Барбекю-закуски: рецепты от АШАН

Приготовить на огне можно не только шашлыки, колбаски и стейки, но и вкуснейшие закуски! Подготовили специально для барбекю-сезона два рецепта, которые наверняка отправятся в вашу кулинарную копилку. Процесс приготовления этих закусок — простой и быстрый. Ведь отдых на природе должен проходить максимально расслабленно… и вкусно! Попробуйте эти ароматные закуски и убедитесь сами, как легко их сделать! Ну что, готовим?

Острые тако с креветками и манговой сальсой

Для приготовления вам понадобятся: 

манго — 1 шт.;

кукурузные лепешки — 12 шт.;

королевские креветки (очищенные) — 700 г;

белокочанная капуста — 200 г;

красный лук — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

лайм — 1 шт.;

порошок чили — 1 ст. л.;

сушеный чеснок — 1½ ч. л.;

кайенский перец — ½ ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.;

кинза — пара веточек;

соль, перец — по вкусу.

Готовим!

Шаг 1

Готовим манговую сальсу. Манго помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Красный лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки.

Шаг 2

Лайм помойте, разрежьте пополам и выдавите из половины сок в стакан, вторую половину нарежьте кубиками. Кинзу мелко нарубите. 

Шаг 3

В отдельной миске смешайте манго, красный лук, чеснок, сок лайма и кинзу. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

В глубокой миске смешайте креветки с порошком чили, сушеным чесноком и кайенским перцем.

Шаг 5

Креветки обжарьте на гриле в течение 4–5 минут. Посолите, поперчите. Мелко порубите капусту.

Шаг 6

Лепешки подрумяньте на решетке гриль по минуте с каждой стороны.

Шаг 7

Собираем тако. На лепешки выложите капусту, сверху — креветки. Полейте манговой сальсой, украсьте кусочками лайма. Подавайте сразу! Приятного аппетита!

Роллы с креветками

Для приготовления вам понадобятся:

листы рисовой бумаги — 12 шт.;

королевские креветки — 450 г;

кабачок — 1–2 шт.;

морковь — 1 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

кинза — пара веточек;

базилик — пара веточек;

соль, перец — по вкусу.

Готовим!

Шаг 1

Креветки обжарьте на гриле — по паре минут с каждой стороны, очистите и остудите. Затем поперчите и посолите.

Шаг 2

Кабачок, сладкий перец и морковь помойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой (в идеале — с помощью специальной терки, но можно справиться и без нее).

Шаг 3

Кинзу и базилик промойте и обсушите.

Шаг 4 

Возьмите лист рисовой бумаги, опустите на несколько секунд в воду и переложите на разделочную доску. Выложите несколько креветок, пару листочков базилика, немного моркови, перца и кабачка. Аккуратно заверните. Вьетнамские спринг-роллы готовы.

Приятного аппетита!