Банановые капкейки

Ингредиенты на 6-7 штук:

Тесто:

• Сливочное масло 82,5 % - 60 гр
• Яйцо - 1 шт (с1)
• Банан - 90-110г (это 1 средний)
• Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
• Мука - 100 гр
• Сахар - 5 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Корица - 1 ч.л (по желанию)
• Орехи (пекан/грецкий/миндаль) горсть

Шапочка:

• Масло сливочное 82,5% - 50 гр
• Сливочный сыр - 350 гр
• Сахарная пудра - 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Для теста, мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до посветления, вводим яйцо и взбиваем до пышности.
2. Банан превращаем в пюре вилкой, добавляем к подучившейся массе, туда же отправляем рубленные орехи.
3. Объединяем. Добавляем ванильных сахар, корицу, разрыхлитель и половину просеянной муки, взбиваем на низких оборотах миксера.
4. Затем добавляем вторую часть муку и получаем густое тесто.
5. Наполняем формочки тесто на 2/3 (это 55-60г). Отправляем в разогретую до 170гр духовку на 20 минут, готовность можно проверить шпажкой - она должна выходить сухой.
6. Пусть капкейки остынут в духовке 10 минут, затем при комнатной температуре.
7. Для крема, мягкое сливочное масло взбиваем до посветления, добавляем сливочный сыр и сахарную пудру - перемешиваем на низких оборотах.
8. На остывших кексах сформируйте шапочки.

Приятного чаепития! t.me/receptOK