Бізнес на кавових автоматах

Не дивлячись на зовнішню простоту, бізнес на кавових автоматах вимагає великої уваги, особливо на початковому етапі. Щоб організувати вендингову торгівлю, потрібно знайти площу, підібрати техніку, вирішити проблему з обслуговуванням і ремонтом, забезпечити регулярну закупівлю інгредієнтів. Для перетворення вендингу в справжній бізнес ви повинні створити мережу як мінімум з чотирьох апаратів – тоді можна розраховувати на високі доходи.

Аналіз ринку кавоматів

Розглянемо докладніше, як відкрити бізнес на кавових автоматах. Перш, ніж починати активні дії із запуску вендінгової торгівлі, потрібно скласти бізнес-план: проаналізувати ринок, оцінити місця розміщення, розрахувати обсяг планованих доходів і витрат.

В першу чергу потрібно оцінити всі переваги і недоліки, які має бізнес на кавових автоматах. Це дозволить прийняти рішення про відкриття і передбачити, з якими складнощами доведеться зіткнутися. Переваги вендингу забезпечує автоматизована торгівля, яка допомагає істотно економити.

А ось головний недолік пов’язаний з тим, що успіх бізнесу багато в чому визначається розташуванням. Причому в даному випадку враховується не тільки прохідність точки, але і можливість цілодобової роботи, наявність охорони. Наприклад, якщо ви розмістите апарат в торговому центрі, то вирішите проблему з вандалізмом, але точка буде працювати за графіком ТЦ. А розташування біля вокзалу ризикованіше, хоча і дозволить працювати цілодобово.

Бізнес на кавових автоматах: реєстрація і нюанси обліку

У будь-якому бізнесі першим етапом є реєстрація. Для вендинга оптимальним варіантом буде зареєструвати ФОП. Для цього вам достатньо написати заяву за встановленою формою, докласти квитанцію про сплату держмита. Вид діяльності відповідно до КВЕД-2010: 47.99 Інші види роздрібної торгівлі поза магазинами.

Вибір системи оподаткування залежить від розташування торгових автоматів: фіксовану ставку варто вибрати, якщо автомати розміщені в місцях високого попиту (ТРЦ, вокзали). Якщо ж торгова точка має яскраво виражену сезонність попиту, або середній рівень пішохідного трафіку, то краще вибрати спосіб оподаткування, який залежить від прибутку. Попередньо прорахуйте обидва варіанти, щоб визначити оптимальний. Після цього ви можете відкрити розрахунковий рахунок в банку.

Як вести облік кавового бізнесу

Дохід єдинника (платника єдиного податку) від торгівлі через автомат — вилучені з нього монети й купюри. Виручку з автомата треба правильно обліковувати в книзі обліку доходів. Як часто вилучати гроші з автомата, вирішуйте самі, обмежень немає. Але в книзі ви фіксуєте суму доходу на дату вилучення грошей. Якщо автомат приймає замінники грошей — картки чи жетони, датою отримання доходу буде дата їх продажу, що також відображається в книзі.

Використання РРО

Кавовий автомат належить до РРО (Реєстратора Розрахункових Операцій). Він в автоматичному режимі видає товари за готівкові й безготівкові оплати, жетони, забезпечує облік кількості й вартості товарів, створює контрольну стрічку в електронному вигляді. Якщо дохід від підприємницької діяльності протягом року перевищить 1 млн. грн., ви зобов’язані будете використовувати РРО. Для цього автомат треба зареєструвати в податковій.

Після переведення у фіскальний режим роботи ви будете зобов’язані щодня вилучати з нього гроші й вносити дані про виручку до книги обліку доходів і книги обліку розрахункових операцій, зареєстрованої на автомат.

