БЕЛОК

Наш организм состоит из тысяч различных белков, каждый из которых выполняет определенную функцию. Белки являются структурными компонентами🧱 клеток и тканей, а также образуют ферменты и гормоны.

Белки нашего организма обновляются♻️ на протяжении всей жизни. Этот процесс – синтез белка – требует непрерывного поступления аминокислот. Некоторые аминокислоты могут быть переработаны в результате распада старых белков организма, но этот процесс не закрывает нужд организма – мы должны ежедневно🗓 получать белок с пищей🍗, чтобы не отставать от потребностей нашего тела в аминокислотах.

Что делают для нас белки:

✅Служат материалом для построения клеток, тканей и органов
✅Являются основными компонентами всех ферментов
✅Входят в состав большинства гормонов
✅Оказывают влияние на процессы возбуждения и торможения в коре головного мозга
✅Обеспечивают транспорт кислорода (гемоглобин крови), липидов, углеводов, некоторых витаминов, минеральных веществ и гормонов
✅Белки миозин и актин обеспечивают мышечные сокращения💪🏽
✅Белок фибриноген, входящий в состав плазмы крови, препятствует большим кровопотерям🩸
✅Образуют соединения (антитела), обеспечивающие иммунитет к инфекциям и препятствующие размножению вирусов🦠 в организме (интерферон)
✅Все рецепторы клеток являются белками
✅Белки нуклеопротеиды, в состав которых входят нуклеиновые кислоты (РНК и ДНК), играют важнейшую роль в передаче наследственных свойств🧬
✅Обеспечивают 10—15% энергоценности⚡️ суточного рациона

Как заподозрить недостаток белка:

❗️Слабость, быстрая утомляемость
❗️Непереносимость физической нагрузки
❗️Восприимчивость к инфекциям, частые простуды🤧
❗️Отёчность
❗️Выпадение волос💇🏼‍♀️
❗️Ломкость и расслаивание ногтевой пластины💅🏼
❗️Сухость слизистых и кожных покровов

Также можно сдать анализ🔬 на уровень общего белка в крови. Оптимальные значения разнятся в зависимости от пола и возраста, но в среднем стоит ориентироваться на показатель 65-80 г/л.

Причины дефицита белка:

🔲Недостаток белка в рационе

Существуют примерные нормы потребления белка в соответствии с образом жизни человека:
Для сидячего образа жизни – 1 г белка на 1 кг веса; 
Для малоактивных – 1,5 г на 1 кг веса; 
Для активного образа жизни и желающих набрать массу – 2-2,2 г белка на 1 кг веса.

🔲Большой расход белка

Спорт, беременность, стресс, инфекции.

🔲Плохое усвоение

Низкая кислотность желудочного сока, сниженная функция поджелудочной железы или нарушение детоксикации аммиака.

☝🏽Однако всё хорошо в меру. Длительное избыточное потребление белка также оказывает неблагоприятное влияние на организм. Избыток белка приводит к повышению возбудимости💢 центральной нервной системы, перегрузке пищеварительного тракта, жировой болезни печени, подагре, усилению процессов гниения в кишечнике, угнетению нормальной микрофлоры кишечника и увеличению синтеза мочевины.

Как вы считаете, достаточно ли в вашем рационе белка? Хорошо ли вы его усваиваете? Может быть, нашли у себя признаки недостатка белка? Делитесь с нами в комментариях!