Баклажаны пармиджано 🔥
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт (крупные)
- Протёртые или нарезанные томаты - 400 гр
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 1 долька
- Пармезан - 100-120 гр
- Моцарелла - 70 гр
- Оливковое масло - 2 ст.л
- Соль/перец/итальянские травы (по вкусу)
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем кружочками. Чтобы баклажаны не горчили, присыпаем их солью и оставляем на 15 минут, затем промываем и просушиваем.
- Слегка обжариваем баклажаны с каждой стороны, не до готовности, просто чтобы они стали чуть мягче.
- Для соуса: мелко нарезаем лук и чеснок. В сковородке разогреваем ложку масла и обжариваем сначала чеснок до аромата, добавляем лук и жарим до прозрачности.
- Добавляем протёртые или нарезанные томаты, соль, перец, итальянские травы и тушим 10-15 минут на медленном огне.
- Пармезан трём на терке, а моцареллу нарезаем кружочками.
- В форму для запекания выкладываем примерно 1/3 соуса и присыпаем пармезаном. Затем выкладываем половину баклажанов, снова томатный соус - пармезан - баклажаны. Сверху смазываем все оставшиеся соусом, присыпаем пармезаном и выкладываем кусочки моцареллы.
- Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут до золотистой корочки.
Получается очень вкусно!
Приятного аппетита! t.me/shecook