🍰Баскський чізкейк🍰

Інгредієнти:
🧈Крем сир - 900 г
🍬Цукор - 300 г
🍥Ванільний цукор - 1 п
🧂Сіль - 0,5 ч.л
🥚Яйця - 6 шт
🥛Вершки 33% - 300 г
🌾Борошно - 60 г

Приготування:

1.Всі інгредієнти кімнатної температури. Розігріти духовку до 200 СВершковий крем сир змішати міксером з цукром, ванільним цукром та сіллю, по одному ввести яйця, влити вершки та в кінці додати борошно. Перемішати до однорідної рідкої маси. 

2.Я брала 2 види сиру - звичайний, кисломолочний 9%, максимально кремової структури, без грудочок, і крем сир Маскарпоне (можна ще Філадельфія). Я змішувала блендером, щоб максимально подрібнити кисломолочний сир.

3.Гарно закріпити дно форми, бо маса рідка, може витікати. Форма має бути високою, бо при випіканні чізкейк збільшується у 4 рази, потім осідає. Збільшіть висоту форми за допомогою пергаменту, якщо потрібно.Випікати при 200С близько 1 години. 

4.Верх має потемніти, не лякайтесь! Він не згорів! Це така технологія приготування, так карамелізується цукор. Завдяки цьому чізкейк пахне карамеллю.Охолоджувати поступово, спочатку у духовці, потім у холодильник на 4 години.

Смачного❤️