Батон на манке

- Дрожжи (свежие) - 30 г;
- Вода (теплая, опара) - 125 мл;
- Крупа манная - 125 г;
- Вода (кипяток, для манной крупы) - 500 мл;
- Соль - 1,5 ч. л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Мука пшеничная/Мука - 450-500 г;
- Кунжут (для присыпки) - 1 ст. л.;

1. Дрожжи раскрошить в теплую воду с сахаром, перемешать и отставить в теплое место, а в это время в 500 мл кипящей воды с солью всыпем манную крупу, постоянно мешая, довести до кипения и отставить для охлаждения до 35-38 град.
В теплую манку добавляем подошедшую опару, яйцо, перемешаем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку.
2. Вымешиваем тесто до однородного, нежного, не липнущего к рукам теста, накрываем миской и оставляем на 60 минут на подход(включите духовку на 200 град.)
3. Через час тесто увеличится в 2-2,5 раза, подмесим его.
4. Сформируем батон, разделочную доску обильно присыпем манкой и аккуратно перенесем на нее наш батончик, сделаем на нем насечки, накроем полотенцем и оставляем для подъема на 30 минут.
5. Батончик хорошо подрос и готов отправиться в разогретую заранее духовку, сбрызнем его водой, присыпем кунжутом и в духовочку на 35-40 минут.
6. Наш красавец отлично подрумянился и пропекся, выкладываем батончик на решетку, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 30 минут.
7. Батон в разрезе.