Баклажаны с морковью

- Баклажан - 5 шт;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Морковь - 1 шт;
- Майонез - 7 ст. л.;
- Масло растительное (для жарки);
- Соль (по вкусу);

1. Берем баклажаны, моем их, чистим от кожуры и режем язычками. Складываем в чашку, хорошо солим и оставляем минут на 5-7-мь.
2. Готовим начинку: морковь трем на терку (которая очень меленькая), добавляем туда чеснок, пропущенный через пресс и майонез.
3. Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон, остужаем.
4. Берем "язычек" баклажана, на край кладем начинку и сворачиваем рулетиком.
Все готово!
Приятного аппетита!!!