БЖУ и корм для собак

Как часто вы смотрите на состав продуктов, которые вы покупаете? 

Анализируете ли вы входящие туда белки, жиры, углеводы? А особенно продвинутые ищут в составе пищевые волокна, смотрят на содержание сахара и соли. А теперь посмотрите на состав корма для собак (картинки ниже):

Все те же белки, жиры, углеводы, пищевые волокна… И если закрыть название «Корм для собак», то не совсем понятно что это за полуфабрикат, ведь все как у людей 😆, только для людей другие вкусовые добавки и витаминно-минеральный комплекс зачастую отсутствует 🙈. Похоже, животных кормят лучше. 

Чуть-чуть поменяйте пропорции и добавьте сахар, вот вам чудесный десерт в виде рулета или торта, добавьте побольше соли и вот вам чудесная колбаса! Как удобно! Все едим из одной миски, меняя цвет красителя и ароматизатора, надеясь на полноценное питание, ведь там может быть вполне хорошая пропорция белков, жиров, углеводов и даже клетчатки, иногда 🙈. Только почему-то эта вся красота не добавляет здоровья, а дети с каждым годом рождаются все более слабые. И тут причина не только экология, но и образ жизни и питание родителей.

Давайте вновь разберёмся, что такое белки, жиры, углеводы, клетчатка. Все будет проще, чем может показаться.

Начнем с того, что ЧИСТЫЙ БЕЛОК - это, к примеру, изолят (сывороточного, молочного, говяжьего, соевого и т.д.) белка, который мы получаем в виде порошка.

ЧИСТЫЕ ЖИРЫ - это очищенное, рафинированное и дезодорированное масло.

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ - это сахар или крахмал. С крахмалом немного сложнее: в чистом сыром виде крахмал является резистентным и очень плохо переваривается в тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке, доходя в неизменном виде до толстого кишечника, там он ферментируется бактериями, не вызывает повышение сахара в крови и является противовоспалительным средством, а также способствует повышению иммунитета кишечного тракта, обработка устойчивого крахмала бактериями производит гораздо больше масляных кислот, чем обработка пищевых волокон. (Подробнее в этой статье: https://telegra.ph/RABOTA-MOZGA-NASHI-DRUZYA-I-KLETCHATKA-03-26 ). Из резистентного (неперевариваемого) крахмала нельзя получить энергию, но можно получить много пользы. Резистентные крахмалы содержатся:

• Тип 1. Встречается в зерновых, семенах и бобовых. Прочно связан с клетчаткой.
• Тип 2. Содержится в сырой картошке и зелёных неспелых бананах и сырой кукурузе.
• Тип 3. Содержится в некоторых приготовленных и охлажденных углеводистых продуктах, например, картошке и рисе - после их охлаждения часть крахмала становится менее растворима и более устойчива к перевариванию.
• Тип 4. Порошковый крахмал.

Все меняется, когда крахмал начинают нагревать, при нагревании он полностью усваивается организмом, превращаясь в глюкозу.

ЧИСТАЯ КЛЕТЧАТКА - это функциональная клетчатка, такие как: целлюлоза, псиллиум, пектин, камеди, гемицеллюлозы, инулин, фруктоолигосахариды, растворимые волокна кукурузы и т.д. 

Имея этот химический набор мы можем создавать различные продукты цивилизации, регулируя их  пищевую ценность. Дай нам еще немного ароматизаторов и красителей и мы, пожалуй, можем создать половину ассортимента супермаркета. 😁

Такой чистый состав дает норму по БЖУ, но не создает пищевую матрицу, которая имеет еще множество компонентов, гармоничный состав, которой регулируется природой и условиями окружающей среды.

Давайте усложним путь развития:

БЕЛКИ: Изолят белка - куриное филе;

ЖИРЫ: Очищенное масло - нерафинированное растительное/ сливочное масло;

УГЛЕВОДЫ: Сахар - мука.

Так уже поинтереснее 🙃. Мы замечаем, что усложнение чистых макронутриентов уже создает определенную матрицу продукта, где белок - это уже не только белок, жиры - это не только жиры, а углеводы - это тоже нечто большее.

Поехали дальше:

БЕЛКИ: Изолят белка - куриное филе - яйцо/ рыба, мясо на кости/ субпродукты;

ЖИРЫ: Очищенное масло - нерафинированное масло - семена/ орехи/ сыр;

УГЛЕВОДЫ, КЛЕТЧАТКА: Сахар - мука - крупа/ бобовые - овощи/ фрукты/ ягоды.

И тут, мы приходим к тому, что получаем продукты, которые являются не просто смесью по БЖУ, но и имеют еще множество составляющих, названия многие которых мы и не знаем (и не надо 😜). 

Каждый «чистый» ингредиент, является выжимкой из полноценного продукта, который имеет структурированную пищевую матрицу, где целое будет всегда больше его частей. Это почти как если из человека достать все внутренние органы, разделить его на части, а потом собрать нечто новое из этого «конструктора» и ожидать, что получится нечто достойное 🙈.

Есть фаст-фуд, джанк-фуд, а тут еще себе такой ФРАНКенштейн-фуд получился 🧟‍♂️.

Так, возвращение к истокам здорового и полноценного питания будет не «отделение частей от целого», а умение выбирать целое и сочетать это целое так, чтобы в удивительной кулинарной игре получать настоящие шедевры😃.

Итак, что мы выбираем: корм для собак 🙈 или учимся основам полноценного питания? 

P.S. А еще посмотрела на состав корма для хомяков 🐹, по-моему я хочу быть хомяком 😆.