Бізнес на розведенні кіз молочного напрямку

Кози можуть давати не тільки молоко, а також м’ясо та шерсть. З напрямку вибирають породу овець (м’ясних, пухових, вовняних або молочних).

Але часто значну частину виручки приносить саме продаж молочної продукції, і ось чому:

·       м’ясо кіз не надто затребуване у покупців, оскільки воно досить жорстке і має специфічний запах. Не кожна господиня вміє готувати його правильно;

·       щоб займатися козячою шерстю, потрібно докласти багато зусиль, до того ж, це вимагає часу.

У той же час козяче молоко вважається максимально корисним продуктом порівняно з коров’ячим, завдяки своїй гіпоалергенності та гарній засвоюваності. Молоко кіз містить величезну кількість корисних речовин та вітамінів групи А, В, С, D, E, H, PP, а також B12. Воно благотворно впливає на судинну та нервову систему людини, на кісткову тканину, відмінно підходить дітям починаючи з дитинства, допомагає позбутися авітамінозу, а також корисне при лікуванні від мігрені, колітів, остеопорозу, екземи.

Тому багато фермерів обирають саме молочний напрямок. У статті розберемо всі аспекти розведення кіз на молоко.

Особливості бізнесу на розведенні кіз

Кози досить вибагливі до умов утримання. Їм потрібне чисте приміщення без протягів, з якісним освітленням, необхідна температура не менше 8°C. Обов’язково регулярно вигулювати тварин, але врахуйте, що кози можуть втекти, тому пасовище має бути обгороджене.

Якість молока залежить від кормів. Потрібно купувати збалансований комбікорм, а також грубі та концентровані корми. На зиму потрібно запасти сіно та свіжі зелені корми. Також козам потрібна тепла чиста вода двічі на день.

Случку тварин зазвичай проводять восени, щоб наступного року молодняк можна було виводити на випас. На кожні 20-25 кіз потрібен 1 цап, що не припадає їм родичем.

Бізнес план міні ферми з розведення кіз

Перед запуском ферми слід прописати бізнес-план, зробити докладні фінансові розрахунки, продумати варіанти реалізації продукції. Розглянемо базові пункти цього плану.

Аналіз попиту на продукцію та пропозиції конкурентів

В останні 10 років на українському ринку знижувалося споживання молока та молочної продукції, але згодом ця ситуація почала змінюватися. В основному цю продукцію виробляють невеликі приватні фермерські господарства.

У той же час завдяки популярності ЗОЖ та інтересу до правильного харчування багато споживачів зацікавлені саме у козячому молоці, оскільки знають про його корисні властивості. Заборона імпорту з Європи, невисока конкуренція і попит, що зростає, грають на руку підприємцям, які хочуть запустити бізнес на козячому молоці.

Укладання попередніх угод на постачання готової продукції

Незважаючи на зростання інтересу до козячого молока, воно поки що значно поступається за популярністю коров’ячому. Не всі потенційні покупці звикли до цього продукту та знають про його корисні властивості. Деякі мають упередження, що козяче молоко занадто жирне чи погано пахне.

До того ж, важливо грамотно встановити ціну на продукт. Молоко кіз завжди коштує дорожче за коров’яче, але якщо різниця буде надто значною, це може відлякати багатьох покупців.

Наперед продумайте канали збуту. Є два варіанти — продавати молоко самостійно чи через посередників. Перший варіант підійде, якщо у вас невелике поголів’я, і ви впевнені, що зможете самі збути всю продукцію за роздрібними цінами, наприклад, через бочку на колесах. Другий варіант менш вигідний, оскільки продавати оптовикам або постачати молоко до магазинів доведеться за нижчими цінами. Але для великих фермерів, котрі не планують запускати магазин для реалізації своєї продукції, це єдиний варіант.

У такому разі потрібно заздалегідь продумати канали збуту та укласти договори. Швидше за все, вашими покупцями стануть продуктові магазини та фермерські крамниці. Врахуйте, що пошук потенційних клієнтів та укладання договорів займе час, тому важливо розпочати цей процес завчасно. Не тягніть з пошуком потенційних клієнтів у своєму регіоні, надсилайте комерційні пропозиції всім, хто може бути зацікавлений у вашому продукті.

Продумайте акції для привернення уваги до козячого молока. Це може бути дегустації, акції, роздача листівок. Наголошуйте на корисних властивостях молока.

Вимоги до приміщення для міні ферми

Якщо йдеться про міні ферму приблизно 50 голів, потрібно не менше 0,5 гектарів землі. Для полегшення логістики бажано, щоб недалеко була дорога. Ділянка повинна підходити для тваринницьких цілей. Вам знадобиться збудувати цілий комплекс споруд для утримання поголів’я та всіх виробничих процесів на фермі.

В першу чергу, вам потрібен козлятник та пасовище для вигулу тварин, але також знадобляться господарські, виробничі та складські приміщення:

1.    Козлятник – приміщення з гарною вентиляцією та опаленням. Розраховуйте площу виходячи з норми 2 кв. м на 1 тварину. Врахуйте, що самці кіз та новонароджені повинні утримуватися окремо.

2.    Доїльний зал. Іноді доїння роблять прямо в козлятнику, але частіше виділяють під це окреме приміщення.

3.    Виробничі кімнати — там має бути встановлене обладнання для охолодження, фільтрації, пастеризації та пакування молока. Окремо встановлюється холодильне обладнання.

4.    Склад для зберігання сіна, кормів тощо.

5.    Приміщення для персоналу

Купівля обладнання для молока та козячого сиру

Обладнання – основна стаття витрат для розведення кіз.

Ось приблизний список:

·       доїльний апарат;

·       танк-охолоджувач молока;

·       автомат фасування;

·       ванна тривалої пастеризації;

·       генератор крижаної води.

Загальна вартість обладнання може перевищувати 300 тисяч гривень.

У технічному приміщенні має бути інвентар — фільтри, насоси, фільтри тощо. Можна купити готовий господарський комплекс – модульний молочний завод.

Врахуйте, що якщо ви плануєте займатися не лише молоком, а й молочними продуктами (козячим сиром, тощо), потрібно додаткове обладнання.

Купівля батьківського стада

Є кілька порід кіз молочного напряму (Чеські, Альпійські, Нубійські, Горьківські та ін.). Кожна з них має свої особливості. Наприклад, одні види кіз не переносять перепади температур, інші вимагають утримання лише у закритих приміщеннях.

Уважно ознайомтеся зі стандартами утримання та характеристиками породи, перш ніж приймати остаточне рішення. Вибирайте місцеві підвиди, які адаптовані до кліматичних умов у вашому регіоні та до кормів на ваших пасовищах (щоб уникнути дисбактеріозу та інших проблем ШКТ).

Купуйте кіз у перевірених заводчиків. Перед покупкою обов’язково перевірити усі документи, особисто огляньте тварин та показати їх ветеринару.

Зверніть увагу на анатомічні особливості тварини:

·       колір та розмір вимені. Ідеальне вим’я – пружне, об’ємне, грушоподібне. Воно не повинно бути поділено борозна на дві половини;

·       форму тіла. Зазвичай кіз молочного напрямку вирізняє трикутна форма тіла;

·       кількість та стан сосків;

·       на спині кози – хребет повинен бути рівним, обидві частини корпусу – на одному рівні;

·       обсяги тазу та грудної клітини. Ідеальне – якщо грудна клітка вузька, а таз широкий;

·       зуби (якщо треба визначити вік). У віці від півтора року у кози повинні бути всі 32 зуби. Тварина 6 років вважається старою;

·       довжину вовняного покриву – зручніше мати справу з короткошерстими тваринами.

Персонал

Якщо говорити про невелику ферму у 50 голів, вам не знадобиться багато співробітників – достатньо 4-5 чоловік. Їхнє завдання — регулярний догляд та годівля, підтримання чистоти, обслуговування техніки, доїння, подальша підготовка молока до продажу. Розмір зарплат у сільській місцевості рідко перевищує 15 000 гривень на особу.

Обладнання не складне для керування, тому навчитися зможе будь-хто.

Скільки потрібно вкласти на старті?

Ось приблизний розрахунок для ферми на 50 голів:

·       будівництво та облаштування ферми – 150 000 гривень;

·       обладнання – 200 000 гривень;

·       купівля стада – 500 000 гривень;

·       фонд оплати праці – 50 000 гривень;

·       перша закупівля корму – 30 000 гривень;

·       оборотні кошти – 100 000 гривень.

Усього – 1 030 000 гривень.

Рентабельність бізнесу на козах

Приблизний розрахунок рентабельності бізнесу на козах:

1.    Стартові витрати – 1 млн гривень.

2.    При середньому надої 7 літрів молока з 1 кози отримаємо 10,5 тонни молока на місяць.

3.    При відпускній ціні 50 грн. за 1 літр виходить виторг 525 000 гривень

4.    Собівартість молока зазвичай трохи більше 10 гривень за 1 літр.

Термін окупності збільшиться до 1,5-2 років, якщо вам вдасться продати лише половину отриманого молока. Тому важливо заздалегідь продумати канали збуту.

Ризики бізнесу на розведенні кіз

Основні фактори ризику:

1.    Зниження платоспроможності покупців та падіння попиту на продукцію, що відноситься до преміум-сегменту.

2.    Конкуренція від великих агрохолдингів.

3.    Ризик хвороб худоби.

4.    Збільшення витрат за електрику і навіть на паливо техніки.

Бізнес на виробництві та продажу козиного молока – перспективна ідея. Сьогодні на українському ринку є можливості закріпитися в цьому сегменті завдяки низькій конкуренції та поступовому зростанню попиту. У цій галузі величезний потенціал, тим більше, що продавати можна не тільки молоко, але також сир та інші молочні продукти.