Бездрожжевое тестодля осетинских пирогов

Как приготовить осетинский пирог в домашних условиях — рецепт с сыром, мясом, картошкой

=== Скачать файл ===

В осетинский пирог можно спрятать все, что угодно. В сущности, круг, в форме которого выпекается главное блюдо осетинской кухни, — символ Вселенной. А Вселенная вмещает все. Осетинские пироги — тема вкусная, но довольно скользкая: Согласна, доля разумности в таких нападках есть — последнее время каждый, кто хоть раз ел шаурму, приготовленную странного вида монголом на рынке в Севастополе, может рассуждать о том, что есть осетинские пироги на самом деле. Вполне вероятно, и мои мысли сейчас кому-то покажутся попытками приготовить настоящий венский штрудель из покупного слоеного теста и тягучего яблочного повидла — спорить не буду. И все равно рискну! Классическое тесто для осетинских пирогов Альтернативный рецепт теста Начинка из свекольной ботвы и сыра Начинка из картофеля и сыра Начинка из зелени и картофеля Начинка из сыра и тыквы Начинка из мяса телятины Начинка из курицы и грибов Как приготовить осетинский пирог технология сборки Выпечка Немного духовной пищи Традиции. Начну, взяв быка за рога — сначала конкретика, а потом обоснование. Форма осетинских пирогов едина: А вот такие, например:. Самое правильное — конечно, дрожжевое, выращенное на опаре. Мягкое, но с характером, податливое, но прекрасно держащее форму, нежное, но очень фактурное и четкое. С него и начнем. Кстати, пока не забыла. Кроме того, запросто можно к каждому приему пищи готовить свежее угощение — только-только из печи! Да, если вдруг ввела вас в заблуждение, уточняю: Дрожжи размешиваем с сахаром и мукой. Молоко подогреваем и вливаем в сухую смесь. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место — ждем, когда вырастет пена. В большую миску просеиваем муку, посередине делаем углубление, вливаем опару, растопленное сливочное масло, оставшееся молоко, кефир, соль. Перемешиваем как следует и, накрыв полотенцем, оставляем в теплом месте для подхода — в зависимости от температуры воздуха в помещении вам понадобится часа. После этого тесто можно обминать и приступать к формовке изделий. Рецепт очень простой, адаптированный, я бы сказала, к сумасшедшему ритму современной жизни, но от этой упрощенности конечный результат не выглядит хуже. Ставим легкую опару — полстакана теплой воды смешиваем с дрожжами, сахаром и парой столовых ложек муки. Как только начнут появляться пузырьки, выливаем опару в миску, куда добавляем остальную воду теплую! Размешиваем и начинаем постепенно добавлять муку — замешиваем мягкое, довольно жидкое тесто. Замешиваем долго, работаем руками не меньше 10 минут. В конце добавляем растительное масло, еще раз все перемешиваем, разравниваем поверхность, накрываем полотенцем и убираем в теплое место для подъема. Готовое тесто увеличится в объеме минимум вдвое и станет более эластичным, однако, все еще останется липким. При определенной доле сноровки у вас получится разделить его на три части, округлить и, хорошо припылив рабочую поверхность мукой, сформовать пироги. Интересно, что осетинские пироги в языке-оригинале называются в зависимости от того, что находится внутри теста. Хабизджен — пироги с сыром, фыдджын — с мясом, хъадурджен — фасолью, насджен — тыквой. Кроме того, есть цахараджен, уалибах, давонджын и масса других разновидностей, и всех их стоит когда-нибудь приготовить и попробовать. Не могу сказать, что свекольная ботва имеет какой-то особенно яркий или насыщенный вкус — на мой взгляд, она почти нейтральна легкий характерный свекольно-травяной оттенок не в счет. Тем не менее, в данном случае важно другое: В сочетании с солоноватым сыром получается восхитительная сочная начинка, которая заставит вас есть, есть и не останавливаться. Свежую свекольную ботву хорошо промываем под струей проточной воды и выкладываем в сито, чтобы стекла вся жидкость. При необходимости дополнительно можно просушить ботву, переложив ее на чистое хлопковое полотенце и прикрыв еще одним. Собираем ботву в несколько пучков, стараясь, чтобы листочки были сложены вместе с листочками в стопку. Отрезаем черенки и безжалостно выбрасываем. Листья нарезаем тонкой соломкой — получится миска довольно объемной зелени. Руками чуть-чуть, буквально несколькими легкими движениями слегка приминаем траву. Сыр натираем на крупной терке, добавляем к ботве и хорошо перемешиваем. Готово, можно печь пироги. Вариаций этой начинки множество — пожалуй, вполне справедливо будет сказать, что каждая хозяйка готовит ее по-своему, придерживаясь собственных пропорций и внося свои тайные коррективы. Базовый рецепт — вот он, а дальше пробуйте колдовать, менять сорта сыра, добавлять специи, сочинять новые компоненты. Соленый осетинский сыр нарезаем небольшими кусочками, замачиваем на пару часов в воде. Спустя указанное время сливаем воду, сыр разминаем руками или давим вилкой. Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду, остужаем и пюрируем. Соединяем сыр и картофель, добавляем молоко, хорошо размешиваем. При необходимости солим, перчим. Вот и все, просто, но очень вкусно. Ничего неожиданного, но вкусно же, а в компании с нежным тестом — просто предел мечтаний! Не жалейте зелени, она тут — ключевое звено. Зелень хорошо промываем под проточной водой и просушиваем. Отрезаем черенки, верхнюю часть измельчаем острым ножом. Остывшее картофельное дополнительно разминаем вилкой или картофеледавкой, смешиваем с зеленью, солим и непременно добавляем черный перец. Все, пора переходить к следующему этапу. Нельзя назвать этот вариант начинки классическим и часто встречающимся, однако, попробовав раз, вы уже не остановитесь — и будете готовить, готовить, готовить и, конечно же, поглощать осетинские пироги в несметных количествах. Все просто, как дважды два: Все, делов-то — на пару минут, а удовольствия — море! Не забудьте только пирог испечь, а то я понимаю, конечно, что эта начинка прекрасна и сама по себе, однако, мы ведь сегодня про осетинскую выпечку беседу ведем, так что не отвлекаемся! Сочная, ух, какая же сочная получается начинка! Откусывайте аккуратно — можно нешуточно обжечься. Мясо моем, режем на порционные куски и перекручиваем через мясорубку. Туда же отправляем чеснок и зелень. Лук чистим и нарезаем максимально мелкими кусочками. Даже не смотрите в сторону мясорубки и блендера. Смешиваем мясной фарш, лук, соль и перец. Можно приступать к сборке пирога. Мясо моем и с помощью острого ножа нарезаем на мелкие-мелкие кубики. Важно именно нарезать филе, а не пропустить через мясорубку: Грибы моем и нарезаем пластинками, которые затем дополнительно превращаем в тонкие полосочки. Обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого оттенка. Если вам посчастливилось найти горсть лестных грибов, отвариваем их, а затем, слив как следует воду, обжариваем до готовности. Смешиваем лук, мясо, грибы, солим и перчим. Фарш готов, приступайте к пирогу. Кроме описанных вариантов, вы можете пробовать и массу других комбинаций сочетаемых и даже не очень сочетаемых продуктов. Вкусными получаются и такие начинки: Огромно разнообразие и сладких начинок — яблоко и корица, банан и шоколад, клубника и ваниль, изюм и курага, чернослив и орехи, творог и вишня. Это, конечно, уже не традиционные осетинские пироги, однако, пределов для полета фантазии нет никаких — почему бы и не попробовать? Главное при сборке пирога — нежность и ласка, граничащие с настойчивостью и уверенностью. Звучит несколько странно, понимаю, однако, сейчас вы поймете, о чем идет речь. Для того, чтобы сформировать настоящий осетинский пирог, необходимо как следует обмять тесто и, поделив его на частей, собрать каждую в красивый, ровный, гладкий шар. Конечно, каждая хозяйка печет пироги такого размера, который ей удобнее всего форма, допустим, именно такая, или любимое блюдо для подачи приметного такого диаметра , однако, говорят, что оптимально, если шарик теста как раз помещается в двух женских ладонях. Не больше и не меньше. После этого тесто выкладывается на присыпанный мукой стол, каждый кусочек растягивается руками в небольшую окружность. По центру — начинка, щедро и богато: Иными словами, начинки должно быть много! Работа эта почти ювелирная: Проверьте на всякий случай, насколько хорошо вы выполнили защипы. После этого в центре каждого пирога ага, там, где до этого старательно скрепляли краешки аккуратно ладонью делаем небольшое углубление, лунку, от которой уже и растягиваем бортики пальцами — от центра к сторонам. Следим за тем, чтобы получался круг — не овал, не трапеция, не параллелограмм, а именно круг: Еще один немаловажный момент заключается в искусстве так растянуть тесто в круг, чтобы толщина пирога была одинаковой по всей площади и — внимание! Это на самом деле не просто, и этому стоит учиться, умение придет только с опытом, поэтому не стоит отчаиваться, если у вас не сразу получится так, как должно быть — несколько десятков осетинских пирогов, и все выйдет! Финальный штрих — дырочка: Выпекают осетинские пироги в хорошо разогретой духовке при температуре градусов около 15 минут. Достав, их щедро смазывают сливочным маслом. Не жалейте и не экономьте, это — один из ключевых моментов в приготовлении осетинских пирогов, масло должно буквально растекаться лужицей по тесту, именно тогда вы получите самый-самый настоящий и вкусный обед или ужин. Едят традиционно руками, и только руками! Пироги — пожалуй, самая известная визитная карточка Осетии если не принимать во внимание печальную известность региона, связанную с военными действиями. Попробовав раз, вы навсегда полюбите их всем сердцем, иначе просто невозможно: Говорят, в расцвет Советского Союза осетинские пироги доставляли в самые известные столичные рестораны прямиком с Владикавказа — поездом! Потом, правда, вагоны сменились самолетами, но традиция везти оригинальные пироги на самом деле существовала, национальная выпечка горцев была нарасхват. Теперь, увы, осетинские пироги стали настолько раскрученным брендом, что уже давно все готовят на месте — в многочисленных ресторанчиках, закусочных, палатках и уличных лотках, и, к сожалению, зачастую далеко не так, как стоило бы…. Тем не менее шедевры осетинских традиций продолжают жизнь — в старых кулинарных книгах, в бабушкиных рассказах, в хитром прищуре соседки-осетинки, в круглой, как солнце, форме пирогов. В такой простой, но такой восхитительной выпечке спрятаны вековые обычаи горного народа, в ней заключен кусочек открытой широкой души, традиции гостеприимства и щедрости. Горячие, с пылу, с жару осетинские пироги — это не просто вкусная выпечка, это — часть истории гордого народа, его характер и культурное наследие. Небольшой двор, во дворе — традиционный для многих кавказских домов навес. Под навесом — стол, раскидистое дерево создает тень, горный ветер многословно шепчет о чем-то своем… Крепкая старушка морщинистыми руками уверенно месит тесто, улыбаясь гостям — проходите, я вам рада, скоро пироги подоспеют… Картина такая привычная, такая частая! От воспоминаний светло и очень тепло, по сердцу разливается волна благодарности людям, которые когда-то приютили, угостили, поделились… В Осетии пироги пекут часто — это обычная еда во многих традиционных домах. Тем не менее, как правило, осетинские хозяйки не готовят пироги впрок: Если праздник радостный и светлый, пирогов должно быть непременно непарное количество. Похороны и прочие траурные обряды — четное. В Осетии женщина считается хорошей хозяйкой, только если она умеет печь великолепные пироги, поэтому девочек с детства обучают искусству приготовления вкусной выпечки с большим количеством начинки и тонким слоем мягкого теста. Важно, что при этом большая часть разговоров о том, как получить нужный результат, уделяется настроению и чистоте помыслов — девушкам рассказывают про то, что тесто нужно замешивать с хорошими мыслями, а формовать выпечку — непременно с улыбкой и легким сердцем. Пусть в вашем доме всегда будет непарное количество пирогов, пахнущих солнцем, уютом и добром! Ваша статья замечательная, очень мне помогла! Но у меня вопрос. Это обосновывалось тем, что дрожжевое якобы впитывает в себя сок из начинки. А в вашей статье о таком тесте не упоминается. Вам не попадалась случайно информация о нем? И вот вопрос… как долго можно это тесто хранить в холодильнике и как правильно его упаковать или накрыть, чтобы оно не испортилось? А нельзя излагать покомпактней и рациональней? Слишком много ненужной информации и эмоций. Приходиться перечитывать, чтобы не потерять суть. Я очень сожалею, но покомпактней и рациональней никак нельзя. Интернет велик — в нем найдется всё. И у нас есть пироги. Но Осетинский пирог с мясом и с бульоном …. Это шедевр мировой кулинарии ,который я кушал в посёлке Заводском под Владикавказом. Лет 10 назад гостил у своего друга Акшара. Его замечательная и добрейшая матушка приготовила пироги со свекольной ботвой, сыром и картофелем. Я до сих пор помню сказочный, благоухающий вкус тех пирогов, приготовленных золотыми руками этой благочестивой женщины. Осетинские пироги делаются с сыром,тыквой,картошкой,мясом говядина ,зеленью,капустой и с тушеной капустой все. А так же у них есть осетинские названия как нашджын фыдджын и. Я сегодня пекла по этому рецепту. С курицей и грибами — очень вкусно и сочно. У автора чудесный совет: У меня обычный электрический духовой шкаф. Да, для градусов 15 мин не хватает, подержите тогда дольше, показатель: То же самое хотела написать. У осетинских пирогов свои строго регламентированные начинки. Их не так много, но с другими ингредиентами — это уже не осетинские пироги!!! Автору за добрые слова — большое спасибо. Автор, но все таки спросите у своей подруги осетинки, какие начинки бывают у настоящих осетинских пирогов. Слушайте, ну кому какие начинки нравятся, зачем придираться к тому, стоит ли считать то, или то доподлинно осетинским пирогом. Вы когда готовите пиццу, вряд ли делаете ее по рецепту-оригиналу, когда, по легенде, бедняк, желая накормить царственную особу, забредшую к нему, на кусок раскатанного теста накидал помидоры, мясо, ботву, сыр и в дровяной печи выпекал то, что потом назвали пиццей. Первому придумщику пиццы тоже, может, хочется крикнуть из другого мира: А древние персы захотели бы заявить, что самая верная пицца та, которую изобрели они, и пиццу обязательно нужно готовить на своем щите, с добавлением на лепешку фиников и деревенского сыра. А в старину, на Украине, борщ готовили с грибами и кабачками и без картофеля, как часто в быту вы встретите такой борщ? У каждой семьи свои рецепты, часто отходящие от принятых в обществе, канонов. Выживут те рецепты, что приживаются в семье. Это и осетинский пирог с рыбой и осетинский пирог с мокрицей, и с ботвой, рецепты этих пирогов пришли именно в Осетии, и для меня эти пироги навсегда будут осетинскими. Ладно, в прежнее время, малое количество начинок объяснялось малыми возможностями простого человека, но сейчас, когда рецептурных составляющих много больше, обязательно вылезет кто-то кто напомнит о каноне. Я готовлю всевозможные рецепты начинок с тестом по рецепту моей бабушки-осетинки, и в кругу семьи мы эти пироги называем осетинскими. А моя бабушка-осетинка, видать, тоже вырвалась из канона, потому как, когда была жива, делала пирог с рыбой. И не надо с возмущением встречать каждый отход от рецепта-канона и тогда жизнь может украситься новыми неожиданными рецептами. Очень доступный и подробный рецепт. Много раз пекла по нему, только пропорции кефира и молока немного другие, но думаю это не суть важно и на конечный результат особо не повлияет. Совсем другое дело температура. Очень много полезного узнаю на сайте. Занимаюсь выпечкой профессионально, дело своё люблю. Всегда есть чему учится, много интересного. Давно хочу освоить эти осетинские пироги. Только плохо поняла как сформовать. Попробовала сдела тесто по быстрому рецепту. Да, снорвки, конечно, для формирования красивого пирога у меня совсем нет, но буду тренироваться! Начинкой у меня была капуста с картошкой. Получилось очень вку но! Тесто, хоть и не слушалось меня, но вышло очень нежным на вкус! Спасибо за интересную статью и хороший рецепт! Рецепт подруги осетинки неправильный. По этим пропорциям получается очень жидкое тесто, которое в итоге не пропекается. О каких 15 минутах речь? Пирог стоял полтора часа в духовке. Хорошо поджарился, но внутри так и остался с сырым тестом. Владимир, тесто тут совершенно ни при чем. Оно и должно быть жидковатым. А не пропекается, возможно, оттого, что градусов для него в Вашей духовке недостаточная температура в комментариях об этом много пишут осетины-кулинары. В моей духовке нормально, ничего не течет, хотя фактура остается пластичной. Когда сделаю в следующий раз, выложу сюда фото. Начну с того, что моя мама осетинка. Попробуйте в свекольный пирог кроме сыра и ботвы добавить ещё и мелкорубленную зелень кинзы, петрушки и немного зеленого лука, а также пару столовых ложек сметаны. Плюс ещё один очень простой рецепт начинки, сыр брынза с луком порубленным полукольцами. Очень просто и невероятно вкусно. У меня все получилось, пропеклось. Нежные и вкусные пироги. Да, тесто жидковато, просто очень терпеливо нужно с ним обрашаться. А не пропекается, так это от духовки зависит. Пеките, ничего не меняйте в пропорциях. И спасибо за этот сайт, всегда все получается. Я осетинка по маминой линии, и вот в 26 наконец отважилась перенять мамин опыт и сделать пироги от и до САМА! Решила почитать, а что про них в интернете пишут…и ваша статья одна из самых достойных! Вы умница, очень много правильных вещей и нюансов! Вы лично бывали в Осетии? Бывала во Владикавказе проездом несколько раз, направляясь дальше в Грузию по Военно-грузинской дороге, еще до войны. У меня много знакомых осетин, и даже подруга осетинка из детства. Моя подруга уроженка Владикавказа. Готовила она специально для меня, своей гостьи пироги. Начинка была из свекольной ботвы с сыром. Я реально — чуть плакала от блаженства! Дети оценили картофельно-сырную начинку. А способов, секретов, конечно, как и рецептов щей — миллиарды. Автору рецепта огромное спасибо не столько за описание самого рецепта, как за его подачу — добрую, светлую, позитивную. Хочу ответить за автора тем наверное моим землякам, которые пишут про температуру. Вы не говорите о том, что у нас почти в каждом доме газовая печь, если она современная, переделывается под выпечку пирогов, потому что градусов это удел профессиональных печей. И результатом этого становится преждевременный выход из строя такой переделанной духовки. И лишь несколько доступных брендов делают электродуховки с градусов, которых хватает для выпечки пирога. Пирог за 15 минут вместо не перестанет быть осетинским Просто он может потечь, или пересохнуть…. Прежде чем поблагодарить Вас за комментарий, Александр, я хочу отметить, что за 15 минут осетинские пироги не текут и