Белок При Правильном Питании
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Только одну группу крови обходит COVID-19: можно снимать маску
Кабаева выложила фото с детьми: глаз не отвести
Переизбыток еды с повышенным содержанием протеинов точно также нежелателен как и недостаток .
Самая простая формула подсчета нужного количества — 0,5г на 1 кг вашего веса при условии, что физнагрузок особых у вас нет . Если же вы занимаетесь регулярно спортом, то умножьте получившийся результат на 1,5-2 .
Если ваша цель — увеличить количество мышц, то перед и после тренировки употребите быстрый белок, а на ужин — медленный .
Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей . Люблю готовить простые и полезные вкусности . Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер . Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности) .
Путин снова порадовал пенсионеров: в октябре по 10 000 рублей
1 октября коснется всех пенсионеров: неожиданный подарочек
Первая брачная ночь у цыган: смотреть без детей . . .
Эту вещичку найдете в каждом доме: она привлекает бедность, разруху, смерть
Как нацисты издевались над женщинами: в одиночку не смотрите
Что нельзя делать с фотографиями умерших: запомните на всю жизнь
Странность дочери Пугачевой уже не скрыть: как оказалось у нее . . .
Няня, ушедшая от Пугачевой выдала всю правду о Лизе и Гарри! Все в шоке . . .
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом
Категории авокадо ананас арахисовая паста баклажан банан белые грибы брокколи булгур виноград говядина гречка грибы груша имбирь индейка кабачок какао кальмар капуста картофель картошка кефир киви клубника кокос кокосовая мука кокосовая стружка кокосовое масло корица кофе крабы кролик кунжут курица лаваш лен мак малина маш мидии морковь мука нут овощи овсяная мука овсяные хлопья огурец одуванчик орехи перец петрушки пикша помидор помидоры пшеница пшеничная крупа пшено рикотта рис рисовая мука рожь рыба рыбный фарш свекла семена льна семена чиа скумбрия слива сливки сливочное масло сухофрукты сыр тво творог тунец фасоль финики цветная капуста черемша чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоко ягоды яйца яйцо ячневая крупа Расширенный поиск
О важности белка, о его незаменимости при правильном питании и похудении , слышали мы все . Какова конкретно его роль, какие продукты, содержащие белок, подойдут для ЗОЖ и ПП, с чем и как сочетать в рацион — всё это действительно сложно понять сразу . Для составления оптимального рациона важно понимать, в каких продуктах содержится много белка .
Ежедневное употребление необходимого количества белка — гарантия того, что ваши волосы, кожа, ногти будут выглядеть идеально . Рост мышц, регенерация клеток, обменные процессы — напрямую связаны с синтезом белка в организме .
В википедии можно почитать немало обо всех нюансах, но для простого обывателя, который решил изучить и принять принципы ПП, достаточно заучить, что белок (протеин, полипептид) — вещество без которого не может работать ни один орган и ни одна система в нашем теле .
Любой белок — группа аминокислот в различных вариациях . Всего их 22, а наш организм может вырабатывать только 13 из них — остальные 9 мы получаем с пищей .
Продукты, богатые протеином, дают возможность получения качественного белка в полной мере . Если в вашем рационе такой пищи мало или даже просто недостаточно, то апатия, упадок сил, сонливость — это то, с чем вы обязательно сталкиваетесь очень часто .
Также недостаток белка в рационе может проявляться другими негативными состояниями:
Впрочем, это не означает, что надо срочно узнать, в каких продуктах больше всего содержится белка, и налегать только на них .
При постоянном переборе с протеином вы можете почувствовать явные признаки интоксикации:
Длительное злоупотребление белковой пищей может дать в итоге проблемы с прочностью костей . Это связано с тем, что в синтезе протеинов задействован кальций .
Вот поэтому так важно правильно высчитать, какое количество протеина должно быть в вашем меню .
Если не брать во внимание спортсменов и профессиональных бодибилдеров, норма чистого белка для взрослого человека в среднем составляет от 90 г до 120 г . Минимальное количество — не менее 40!
