Башенки из крабовых палочек и моцареллы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г крабовых палочек
• 150 г моцареллы
• 4 помидора сливка
• горсть руколы
• 50 г маслин без косточек
• 50 г маслин без косточек

Для песто:

• пучок зеленого базилика
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 120 мл оливкового масла Extra virgin
• крупная морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус песто. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, примерно 3–4 мин. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Чеснок очистить и нарезать пластинами.

Шаг 2

Поместить в чашу кухонного комбайна базилик, чеснок, обжаренные орехи и немного соли. Измельчить в однородную массу. Добавить тертый сыр. Только после этого попробовать на соль и при необходимости досолить.

Шаг 3

Переложить в миску, влить тонкой струйкой оливковое масло. Хорошо перемешать и отставить.

Шаг 4

Помидоры вымыть и нарезать кружками. Такими же кружками нарезать моцареллу. Руколу вымыть и обсушить.

Шаг 5

Крабовые палочки разрезать сначала вдоль пополам, затем поперек. Несколько кусочков нарезать тонкой соломкой.

Шаг 6

На кружки по6мидоров выложить по кружку сыра, сверху – 2–3 кусочка крабовых палочек. Снова накрыть кружками помидоров и сыра. Распределить сверху крабовую «соломку». На порционные тарелки разложить руколу. Переложить на нее пирамидки. Украсить маслинами. Подавать закуску с соусом песто.

Приятного аппетита!