и другие побочные эффекты .
Поэтому многие производители начинают указывать на упаковках промышленных продуктов: «Без глютена» . Да и приверженцам нового диетического движения, широко набирающего обороты, данная информация пригодится .
Не менее полезное воздействие оказывает диета при наличии следующих заболеваний:
Глютен (клейковина) — это растительный белок, нерастворимый в воде . Содержится в злаковых культурах (рожь, ячмень, просо, пшеница) и продуктах, изготовленных на их основе (кетчуп, майонез, чипсы) .
При чрезмерном употреблении таких продуктов, кишечник не может переработать весь глютен . В результате он откладывается на стенках желудка в непереваренном виде, повреждает их и отравляет организм продуктами распада . Как следствие, ухудшается состояние здоровья и вес начинает увеличиваться .
Исключение глютена из рациона питания восстанавливает обмен веществ, улучшает пищеварение и очищает кишечник, что способствует быстрому снижению веса (до 4-х кг за неделю) .
Не обязательно полностью исключать продукты, содержащие глютен, если диета применяется для похудения . Достаточно отказаться лишь от основных источников клейковины .
Обнаружить целиакию у детей можно сразу по окончании грудного вскармливания . Заболевание сопровождается рвотой, коликами, диареей, снижением аппетита . Наблюдается заниженная масса тела, замедленный рост и задержка физического развития .
Поставить правильный диагноз можно лишь с помощью анализа крови . Если результат положительный, то безглютеновая диета станет неотъемлемой частью жизни малыша .
Чтобы глютен не смог попасть в организм ребенка, родители должны придерживаться важных правил:
Если худеющим некоторое количество глютена не причинит вреда, то людям с целиакией принесет колоссальные последствия . Поэтому им необходимо знать весь перечень запрещенных продуктов, содержащих в той или иной мере растительный белок . По этому же принципу составлена таблица меню на каждый день диеты Дюкана , которую можно брать для примера .
Но этого недостаточно, ведь исключая из рациона злаки , хлеб, каши и другие ценные продукты, человек лишается части важных витаминов, железа и клетчатки . Без которых невозможно полноценное функционирование организма .
Так какие же продукты необходимо, а какие запрещено вводить в рацион при безглютеновой диете?
В первую очередь необходимо оградить свой рацион от злаковых культур, содержащих глютен в огромных количествах . К ним относят ячмень, пшеницу, рожь и овес .
Некоторое количество глютена могут содержать:
При безглютеновой диете запрещены пищевые добавки: Е150, Е636, Е637, Е965, Е953, Е160 и Е411 .
Восполнить витаминный и минеральный состав рациона помогут следующие продукты:
Важно! Из-за вяжущих и клейких свойств глютена, его все чаще используют при изготовлении продуктов . Поэтому при целиакии предпочтительнее готовить пищу из свежих продуктов, не содержащих пищевых добавок .
Во время соблюдения безглютеновой диеты можно употреблять любые разрешенные продукты, в любых количествах и в любое время . Единственное правило — никакой клейковины!
Безглютеновая диета — рецепты, рекомендуемые диетологами:
Любопытно! Безглютеновая диета широко распространена среди знаменитостей и звезд . Например, Майли Сайрус уже долгие годы поддерживает стройность с помощью данной диеты и фитнеса .
Приведенный ниже пример меню разработан с учетом потребностей человека в минералах и витаминах, носит рекомендательный характер и может меняться с учетом личных предпочтений .
Питаться нужно не менее 4-х раз в день, ужин не позднее 6-ти часов вечера .
Как и любая диета, безглютеновая имеет свои преимущества и недостатки, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы первоиспытателей и различия профессиональных мнений .
Чтобы диету было проще соблюдать, нужно как можно меньше времени проводить на кухне .
Поэтому блюда рекомендуется выбирать простые, не требующие высоких кулинарных навыков . Это несложно сделать при безглютеновой диете, имеющей широкий ассортимент разрешенных продуктов .
Безглютеновая диета — рецепты из доступных продуктов:
Диетологи ведут нескончаемые споры о пользе и вреде безглютеновой диеты: одни считают, что это полезно; другие утверждают, что не стоит слишком часто лишать себя основного источника клетчатки и железа . Но обе стороны соглашаются, что изредка соблюдать безглютеновую диету полезно для очищения организма .
Какую сторону занять, решать каждому самостоятельно . Но избыток глютена однозначно приносит организму вред .
