БУРФИ ИЗ ЕЖЕВИКИ БЕЗ САХАРА

Нежная и лёгкая в приготовлении индийская сладость, которая не навредит вашей фигуре!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍒 ежевика - 180 гр

🍒 молоко - 140 гр

🍒 сливки 10% - 80 гр

🍒 желатин - 5 гр

🍒 сливочное масло - 36 гр

🍒 изюм - 40 гр

Желатин замочите в холодной воде.

В сотейнике смешайте сливки и промытый изюм. Поставьте на плиту на средний огонь и держите до появления лёгкой пенки (5-7 минут).
После того, как пенка появилась, снимите с плиты и дайте массе немного остыть, а пока приготовьте ягодное пюре.

Ежевику промойте, переложите в блендер и измельчите. Далее пропустите через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

Остывшую сливочную массу также перетрите в блендере.

В сотейнике смешайте ягодное пюре, перетертую сливочную массу с изюмом, молоко (обычное молоко легко заменяется на безлактозное или кокосовое) и сливочное масло, поставьте на плиту и доведите до кипения, проварите несколько минут. В горячую смесь добавьте разбухший желатин и помешивайте до его полного растворения.

❗️Если вы не употребляете желатин, его можно легко заменить на агар-агар. После того, как вы смешаете все ингредиенты и поставите вариться на плиту, добавьте 5 гр агар-агара в смесь и варите вместе со смесью. Далее всё так же по рецепту. ❗️

Готовую смесь разложите в силиконовые формы (я брала сердечки размером 5*9 см) и поставьте на несколько часов в морозильную камеру.
После полного замерзания, извлеките бурфи из формы и оставьте в холодильнике (не в морозильной камере) на ночь.

Десерт будет отлично держать форму после полного размораживания.

Приятного аппетита 😍