Также количество зависит от возраста человека — в юности рост и обменные процессы гораздо быстрее, чем в старости .
В холодное время года, в период усиленной умственной работы продукты содержащие большое количество белка (таблица чуть ниже) нужно обязательно ввести в рацион .
Однако не только количество протеина играет роль — его качество важно не меньше .
Качественный протеин — тот, у которого усвояемость стремиться к 100 % . Например, яйца и грибы — продукты, которые богаты протеином, но в первом случае белок усваивается на 90%, а во втором на 50% .
Важно и происхождение белка . Мясо, яйца, молочные продукты человеческому организму “ближе и роднее” на клеточном уровне . А вот горох и другие бобовые менее полноценны с точки зрения содержания аминокислот . Очень важно правильно комбинировать все возможные виды продуктов, содержащих протеины — это даст возможность получить максимум необходимых нам аминокислот .
Есть ещё такое понятие как «медленные» и «быстрые», то есть те которые усваиваются организмом дольше и в более короткие сроки .
«Медленный» белок (творог, куриное мясо), на полный цикл синтеза которого нужно от 6 до 8 часов, — идеальный вариант для ужина, последнего приёма пищ и .
А вот «быстрый» (кефир, молоко, маложирный домашний йогурт ) — для еды перед тяжёлой физической или умственной работой .
Именно медленные белки так важны в похудении и для наращивания мышц — калорийность таких продуктов меньше, а энергии на их синтез организм затрачивает больше .
Пища животного происхождения — лучший источник протеина . В красном и белом мясе, твороге, сыре и яйцах содержится рекордное количество белка . Кроме того, там есть кальций, железо и полезные жиры . Поэтому все диетологи советуют включать такую еду в рацион спортсменов, беременных, худеющих и, конечно же, детей .
В силу разных причин иногда мясо и другие продукты животного происхождения не входят в рацион пп-шника . Кто-то отказался из-за религиозных убеждений, кто-то считает, что энергия убитого живого существа вредна, а есть и такое, что организм просто не принимает мяса (часто такое бывает у беременных, детей) . В этом случае нужно составить меню так, чтобы из растительной пищи получить нужное количество белка .
Овощи, крупы, орехи и бобовые — неплохой источник натурального протеина, но не везде количество белка достаточное . Обычно в овощах, фруктах его мало .
Вот неплохая таблица продуктов-лидеров, содержащих белок, растительного происхождения:
*Аминокислотный баланс практически идеален
Впрочем, у растительной белковой пищи есть масса плюсов:
Если учитывать и усвояемость и происхождение протеина, то можно выделить топ-10 рекордсменов . Но так как нам важно не забывать о сохранении стройности, разместим продукты, учитывая их безопасность для талии .
Как видим, лидируют молочные продукты . И кефир, и творог надолго утоляют чувство голода, хорошо насыщают, отлично усваиваются . Осторожнее, если у вас аллергия на какие-либо молочные продукты .
Курятина, особенно белое мясо, — вообще незаменима в правильном питании — чистый белок, минимум калорий, масса вкусных рецептов .
Говядина и телятина — чуть хуже, потому как не каждому понравится, да и готовить это мясо не так просто как куриное .
Морская рыба — тоже одна из основ рациона ПП . Кроме белка в ней ещё столько всего полезного!
С яйцами, особенно куриными, важно не переусердствовать при наличии аллергии . Но если нужно срочно и быстро восполнить недостаток белка (к примеру, после тренировки), то нет ничего лучше яиц . Ещё лучше отделять белки от желтков — в последних очень много жира! Только не исключайте желтки полностью — их состав богат такими полезными веществами, которых больше нет нигде .
В растительных продуктах, как уже говорили, белок не так прост в плане усвояемости, но из-за витаминов горох и другие бобовые незаменимы в рационе .