Вы пишете о недостатке железа и клетчатки при безглютеновой диете . Вот это очень странно — железа полно в гречке, мясе, яйцах . Клетчатки много в овощах и фруктах, которые тоже разрешены . А в выпечке и пшеничном хлебе нет ни железа, ни клетчатки — о чем тогда сокрушаться? Или автор имеет совсем поверхностное представление о чем пишет? Кажется все именно так .
Полностью поддерживаю эту статью . Я сама считаю что углеводы нельзя употреблять во время похудения . Сама я худею с помощью гречнивой диеты .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера menunedeli .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
В частности — пшеничный и ржаной . Существуют альтернативы в виде гречишной муки, специальная выпечка, домашние рецепты .
Безусловно, люди употребляют многие виды продуктов, самые экзотические . Доказательством тому служат рецепты разнообразной кухни народов Мира . В Юго-Восточной Азии традиционно едят насекомых, в суровом климате Севера — сырое мясо, получают витамины и микроэлементы из крови оленей .
При этом, такое питание обосновано природными условиями, привычно для жителей . Наш организм, словно музыкальный инструмент, можно настроить на любой тон .
Важно уметь слушать себя, понимать сигналы, которые он подает, грамотно на них реагировать . Здоровый баланс — это важно, соблюдать его помогают специалисты, которые знают свойства продуктов, их сочетаемость . Гармония — ключ к здоровью .
Читать до конца! Глютен содержится в таких злаковых как пшеница включая спелт , рожь, ячмень овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения . Казеин вызывает негативную реакцию, подобную глютену . На первом этапе очень важно исключить абсолютно весь казеин . Безопаснее ограничиться жирами растительного происхождения или животным по типу смальца или гусиного жира .
Относитесь бережно к пище, читайте книги о питании, получайте компетентные, профессиональные советы . Тогда диетическое питание принесет в разы больше пользы и вкусного разнообразия на вашем столе . Похудеть на 20 кг за одну неделю дома — миф или реальность Топ-7 лучших препаратов для похудения .
Карта сайта Контакты О нас . Диета без глютена и сахара — что можно есть, а что нет . Содержание: 1 Клей для организма 1 . Та самая вкусная на свете хрустящая корочка — дар, в ней одной пользы больше, чем во всей буханке . Дело в том, что за исключением круп, эти продукты не приветствуются и другими методиками .
Таким образом, подавляющее большинство запрещенных при безглютеновой диете продуктов, исключаются и при ЗОЖ . Практикуются здоровые способы готовки: варка, тушение, гриль, запекание, на пару . Короткая памятка Определить наличие медицинских показаний для подобных методов питания, может только врач .
Помните, что такие симптомы, как общая усталость, снижение уровня энергии, возникновение болей в желудке, кишечные расстройства могут проявляться при целом ряде заболеваний . Необходимо сдать анализ крови, тестирование на непереносимость, узкий специалист определит тип диеты и ее необходимость .
Лечебные диеты для детей требуют самого подробного рассмотрения . Принимайте решение только после медицинского обследования! Выяснилось, что виновата во всем не лактоза, а кишечная бактерия .
Просите у педиатров обоснования диагноза! Меню Главная Комментарии Карта сайта О сайте . Медицинская карта Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни .
Первая помощь при носовом кровотечении . Безглютеновая диета Так называется рацион, из которого исключены продукты, содержащие белок глютен . Продукты без глютена: гречневая крупа и мука; кукурузная крупа и мука; рисовая и бобовая мука; полента, тапиока, рис; бобовые; красное мясо, рыба, птица; фрукты, ягоды, овощи; кисломолочные продукты .
Продукты с явным глютеном: овсяная в т . Продукты со скрытым глютеном: конфеты; мороженое; мясные и рыбные консервы; майонез и кетчуп; соевые продукты; солодовый экстракт; растворимый кофе и какао; бульонные кубики .
К ним относятся: леденцы и карамель; приправы; мясные консервы и полуфабрикаты; маргарин, готовые соусы и приправы; чипсы и фастфуд; пирожки, пельмени; кондитерские изделия; хлеб и другая выпечка, пшеничные и кукурузные хлопья . Сейчас выпускаются безглютеновые продукты, На их упаковках - перечёркнутый колосок .
