Баклажаны с сыром

Ингредиенты:

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный» – 100 г

Баклажаны – 2 шт.

Томаты – 200 г

Розмарин – 1 веточка.

Оливковое масло –30 мл

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Сделайте на каждой половинке надрезы решеткой, не прорезая мякоть до конца, чтобы кожица осталась целой.

2. Смажьте каждую половинку оливковым маслом, приправьте.

3. Запекайте 20 минут при 180°C.

4. Пока баклажаны запекаются, нарубите томаты кубиками.

5. Посолите их и поперчите. Добавьте нарезанные листика розмарина и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

6. Достаньте баклажаны из духовки, слегка примните мякоть и в получившиеся углубления положите подготовленные томаты.

7. Посыпьте тертым сыром и запекайте до румяной корочки еще около 20 минут.

8. Подавайте сразу же.