Дозвільні документи

Багатьох вендерів-початківців хвилює питання – чи потрібно отримувати якісь дозволи, ліцензії від контролюючих органів? До вендингу Укрспоживнагляд відноситься досить лояльно, а тому немає необхідності повідомляти територіальні органи про початок підприємницької діяльності. Тим не менш, ви повинні враховувати, що Укрспоживнагляд має право проводити планові та позапланові перевірки вашої організації. Щоб уникнути претензій з боку контролюючих органів, кожній вендинговій компанії потрібно мати:

• медичну книжку для співробітника, який буде обслуговувати вендинговий апарат;
• сертифікати на автомати (надає виробник, або продавець) та сертифікати на товари, інгредієнти (надає постачальник);
• договір оренди місця під торговий автомат;
• програму виробничого контролю та щомісячні звіти про виконання програми;
• наказ про відповідальних осіб за дотримання вимог санітарних норм і правил, і виконання вищеназваної програми.

Як вибрати місце для кавового апарата

Вибір відповідного місця для вендингової торгівлі – один з найбільш важливих і складних етапів відкриття. Саме від вдалого розташування залежить обсяг продажів. Щоб знайти таке місце, підприємець повинен ретельно проаналізувати всі потенційні точки для установки кавомата. Майте на увазі, що більшість «рибних місць» у великих містах будуть зайняті – ТРЦ, вокзали тощо. Вигода такого розташування очевидна, але аналіз різних місць допоможе знайти не менш вдалі варіанти. Якщо ж вам не вдасться зайняти «рибне» місце, то зробіть ставку на якість продукції: запропонуйте незвичайні сорти кави, оригінальну рецептуру, різноманітність асортименту.

При підборі майданчика для автомата враховуйте наступні вимоги:

• близькість до громадських місць з високим пішохідним трафіком: торговельні та офісні центри, вокзали, станції техобслуговування, ВНЗ тощо;
• наявність розетки;
• необхідна площа 1 кв.м.

Середня вартість оренди такої точки становить 1500-2000 гривень. Деякі торгові центри можуть призначити більш високу плату – від 3 тис. і вище. До речі, знайти місце для кавових автоматів реально і серед державних установ. Досить часто на сайтах державних установ публікуються тендери на розміщення кавових апаратів.

На першу зустріч з господарем майданчика досвідчені оператори радять принести зображення кавового апарата в цьому інтер’єрі, попередньо сфотографувавши місце. Це наочно покаже, що апарат дійсно займає невелику площу і органічно вписується в оточення.

У договорі оренди бажано прописати всі умови співпраці: розмір орендної плати, гарантії, обов’язки сторін, ступінь відповідальності, оплату інших витрат. Обговоріть можливість включення витрат за енергоспоживання в орендну плату (вони складуть в середньому 300-500 гривень в місяць).

Бізнес на кавових автоматах: обираємо техніку

Кавові апарати розрізняються за країною-виробником, використовуваній сировині і продуктивності. Експерти радять вивчити пропозицію за допомогою інтернету і професійних виставок, наприклад «Вендинг-Експо».

Більшість вендерів радять купувати європейські кавові апарати. Німецькі, італійські та іспанські кавомати потребують ремонту рідше, ніж китайські, або корейські. З естетичної точки зору «європейці» привабливіші: ергономічні, краще вписуються в сучасний інтер’єр. Але вартість європейських автоматів досить висока в порівнянні з тими ж корейськими чи китайськими аналогами. Так, новий апарат, що працює на сублімованій каві, Jofemar Coffeemar (Іспанія) коштує 95 тис. гривень, а його корейський аналог SMC – 50 тис. гривень.

Можна заощадити і купити неновий європейський кавомат. За санітарними нормами, максимальні терміни експлуатації апарату в Європі – сім років, хоча на практиці він ще цілком працездатний. Техніку продають в країни «без вікового цензу», в тому числі і нам. Так можна придбати кавомат зі знижкою в 70%.