Безлактозная диета Заболевание может появляться у детей с самого рождения, если в их организме не хватает фермента лактазы, которая помогает перевариват
В безглютеновой и безказеиновой диете разрешены следующие продукты:
С «явным» глютеном и казеином всё более-менее понятно . Глютен содержится в таких злаковых как пшеница (включая спелт), рожь, ячмень ( овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения) . Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, к ним относятся хлебобулочные изделия, кексы, печенья, пирожные, торты крекеры, пицца, все виды теста, блины, оладьи, все макаронные изделия, отруби, каши из этих круп, включая «Геркулес» и «Артек», а также мука из указанных круп и блюда в панировке . .
Казеин вызывает негативную реакцию, подобную глютену . « Явный» казеин находится во ВСЕХ молочных продуктах (за исключением топлёного сливочного масла с маркировкой об отсутствии следов казеина ) и продуктах питания, в состав которых они включены . На первом этапе очень важно исключить абсолютно весь казеин . Только наличие маркировки на этикетке производителя « не содержит следов казеина и глютена» может гарантировать безупречную чистоту топлёного сливочного масла . Безопаснее ограничиться жирами растительного происхождения или животным по типу смальца или гусиного жира . Для терапии неврологических состояний и укрепления иммунной системы организма стоит обратить особое внимание на возможность включения в рацион кокосового масла . Число научных работ, подтверждающих его уникальные свойства, растёт с каждым годом .
Согласно малоизвестным, но убеждающим исследованиям авторитетных врачей, при строжайшем соблюдении аглютеновой диеты, предполагается допустимым спустя 3 месяца от начала её введения пробовать СЫРЫЕ молочные продукты (непосредственно от вымени коровы) и сыры без глютена, не прошедшие пастеризацию и термическую обработку выше 42 градусов . Что касается нашего опыта, то топлёное масло с большой осторожностью стало вводиться в рацион спустя более года следования строгой БГБК диете . Молочные йогурты и сыры (пастеризованные) были введены много позднее . Однако, реакция на продукты у разных людей носит сугубо индивидуальный характер .
Следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок . (гидролизированного белка пшеницы) . В соевых продуктах -заменителях мяса – также, как правило, присутствует глютен . Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым» . Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым . Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты . К ним относят следующие:
Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения .
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту “безглютеновую азбуку” . А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов . Вскоре это стало нормой жизни . Заодно сколько полезного удалось узнать!
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор . Помимо указанных ранее наименований злаковых культур ( wheat, rye, barley, oats ) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group .
Как уже я указывала в предыдущей статье, овёс и продукты из него также попадают под запрет . Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании . Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, – на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена . К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше . Бытует также мнение, что “очистить” овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов . Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому . Если вам что-то известно – дайте знать, пожалуйста . По той же причине “перекрёстного заражения” очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления еды . Для нарушения диеты многого не понадобится, — один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения . Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы .
Поскольку безглютеновая и безказеиновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители . Самым правильным применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов .
Как показывает практика, одной из частых ошибок в следовании БГБК диете является «перенагрузка» организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т .д .), способствующими развитию грибково-дрожжевой инфекции . Такой «перекос» может негативно существенно повлиять как на ход БГБК диеты, так и на её результат . Единой рекомендации тут нет . Но считаю важным заметить, что поскольку мы все разные, то и «стартовые позиции» перед началом диеты могут сильно отличаться . Чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ пребывал в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться «побочные» действия излишне-крахмалисто-сладкой пищи от БГБК диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии . Существует немало случаев, когда решающим ключом к победе над диагнозом оказывался переход на модель питания, подобную рациону людей палеозойской эры (без круп, картошки, бобовых, кукурузы и пр . ) . Основной акцент в таком питании приходится на дозволенные по БГБК источники белков и жиров . Почитать о научном аспекте диетического подхода в лечении аутоиммунных заболеваний можно здесь и здесь . Примерное недельное меню со ссылками на рецепты блюд указаны на странице
Безказеиновая палеолетическая диета . Меню на неделю
Если есть основания подозревать риск развития паразитарных и грибковых инфекций стоит обратить внимание на модель питания GAPS ( Gut and Psychology Syndrome) .
Все соответствующие рецепты на блоге
Безглютеновая Диета По Дням
Диета Кремлевская На 10 Дней Таблица
Самые Популярные Диеты И Эффективные
Диета Алексея Ковалькова Меню На Неделю Бесплатно