Орехи очень калорийны — жира в любых орешках и семечках немало . Но ведь и съедать их килограммами ни к чему — достаточно небольшой горстки . Кстати, выбирайте арахис — в нём и белка больше, и калорий меньше, чем в остальных .
Качественный, изготовленный по всем правилам твёрдый сыр — лучший источник протеина , но калорийность его “отодвигает” в конец топ-10 .
Можно, конечно выучить наших рекордсменов из топ-10 и на их основе планировать меню, но правильное питание подразумевает разнообразие, поэтому важно знать, в каких ещё продуктах содержится большое количество белка .
В этой таблице видно, какие продукты содержат протеин и сколько его в составе .
Популярные у приверженцев пп бананы, мёд, стручковая фасоль , сладкий перец, томаты и сок из них, разные ягоды . Польза их несомненна, но вот содержанием белка они похвастаться не могут — меньше 1,5 г .
Достаточное количество белков в рационе само по себе способствует похудению, так как на переваривание и усвоение протеинов организм тратит массу энергии . Именно поэтому белковые диеты так популярны . Правильное питание, как мы знаем, не одобряет никакие ограничения, но если вы всё же хотите похудеть с помощью протеинов, придерживайтесь основных рекомендаций диетологов :
Чтобы понять на практике, сколько надо вам белка и как вообще это выглядит в реальности, просмотрите ролик ниже — очень всё доступно и понятно рассказано .
Для меня, как новичка понравилось, как расписано здесь . Много полезной инфы для начинающих пп-шников . Хотя, думаю, бывалые тоже почерпнут немало нового .
Данные не разглашаются . Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл . почты
Мясо куриное (филе, мякоть без кожи)
Морская нежирная рыба (хек, минтай, треска, тунец)
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)
Правильное питание для похудения
Питательные вещества
Белки
Нет комментариев . Ваш будет первым!
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы добавлять комментарии
Эффект плато при похудении - что делать, если снижение веса остановилось
Наверняка многие из нас сталкивались с тем, когда спустя какое-то время вес перестает снижаться и стоит на месте неделю, две, три . Что делать?
Как питаться до и после тренировок для похудения
Если цель тренировки - сжигание жира, то нужно знать несколько правил относительно питания до и после тренировки .
Метаболизм и похудение . Как ускорить обмен веществ
Какая связь между метаболизмом и похудением . Как помочь организму ускорить обмен веществ .
Продукты - источники растительного белка
Список продуктов - источников растительного белка . Питательная ценность и рекомендованные дневные порции .
Как определить калорийность рациона для похудения . Нужно ли высчитывать калории каждый день вплоть до грамма . Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов .
Причины, по которым при правильном питании от покупных мюсли лучше воздержаться .
Все статьи из раздела "Похудение на правильном питании"
Каротиноиды – что это такое и как они действуют?
Когда переваривание жира вызывает проблемы
Об общих советах и характере по типам питания
Как сбросить лишний вес, употребляя злаки
Если соблюдаемая диета вынуждает Вас голодать
Цинк – главный помощник на пути к здоровью
Нужно ли очищать организм от шлаков?
Почему женщины толстеют - неожиданные причины
Как питаться до и после тренировок для похудения
Какие тренировки нужны при похудении
Продукты - источники растительного белка
Продукты - источники животного белка
Белый йогурт и его помощь в похудении
Способы приготовления пищи (термообработки)
Принципы правильного питания для похудения
Основные принципы правильного питания
У вас есть свои рецепты с подробным описанием и фотографиями? Мы у вас их купим! Напишите нам на почту mail@fit-cook .ru
Белки в питании человека играют одну из ключевых ролей в процессе жизнедеятельности организма .
По российским нормам суточная потребность человека в белке составляет 80-120 г, в зависимости от интенсивности физических нагрузок . Причем 55-60% рекомендуемой нормы должны составлять белки животного происхождения .
Употребление белковых продуктов при похудении является ключевым элементом многих систем питания . Белки оказываются влияние на работу абсолютно каждого органа человека . При недостатке в пище белка, особенно при снижении общей калорийности пищевого рациона во время похудения, в организме нарушаются процессы обновления и синтеза белков . Прежде всего, это почувствуют на себе те органы, где наиболее быстрыми темпами происходит физиологическое обновление клеток: поджелудочная железа, костный мозг, кишечник . Следовательно, белок особенно необходим в рационе худеющих .
Пища, богатая белком, быстро дает чувство насыщения, утоляет голод, питает организм энергией . Стоит также упомянуть то, что белок, в отличие от углеводов, не синтезируется в жиры, а питает мышцы, которые впоследствии быстрее "сжигают" съеденные калории . Именно это свойство "эксплуатируют" составители различного рода белковых диет, основанных на преобладании в рационе белковых продуктов . Но следует понимать и помнить, что избыток белка может серьезно навредить здоровью! Нарушение белкового обмена приведет к накоплению в организме, крови и моче излишков продуктов распада, которые дадут повышенную нагрузку на почки и печень, ухудшается их функция, что может привести к серьезным проблемам (можно просто "посадить" эти органы) .
Поэтому важно помнить, что во всем нужна мера . Избыток любого вещества всегда вреден . Идеальный вариант питания для здоровья и похудения - это сбалансированный рацион, в котором присутствуют все жизненно важные для человека элементы питания - и белки, и углеводы, и жиры . Здоровое правильное питание подразумевает во всем баланс . Помните об этом и будьте стройными и красивыми!
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
18+ Копирование материалов запрещено . Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях
Продолжаем тему статей о правильном питании , начало которой можно найти здесь , и сегодня поговорим о белках . Вопреки популярному мнению, что белок нужен только качкам, стоит сказать, что белок — это такое же важное вещество для нашего организма, как и углеводы . Белки — это природные органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие фундаментальную роль в жизнедеятельности организма . Белки — это единственный источник аминокислот для людей . Так как многие аминокислоты, такие как лейцин, изолейцин, валин и прочие, не синтезируются нашим организмом, и единственный вариант их поступления к нам — это еда . Белки выполняют несколько основных ролей в нашем организме:
Теперь, когда мы выяснили, что белок нам все-таки важен, нужно определиться с его количеством, так как и недостаток и избыток белка могут привести к плачевным результатам . Но среднестатистическому человеку, не связанному с миром профессионального спорта, избыток белка не грозит, гораздо более распространенная проблема — это его недостаток . Чем же он чреват? Во-первых, нарушение энергетического обмена; во-вторых, нарушение в работе внутренних органов, таких как печень и поджелудочная железа; также это ведет и к атрофии мышц . В таблице ниже представлена норма белка для мужчин и женщин .
Основными источниками белка являются мясо, рыба, молочные продукты и орехи . Если вы по каким-то причинам не едите мясо , то есть достаточное количество растительных продуктов, содержащих белок . В крупах также есть небольшое количество белка (примерно 5-7%), однако его аминокислотный состав отнюдь не совершенен, поэтому хорошим источником белка они не будут . Не стоит забывать и о том, что такие продукты, как молоко, свинина, орехи, помимо большого количества белка, также имеют и достаточное количество жиров , так что следует отталкиваться и от этого тоже .
Если распорядок дня не позволяет кушать на работе , то неплохим подспорьем может стать протеиновый коктейль, который заменяет один или несколько приемов белковой пищи . Вопреки распространенному мнению, их не колют в вену и от них не вырастут огромные и некрасивые мышцы за один день . Так что не стоит бояться того, что они принесут вам вред .
