Baiser Santa
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∗Hier eine niedliche Idee zur Adventszeit! ∗ Nachdem die Baiser-Halloween-Geister ein Riesenerfolg waren, habe ich mir überlegt, wie man etwas …
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Baiser-Grundrezept - einfaches 3-Zutaten-Rezept
Backofen auf 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen . 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Eiweiß (sauber getrennt) in einer fettfreien und sauberen Schüssel mit Salz steifschlagen. Sobald das Eiweiß aufschäumt den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange steif schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Eischnee glänzt. Wichtig ist, dass am Schneebesen lange Eischneespitzen stehen bleiben.
Wenn du deine Baisermasse einfärben möchtest dann färbe die Eischneemasse am besten nur mit Lebensmittel gelfarben oder - pulver . Flüssige Farben verflüssigen die Eischneemasse.
Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das mit Backpapier belegte Backblech spritzen. Baisertuffs im vorgeheizten Backofen 2-3 Stunden trocknen lassen , dabei einen Holzstiel zwischen die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Baisertuffs sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Dann den Backofen ausschalten und schließen. Über Nacht auskühlen lassen.
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Die Baisertuffs müssen luftdicht verpackt gelagert werden, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen können. Luftdicht verpackt sind sie mehrere Monate haltbar.
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