При виборі кавового автомата слід чітко розуміти модель свого бізнесу. Ринок вендингового обладнання пропонує безліч варіантів автоматів з різними функціями. Є автомати, які можуть готувати максимум 8 напоїв, а є більш просунуті версії на 12-15 напоїв. Автомати розрізняються і за сировиною, яка використовується: одні працюють на розчинній каві, інші – на капсулах, а треті оснащені кавомолками та дозволяють використовувати кавові зерна. Також є комбіновані автомати, які поєднують функції кавового і шнекового автомату. Звичайно, вартість обладнання суттєво різниться в залежності від продуктивності, функцій і виду сировини, що використовується.

Важливий момент! При виборі апарату потрібно враховувати вимоги законодавства. З 2020 року вступають в дію нові положення податкового кодексу, які зобов’язують власників вендингових апаратів встановити касове обладнання (РРО встановлюється, якщо ваш прибуток за рік перевищить 1 млн. гривень). Тому не рекомендується купувати б/у обладнання, яке не можна адаптувати під сучасні вимоги. На стадії вибору автомата перевірте, чи можна доопрацювати термінал. Враховуйте це при виборі кавоматів.

Інгредієнти для кавових автоматів

Асортимент кави формують, виходячи з місця установки апарату та цільової аудиторії. Наприклад, в офісних і торгових центрах споживачі орієнтовані на більш високу якість, тому там краще поставити апарати з свіжомеленою кавою. А ось у навчальних закладах доцільніше розміщувати кавомати з розчинними напоями. І справа не тільки в тому, що розчинна кава дешевша. Вона швидше готується, а для студентів важливо встигнути купити каву за коротку перерву. Це вигідно і вам. Посудіть самі: розчинна кава готується 20 секунд, а з свіжомелених зерен – 50 секунд. Тоді за 10-хвилинну перерву автомат з розчинною кавою зможе «продати» 30 стаканчиків, а другий – тільки 12 стаканчиків. Цей приклад наочно показує, що необхідно заздалегідь планувати ключові параметри бізнесу.

Тепер перейдемо безпосередньо до закупівлі сировини. Основні витратні матеріали для кавових апаратів – кава (зернова, або розчинна), цукор, вершки, шоколад. Все це можна закуповувати в одного постачальника. Досвідчені вендери радять купувати інгредієнти європейських марок: датської фірми Eurogran, голландської ICS, італійської Ristoria тощо. Середній кавомат щомісяця споживає 20 кг «сукупного інгредієнту» вартістю близько 200 грн. за кг, тобто 4000 гривень.

Крім цього, потрібно закупити бутильовану воду. В місяць одному агрегату потрібно близько 300 л води (витрати – 800-1200 гривень). Звертаємо увагу, що вода для кавоматів повинна бути однієї фірми. При зміні рівня жорсткості води автомат може дати збій.

Також потрібні стаканчики: обсяг 165 мл, пачки по 100 шт., ціна – 40 гривень. Розмішувачі: 800 шт. за 65 гривень. Середній обсяг продажів кави становить 60 стаканчиків в день. Відповідно, в місяць доведеться закупити 18 пачок стаканчиків і пластикових розмішувачів. Разом витрати на витратні матеріали складуть близько 800 гривень. Додайте до цього витрати на цукор, молоко та інше – ще 1000 гривень. Таким чином, щомісячні витрати на сировину складуть 7000 гривень.

Звертаємо увагу, що вся харчова продукція повинна бути сертифікована. Сертифікати надає постачальник.

Як порахувати собівартість

Перш, ніж призначати ціну за каву, потрібно розрахувати собівартість. Собівартість стаканчика об’ємом 0,2 л складається з наступного:

• кава, 12 г – 2 грн.;
• молоко, 60 мл – 2 грн.;
• вода, 120 мл – 0,5 грн.;
• цукор – 0,5 грн.;
• стакан і розмішувач – 1 грн.

Разом, собівартість 1 стаканчика кави (обсяг 0,2 л) становить 6 гривень. Відпускна ціна становить 12-15 гривень за стаканчик. Тобто, націнка на каву дорівнює 200-300%.