Художник показал реалистичные модели героев мультфильмов и игр: 16 изображений
Что произойдёт с вашим телом, когда вы откажетесь от кофеина
10 товаров, которые стоит купить на распродаже «Охота на тренды» от AliExpress
На Comedy Pet Photography Awards 2021 выбрали самые смешные фото питомцев
Ожидания против реальности: 13 фото неудачного маникюра
Зачем нужна эмоциональная уборка дома и как её провести
7 ужасных вещей, которые ждали женщин в Средневековье
Все обсуждают «Игру в кальмара» — новый корейский сериал Netflix . Вот что о нём пишут
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Надо брать: ноутбук Acer TravelMate P2 со скидкой 9 800 рублей
Выгодно: мужские кожаные кроссовки Ralf Ringer со скидкой 20%
10 пауэрбанков с поддержкой быстрой зарядки
Выгодно: 4K-телевизор Samsung со скидкой 26%
8 органайзеров для салона и багажника автомобиля
Всё для мужика: лучшие находки недели
Выгодно: автоматическая кофемашина De’Longhi со скидкой более 9 000 рублей
Ты то, что ты ешь - сказал около 2,5 тысячи лет назад великий врачеватель древности Гиппократ . Под этим он имел в виду, что, выбирая себе питание, человек сам определяет, насколько комфортным в физическом плане будет его существование . Всем известно, что полезная пища продлевает жизнь, а вредная – ее укорачивает .
По мнению ученых, физическое здоровье лишь на 10% зависит от медицины, на 20% - от наследственности и остальные 70% - как раз от образа жизни, куда входит и питание . Но как понять, какие продукты идут во вред, а какие – на пользу? Попробуем в этом разобраться .
Правильное питание - это, прежде всего, сбалансированное питание . Даже при умеренном, но правильном приеме пищи человек не испытывает чувства голода и слабость, а его вес держится на нужном уровне .
Обратите внимание, что правильное питание вовсе не означает, что нужно ограничивать себя во всем или придерживаться жестких диет, подсчитывая каждую калорию .
Еда должна содержать в себе достаточное количество необходимых для организма питательных веществ, нутриентов: белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов . При этом существует такое понятие, как суточная норма, то есть человек каждый день должен употреблять нужное количество нутриентов .
Углеводы – основной источник энергии для организма человека . Они должны присутствовать в необходимом количестве в рационе каждый день . Углеводы необходимы, чтобы поддерживать иммунитет, осуществлять обмен веществ и синтез ДНК . Углеводы содержатся во фруктах (виноград, яблоки, цитрусовые, персики, арбузы), в сахаре и мучных кондитерских изделиях, в молоке и кефире, в хлебе, макаронах, крупах, картофеле .
Имейте в виду, что без углеводов белки и жиры в организме не усвоятся . Но излишек углеводов – тоже не совсем хорошо, поскольку он превращается в жиры, которые организм начинает откладывать «про запас» . Это еще раз говорит о важности сбалансированного питания .
Белки необходимы для регенерации всех тканей человека . Недостаток белка в организме приводит к быстрому старению . В состав всех белков входят необходимые организму аминокислоты . Желательно, чтобы в сутки человек потреблял в среднем 100 граммов белка . Из них две трети – растительного происхождения и одна треть – животного . Белки содержатся в таких продуктах, как мясо, рыба, морепродукты, бобовые, орехи, яйца, сыр, крупы, творог, молоко .
Жиры ни в коем случае нельзя исключать из рациона, без них клетки организма не смогут нормально функционировать . Главное – знать меру . Количество жиров в сутки должно составлять не более одной трети от общего количества нутриентов . Жиры – это защита организма от холода, энергия для мозга, выработка половых гормонов .
Недостаток жиров может привести к снижению иммунитета, нарушениям в работе центральной нервной системы, проблемам с кишечником и язве двенадцатиперстной кишки . Избыток жиров в рационе является причиной повышения холестерина в крови, ухудшения памяти и ожирения . Жиры содержатся в мясе, растительном масле, горьком шоколаде, сыре и молоке, рыбе, авокадо, яйцах .
Одного разнообразия продуктов, содержащих полезные вещества, недостаточно . Чтобы быть в форме, человек должен сжигать столько же энергии, сколько потребляет калорий . Среднесуточная норма зависит от разных параметров . Занимается ли человек спортом, работает физически или сидит в офисе, насколько вообще подвижный образ жизни ведет . Играют свою роль рост, пол и возраст . Например, у мужчин процессы преобразования пищи в энергию происходят быстрее, чем у женщин . А молодые люди тратят энергии больше, чем пожилые .
