Баклажаны с печенью по-милански
Что приготовить?
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт.
Печень куриная - 250 гр.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сок томатный - 200 мл.
Сливки 20% - 2 ст.л.
Укроп - 2 веточки
Масло растительное - 6 ст. л.
Перец чёрный молотый
Соль
Приготовление
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части и каждую половинку натереть солью. Отложить на 20 минут.
Печень промыть, промокнуть бумажным полотенцем. На сковородке разогреть растительное масло (2 ст.л.). Обжарить печень с двух сторон по 3 мин.
Лук, перец порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Баклажаны очистить от соли, промыть, нарезать кубиками.
В чистой, глубокой сковородке разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, перец и морковь.
Добавить баклажаны, перемешать. Обжарить на среднем огне около 10 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать. Обжарить еще 1 мин.
Добавить томатный сок и тушить еще 5 минут.
В конце выложить печень порезанную на кусочки, соль, перец и сливки. Тушить еще 2 -3 мин.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав мелко порезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!
Источник: vkussovet.ru