Реклама кавового вендингу

Ви повинні чітко розуміти, хто ваша цільова аудиторія. Орієнтуючись на цільову аудиторію, ви зможете встановити ціни і сформувати торгову пропозицію. Розуміння того, хто твій споживач, не відноситься до маркетингових інструментів, але багато в чому визначає рівень продажу. Якщо ваша пропозиція буде відповідати інтересам і потребам аудиторії, то торгівля піде успішно. В іншому випадку навіть найкращу пропозицію не оцінять.

Основний спосіб прорекламувати кавомат – це розташувати його в правильному місці. Пішохідний трафік повинен бути не менше 1,5 тисячі осіб на годину протягом світлового дня. Зверніть увагу, що пішохідний трафік – не найважливіша характеристика для торгової точки. Повз кавомат може проходити 2 тисячі осіб на годину, з яких каву куплять тільки 10 чоловік (бо серед них не буде вашої цільової аудиторії). А кавомат, встановлений в офісі з 50 співробітниками, заробить більше, тому що всі 50 співробітників куплять каву.

В цілому, потрібно визнати: маркетинг для вендингових автоматів вельми специфічний, і кожен рекламний інструмент потрібно адаптувати під конкретні умови.

Наприклад, для вендингу ефективна зовнішня реклама, націлена на те, щоб візуально виділити торгову точку. Для цього використовуються: штендери, розтяжки, вивіски, аромамаркетинг, тобто залучення покупців запахом. Аромат кави сам по собі стимулює продажі, тому що пробуджує апетит. Практика показує, що 80% несвідомо орієнтуються на запах. Від самого кавового апарату навряд чи буде пахнути кавою, тому доведеться використовувати спеціальний ароматизатор на основі гелевих картриджів. Для цього на зовнішній стінці автомата встановлюється аромапристрій. Аромат чути в радіусі 1-5 метрів і може залучити людей, які не звернули увагу на сам кавомат. Такий прийом здатний збільшити продаж на 15-20%.

Інший спосіб залучення уваги – брендування свого автомату. Це робиться не тільки для того, щоб зачепити погляд перехожого яскравою вивіскою, а й щоб підвищити впізнаваність кавоматів. Для брендування досить замовити в друкарні плівку-наклейку, або розмалювати поверхню графіті. Таким чином, витрати на рекламу вендингового автомату будуть мінімальні, якщо ви правильно оціните цільову аудиторію і розташування.

Як обслуговувати вендинговий апарат

В обслуговуванні кавоматів немає нічого складного. З цим впорається будь-хто – навіть той, хто поєднує вендинговий бізнес з іншою діяльністю. У тиждень ви будете витрачати всього пару годин на обслуговування. Воно полягає в зміні інгредієнтів і посуду, а також у виїмці грошей.

Перевіряти автомат рекомендується 3 рази на тиждень. У разі заповнення купюроприймача автомат просто перестане приймати гроші. З обслуговуванням 1-4 автоматів підприємець цілком може впоратися самостійно. При розширенні мережі торгових автоматів краще найняти помічника, який буде займатися обслуговуванням техніки.

Скільки можна заробити на кавовому вендингу

Середній оборот кавоматів – 12-20 тис. гривень в місяць. Тобто в день ви повинні продавати 40 стаканчиків. А це цілком реально. Звичайно, такий обсяг продажу з’явиться не з першого дня установки, але такі точки швидко набирають обертів: допомагає вигідне місце і спонтанні покупки.

Додатковим джерелом доходу може бути розміщення реклами на стаканчиках і панелях кавоматів. Вартість реклами на бічній стороні автомата становить близько 1500 гривень в місяць, а на передній панелі – 300 гривень в місяць. Якщо здати рекламну площу в оренду на півроку, то можна заробити майже $500 додатково.

Кавовий вендинг: початкові вкладення

Досвідчені вендері радять встановлювати відразу кілька кавоматів в різних місцях. Так ви зможете порівняти, який майданчик працює ефективніше. Новачкові слід встановити як мінімум 2 кавомати, а потім орієнтуватися на створення цілої мережі з декількома точками по місту. