БАНОФФИ

Ингредиенты:

Песочная основа:

• Пшеничная белая мука высшего сорта - 125 г
• Холодное сливочное масло 82,5% - 75 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Желтки - 20 г
• Ванильный экстракт или ван.сахар - 1 ч.л.
• Соль - 2 щепотки

(Можно взять готовое печенье из магазина, но с домашним печеньем вкуснее)⠀

• Растопленное сливочное масло (добавляем уже после того, как испечём печенье) - 50 гр

Начинка:

• Варёная сгущёнка или карамель - 1 банка
• Бананы - 2 шт

Крем:

• Маскарпоне - 200 гр
• Сливки 33-35% - 200 гр
• Сах. пудра - 15 гр

Приготовление печенье:

1. Смешиваем муку, сах. пудру, соль и холодное, порезанное на кубики сливочное масло. Замешиваем в песочную крошку.
2. Добавляем ван.экстракт и желтки и замешиваем тесто в шар. И убираем в холодильник примерно на час.
3. Раскатываем тесто и укладываем на пергамент, выпекаем холодное тесто до румяного цвета.
4. Остужаем, измельчаем в крошку с блендере, добавляем растопленное сливочное масло. Утрамбовываем в форму делая дно и бортики из песочной крошки, примерно толщиной в 5 -7 мм.
5. Добавляем варенную сгущенку, предварительно ее можно размять ложкой или пробить миксером несколько секунд, чтобы варёное молоко стало более мягким и его удобно было отсадить на песочную основу. Взбивать нельзя!
6. Далее укладываем порезанные бананы.
7. Соединяем холодный, но мягкий маскарпоне, холодные сливки и пудру взбиваем в однородный крем.
8. Отсаживаем сверху и посыпаем тёмным какао.
9. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы все составляющие «объединились»

Приятного чаепития! t.me/receptOK