Существует несколько способов рассчитать индивидуальную потребность в калориях .
Суточная норма = (6,26 х рост в см) + (10 х вес в кг) – (5 х возраст в годах) – 161
Суточная норма = (6,26 х рост в см) + (10 х вес в кг) – (5 х возраст в годах) + 5
Суточная норма = 655 + (9,563 x вес в кг) + (1,850 x рост в см) – (4,676 x возраст в годах)
Суточная норма = 66,5 + (13,75 x вес в кг) + (5,003 x рост в см) – (6,755 x возраст в годах)
В среднем получается, что потребность мужчин составляет в среднем 2000 – 2400 ккал в сутки, женщин – 1800 – 2400 ккал .
Советы и опыт Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта
Тема здорового питания и наличия качественных продуктов на прилавках торговых точек, остается актуальной в силу социальной значимости вопроса . В течение 15 лет с целью защиты потребительского рынка Красноярского края, ФБУ «Красноярский ЦСМ» развивает систему независимых оценок качества продовольственных и непродовольственных потребительских товаров .
Следует отметить, что ситуация с качеством и безопасностью продукции, поступающей на прилавки Красноярского края, не улучшается . Анализ результатов мониторинга пищевой продукции, реализованной торговыми предприятиями, показывает динамику увеличения процента количества образцов продукции, не соответствующих требованиям нормативно-правовых, нормативных и технических документов .
Сейчас на полках торговых сетей можно найти немало продуктов, состав которых не соответствует тому, что написано на упаковке . В основном, это молочная и мясная продукция, то есть то, что входит в обычную корзину потребителя . Стандартные фальсификации – это добавление растительных жиров в молочную продукцию, в том числе пальмового масла, замена говядины свининой или птицей, внесение различных добавок и загустителей, не заявленных на маркировке продукта, добавление в мед глюкозно-фруктозного сиропа или мальтозной патоки .
При употреблении фальсифицированных продуктов мы не получаем необходимый объем полезных веществ .
Для формирования иммунной системы необходим молочный жир . Он помогает в синтезе гормонов, а содержащийся в насыщенных жирах холестерин способствует нормальной работе кишечника и печени . Как показывают исследования ФБУ «Красноярский ЦСМ», более 50% молочной продукции , реализуемой в крае, содержит в составе растительные жиры, не заявленные на маркировке потребительской упаковки .
Если мы заменяем в составе мясных изделий мясо на другие компоненты (соевый белок, крахмал, различные загустители и тд ) мы не обогащаем организм этими микроэлементами и витаминами .
Пищевые добавки выступают усилителями вкуса . Логично предположить, что человек будет съедать за один прием намного большую порцию пищи, чем без использования таких добавок . Постоянное переедание приводит к набору лишнего веса .
Росстандартом разработана Национальная система сертификации (НСС), которая гарантирует соответствие продукции требованиям ГОСТ .
Поэтому знак НСС на упаковке дает покупателю гарантии в том, что приобретаемая продукция отвечает требованиям национального стандарта, а значит, является качественной и безопасной . НСС — одно из направлений борьбы с фальсифицированной продукцией .
ФБУ «Красноярский ЦСМ» Красноярск, ул . Академика Вавилова, д .1-А Тел: (391) 236-30-80 www .krascsm .ru prodnadzor .info
Правильное питание сегодня превратилось в тренд, которому следуют все больше людей . Но, даже следуя этим принципам, сложно защитить себя от вредных факторов извне . Так или иначе, все продукты горожане покупают на рынке или в магазине . Но не всегда есть возможность проверить, где и в каких условиях они произведены, насколько качественные . Чтобы не столкнуться с нитратами в овощах, просрочкой или дешевой подделкой, покупать продукты нужно только у проверенных производителей .
