Безе на палочке (швейцарская меренга)

Ингредиенты:

• Белок яичный - 3 шт.

• Сахар - 150-180 г

• Ваниль или ванильный сахар

• Краситель пищевой гелевый (по желанию)

Приготовление:

1. Аккуратно отделяем белки от желтков.

2. К белкам добавляем сахар (165 г) и ваниль.

3. Сооружаем паровую баню.

4. Тщательно и быстро перемешивая, подогреваем белок до растворения сахара. Взбивать не нужно.

5. Переливаем массу в чашу миксера и начинаем взбивать - сначала на средней скорости, а потом на высокой, несколько минут.

6. Взбиваем белки до получения красивых пиков.

7. Отсаживаем безе нужной формы на противень, застеленный пекарской бумагой. При желании белок можно подкрасить пищевым красителем.

8. Вставляем шпажки в пирожные безе.

Отправляем безе в духовку сушиться при температуре 90-100 градусов 1-1,5 часа, слегка приоткрыв дверцу. Потом выключаем духовку и даем безе там остыть (иначе размякнут).

9. Получаются яркие и абсолютно сухие пирожные безе.

10. Пирожные безе подойдут для праздников, в качестве сладкого угощения, а также как украшение торта.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА