Берлинеры

Ну вот никак мой мозг не хочет, чтобы моя попа похудела, ну никак. Я как продолжала готовить всякие сладости, булочки, блины, так и продолжаю это делать. А ведь скоро отпуск в солнечный Крым. Если так продолжится, то по Севастополю будет гулять жирная Тоня.

Хватит моего нытья про жир, приступим к описанию берлинеров. Эти булки мне давно знакомы, т.к. попадая в Окей, я их хватаю без оглядки и несусь домой есть. И так происходит уже несколько лет. Но, побывав последний раз в Окее, я подумала: "Зачем мне их покупать, когда я их сама могу приготовить". Как меня эта гениальная мысль раньше не посетила?

Рецепт я нарыла в интернете, а именно на "Вкусном блоге". Вообще крутой проект, мне понравился. Прикинула, шо у меня есть в холодильнике, оказалось все на месте и с легким настроением пошла готовить.

Ингредиенты:

Молоко - 320 мл.

Яйцо куриное - 2 шт.

Желток - 2 шт.

Мука пшеничная - около 850 гр.

Сахар - 100 гр.

Соль - 1/2 ч. ложки

Дрожжи сухие быстродействующие - 14 гр.

Ванилин - 5 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Джем/варенье - для начинки

Цедра половины лимона

Сахарная пудра - для посыпки

Масло растительное - для жарки

Процесс приготовления:

1.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко я как всегда немного подогрела. Смешиваем молоко, яйца, желтки, сахар,соль, ванилин, цедру и растопленное сливочное масло.

2.Далее добавляем муку и дрожжи. И тут я накосячила. Куда же без этого. В общем я стала замешивать тесто в планетарном миксере. Стою радуюсь от того как он хорошо замешивает и меня осеняет......дрожжи, дрожжииии забыла. Короче сыпанула их в последнюю очередь. Из - за этого тесто вышло с такими мелкими "соринками".

3.Готовое тесто накрываем пленкой или салфеткой и оставляем в теплом месте на 1 час "подняться".

4."Подошедшее" тесто обминаем и разделяем на несколько кругляшков. У меня получилось 15.

5.Кругляшки накрываем салфеткой и оставляем на расстойку минут на 30.

6.В сковороде разогреваем подсолнечное масло (его должно быть много) до температуры 160 С (используйте для этого кулинарный градусник). И в горячем масле обжаривайте наши кругляшки с обеих сторон до появления румяной корочки. Примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. При необходимости уменьшите огонь.

7.Готовые берлинеры складывайте на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Остудите их. Дальше начинается самое интересное. Начинка. Для нее используйте густой джем или густое варенье. Это я, к счастью, поняла сразу. С боку на каждой булочке острым ножом делаем разрез до середины глубины берлинера. Джем/варенье наберите в кондитерский шприц и наполните булочки начинкой. Тут важно иметь подходящую насадку, у меня как оказалось, такой не нашлось. Она должна быть вот такой (фото сперла с интернета):

Так как у меня такой насадки нет, я стала пытаться наполнить берлинеры при помощи тех насадок, что у меня были. В итоге, в варенье была вся кухня. Поэтому, если вы не хотите отмывать всю кухню, не повторяйте моих ошибок. Я вас очень прошу, будьте благоразумны.
Когда кухня была в порядке, берлинерчики подала посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

P.S. Я тут перечитывала свои посты и ужаснулась! Столько ошибок в тексте, как - будто русский язык в школе прошел мимо меня. Вы уж простите меня безграмотную, я постараюсь исправиться.