Текст: Елена СЕРЕБРОВСКАЯ, Наталья СОКОЛЬНИКОВА, Анастасия ШАЙХОВА Фото: предоставлено партнерами; проект freepik .com: @lifeforstock, @freepik, @nensuria, @rawpixel .com, @schantalao, @zirkonicusso, @onlyyouqj, @welcomia Дизайн и верстка : Вадим МАЦНЕВ © Комсомольская правда , 2019
Ого! В приложении
вас ждёт первый заказ
со скидкой - 31 %
Какой белок нужен человеку и в каких количествах? Любопытные факты о белках от Elementaree .
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Если бы люди были кошками, они не смогли бы жить без животного белка . Кошки — строгие хищники, в их организме не синтезируются определённые аминокислоты, поэтому им просто необходимо мясо, из которого они их получают . Человек в отличие от кошек всеяден . Однако белок нам тоже необходим . Но получать и усваивать его мы можем из разных источников — как животных, так и растительных .
Без белка невозможна жизнь на Земле (фантасты писали о безбелковой жизни, но никто с такой пока не встречался)
Белок — важнейший строительный материал, из которого состоит каждая клеточка нашего тела . И это не преувеличение ради красного словца: из белка состоят мышцы, сосуды, внутренние органы, клетки крови, антитела, ферменты и гормоны и т . д . Без белка невозможна жизнь на Земле (фантасты писали о безбелковой жизни, но никто с такой пока не встречался) . Единственная субстанция, которой в нашем теле больше, чем белка, — это вода . Белки наряду с жирами и углеводами являются макронутриентами . Это значит, что они доставляют телу энергию (килокалории) . 1 грамм белка даёт организму 4 ккал (как и 1 грамм углеводов, в то время как 1 грамм жира даёт целых 9 ккал) .
Что такое белок? Белки представляют собой сложные органические соединения, состоящие из разных комбинаций аминокислот . Некоторые аминокислоты могут синтезироваться в организме, они называются заменимыми, другие — нет, они обязательно должны поступать с пищей и поэтому называются незаменимыми . Существует всего 20 аминокислот, однако количество комбинаций аминокислот и аминокислотных остатков, из которых создаются белковые структуры, практически бесконечно . Незаменимых аминокислот для человека 8: триптофан, лизин, валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, метионин, треонин; а также гистидин (для детей) . Они обязательно должны поступать в организм извне .
Какой белок нам нужен? Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются полноценными . Большинство полноценных белков содержится в продуктах животного происхождения . Полноценными также являются некоторые растительные белки, в основном это белки бобовых, но всё же большинство растительных белков неполноценны . А наиболее полноценным является белок куриного яйца . Белки, поступающие из пищи, расщепляются в организме до аминокислот, а из этих аминокислот уже создаются необходимые нам белки . При употреблении в пищу нескольких источников белка их биологическая ценность возрастает, поэтому лучше всего комбинировать животную и растительную пищу и разные источники белка .
В каких количествах? Существуют таблицы, регламентирующие, сколько белка в граммах на килограмм массы тела должны получать женщина или мужчина определённого возраста, а также дети . Примерный объём белка можно оценить так: он должен составлять 10–35% дневной нормы калорий либо (усреднённо) 1 г белка на 1 кг массы тела . Пожилым людям белка требуется меньше . Для получения всех необходимых аминокислот взрослому человеку весом 70 кг в сутки требуется, к примеру, 200 г говядины, или 200 г трески, или 1,5 л молока . При недостаточном поступлении белка с пищей нарушаются многие жизненно важные процессы: замедляется обмен веществ, снижается иммунитет, появляется мышечная слабость, развивается анемия, ухудшается состояние волос и ногтей и др . Нехватка белка может грозить вегетарианцам и особенно веганам при неумелом подходе к питанию . Веганам довольно сложно сбалансировать рацион и получать необходимое количество белка, поэтому нужно подход
Белок При Правильном Питании
Ракицкий Гипноз Снижение Веса
Лишний Вес Смешные Картинки
Правильное Здоровое Питание Меню