не высыхают. Проверено, причем не раз. А теперь — спасибо. Спасибо Вам за ценные подробности и понятные дополнения. Рецепт осетинских пирогов проще простого! Самое главное условие высокая температура , до градусов по Цельсию и по Фаренгейту, вот тогда пироги пекутся максимум 10 минут!! А не высыхают в духовке. Спасибо огромное, что потрудились и рассказали нам секреты осетинских пирогов. А знатоки, которые тут комментируют…непонятно вообще зачем заходят на подобные ресурсы, раз всё знают и умеют. А как там у нас в тексте называются пироги? Возможно, осетинские пироги бывают не только в форме самсы треугольничков , но и в форме кирпича, и даже колобка, но в мировой кулинарной традиции, которую эти пироги обогатили, они известны своей круглой формой. А вот с нумерологией совсем непонятно: Начну с не очень приятного, пирог с сыром называют уалибах а не так как у вас в тексте, пироги не всегда делают круглой формы на святые праздники их делают треугольными, и делать их желательно не чётное число, не знаю может для вас это и не имеет значения, но чётное число пирогов 2, 4, 6 и т. На праздник либо просто так пироги обычно делают 3, 5 шт. Готовила сегодня второй раз в жизни осетинские пироги по вашему рецепту. Тесто выбрала то что без кефира, воды и молока взяла сколько указано, муку на глаз. По ощущениям ее ушло намного больше чем указано в рецепте. Начинки сделала картофель с сыром и свекольный лист с сыром. В итоге у меня получилось четыре пирога среднего размера. Все очень вкусно, большое спасибо за статью и рецепты, обязательно буде печь еще такие пироги! Очень вкусно получается по этому рецепту. Не первый раз пеку. Но у меня тесто всегда выходит очень пышное, толстое, хотя нежнейшее и вкуснейшее. Много лет так делаем, ботва не теряет влагу не сохнет и пироги получаются сочными, как со свежей нарезанной. Хорошего всем дня и вкусных пирогов. Вот решил сам попробовать испечь Ностальгия по Родине!!! А понижение температуры на градусов не посчитал оскорблением нашему народу!!! Я не знаю, ответит ли Maryka, но я бы заготавливала свекольную ботву примерно так же, как и виноградные листья: Листья, разумеется помыть, ошпарив кипятком. Использовать только молоденькую, нежную ботву. Это, конечно, не единственный рецепт, можно крутым рассолом залить на 1 л кипятка г соли , но это, на мой вкус, неинтересно. Кроме того, думаю, что просто насушить или заморозить конечно, так тоже можно будет невкусно. Большое спасибо за рецепты, описано доступно и интересно! Тесто замешивала согласно количеству ингредиентов, но все равно получилось жидкое, липло к рукам. Пришлось добавить еще грамм муки. В итоге 2 огромных пирога, о чем ни я, ни члены семьи не пожалели. Полностью согласна с автором: Всё очень подробно описали, и думаю любой кто захочет сможет приготовить осетинский пирог. Есть много замечаний, но даже у нас в Осетии в разных селениях пекут по разному, поэтому закрываю на них глаза про температуру могу сказать тоже, градусов, минут, пирог остается сочным внутри и достаточно пропечется, а когда смажете маслом он ещё сильней размягчает, бумагу можно не класть, достаточно нагреть сковороду и посыпать немного мукой. Хабизджен — пирог с сыром, чаще называют Уалибах одно и тоже. Очень аппетитные пироги, хочу попробовать ваш рецепт, подскажите пожалуйста сколько пирогов получается из указанного вами количества теста. Эти рецепты пирогов, но не как не Осетинских!!! Пироги выпекают при градусов, минут максимум,В Осетии откуда я родом и по сей день в ней родной проживаю, я считаю эти рецепты оскорблением нашей вековой культуры выпекания Осетинских пирогов!!! Читайте, с чего начинается моя статья: Я осетинские пироги не пекла. Очень понравилось, что они такие тоненькие и есть много вариаций в приготовлении теста и начинки. Самый любимый мной из осетинских пирогов, , я делаю его круглый год, начиная как только на рынке появится первая молоденькая свекла с ботвой и практически до конца зимы, пока хватит запасенной впрок свекольной ботвы. Добавить картинку только JPEG. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Классическое тесто для осетинских пирогов Альтернативный рецепт теста Начинка из свекольной ботвы и сыра Начинка из картофеля и сыра Начинка из зелени и картофеля Начинка из сыра и тыквы Начинка из мяса телятины Начинка из курицы и грибов Как приготовить осетинский пирог технология сборки Выпечка Немного духовной пищи Традиции Начну, взяв быка за рога — сначала конкретика, а потом обоснование. А вот такие, например: Тесто от подруги-осетинки Люблю этот рецепт: Главное — соблюдать четкое правило: Обычно пропорция составляет 1: Начинка из свекольной ботвы и сыра Не могу сказать, что свекольная ботва имеет какой-то особенно яркий или насыщенный вкус — на мой взгляд, она почти нейтральна легкий характерный свекольно-травяной оттенок не в счет. Традиционная начинка из картофеля и сыра Вариаций этой начинки множество — пожалуй, вполне справедливо будет сказать, что каждая хозяйка готовит ее по-своему, придерживаясь собственных пропорций и внося свои тайные коррективы. Начинка из зелени и картофеля Ничего неожиданного, но вкусно же, а в компании с нежным тестом — просто предел мечтаний! Начинка из сыра и тыквы Нельзя назвать этот вариант начинки классическим и часто встречающимся, однако, попробовав раз, вы уже не остановитесь — и будете готовить, готовить, готовить и, конечно же, поглощать осетинские пироги в несметных количествах. Начинка из мяса телятины Сочная, ух, какая же сочная получается начинка! Могу лишь рассказать, как сделать так, чтобы начинка получилась идеально вкусной, близкой к совершенству. Лук чистим, моем и нарезаем минимально мелкими кубиками. Технология сборки осетинского пирога Главное при сборке пирога — нежность и ласка, граничащие с настойчивостью и уверенностью. Немного духовной пищи Пироги — пожалуй, самая известная визитная карточка Осетии если не принимать во внимание печальную известность региона, связанную с военными действиями. Теперь, увы, осетинские пироги стали настолько раскрученным брендом, что уже давно все готовят на месте — в многочисленных ресторанчиках, закусочных, палатках и уличных лотках, и, к сожалению, зачастую далеко не так, как стоило бы… Тем не менее шедевры осетинских традиций продолжают жизнь — в старых кулинарных книгах, в бабушкиных рассказах, в хитром прищуре соседки-осетинки, в круглой, как солнце, форме пирогов. Традиции Небольшой двор, во дворе — традиционный для многих кавказских домов навес. Сырные супы со всего мира. Стейк из лосося в духовке. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;. Сделал — попробовал — кошерно! Александр, приятно читать такой добрый отзыв о хорошем человеке и вкусном пироге! Сколько тепла в ваших словах, приятно читать, а желания испечь эти пироги стало еще больше. Да не готовят в Осетии пироги из курицы с грибами и из рыбы. Спасибо большое не только за рецепт, а за вашу светлую душу, которую вы вкладываете в это. Блин, вместо спасибо, столько подколов. Спасибо, автор, очень интересно! Делаю пирог по Вашему рецепту не первый раз, вкусно, быстро, сытно. Из г муки получится один большой или 2 поменьше пирога. Осетинские пироги еще не готовила. Такие они красивые и аппетитные на фото! Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Ленивые вареники с творогом. Хлеб на закваске с семенами льна. Фрикасе из баранины с артишоками и зеленью. По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.

Каскадные таблицы стилей css реферат

Поздравление днем рождения в прозе

Приказ 8 мз рф