БАНОФФІ
Складові:
Піскова основа:
- Пшеничне біле борошно вищого ґатунку - 125 г
- Холодна олія 82,5% - 75 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Жовтки – 20 г
- Ванільний екстракт або ван.сахар – 1 ч.л.
- Сіль - 2 тріски
(Можна взяти готове печиво з магазину, але з домашнім печивом смачніше)⠀
- Розтоплене вершкове масло (додаємо вже після того, як випечемо печиво) – 50 гр.
Начинка:
- Варена згущене молоко або карамель - 1 банка
- Банані - 2 шт
Крем:
- Маскарпоне – 200 гр
- Вершки 33-35% – 200 гр
- Сах. пудра – 15 гр
Приготування печива:
- Змішуємо борошно, цукор. пудру, сіль та холодну, порізану на кубики вершкове масло. Замішуємо в піщану крихту.
- Додаємо ван.екстракт і жовтки та замішуємо тісто у кулю. І прибираємо у холодильник приблизно на годину.
- Розкочуємо тісто та укладаємо на пергамент, випікаємо холодне тісто до рум'яного кольору.
- Остуджуємо, подрібнюємо у крихти з блендером, додаємо розтоплену олію. Утрамбовуємо у форму роблячи дно і борти з пісочної крошки, приблизно завтовшки 5 -7 мм.
- Додаємо варене згущене молоко, попередньо його можна розім'яти ложкою або пробити міксером кілька секунд, щоб варене молоко стало м'яким і його зручно було відсадити на піскову основу. Збивати не можна!
- Далі укладаємо порізані банані.
- З'єднуємо холодний, але м'який маскарпоне, холодні вершки та пудру збиваємо в однорідний крем.
- Відсаджуємо зверху та посипаємо темним какао.
- Забираємо в холодильник на пару годин, щоб усі складові об'єдналися
Приємного апетиту ❤️
Дякуємо, що ви з нами https://t.me/vkusno_food_me