Баклажан с тхиной
@ketotg
Баклажан с тхиной
Олена ИСЛАМКИНА рассказывает как приготовить сытный салат из баклажана.
Запеченный баклажан с тхиной вы обнаружите почти в любом израильском кафе. Приготовить его дома довольно просто, тем более что ингредиентов тут минимум. Есть масса вариантов, как термически обработать баклажан для этого рецепта. Я слышала даже, что некоторые предварительно зажаривают овощ в масле. Но вообще-то в этом блюде важен «запах костра». Поэтому если у вас шашлыки, ура, бросайте баклажан на решетку голеньким (никакой фольги) и дайте языкам пламени довести кожицу до черноты. Когда баклажан возмущенно пошипит и сморщится, он готов.
В домашних условиях я дерзко кладу овощ на самую большую конфорку и обжариваю со всех сторон. И да, если у вас электрическая плита, что остается, запекайте бедняжку в фольге в духовке.
Вам понадобятся:
- баклажан среднего размера
- 3 ст.л. тхины (кунжутной пасты)
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок половинки лимона
- 1-2 зубчика чеснока
- зелень, например, петрушка
- соль, перец по вкусу
ШАГ 1
Готовим баклажан доступным вам способом. Разрезаем его пополам, даем остыть. Вилкой выгребаем мякоть.
ШАГ 2
Смешиваем баклажан, мелко порубленные чеснок и зелень, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем тхину и оливковое масло, солим, перчим. Бэ теавон!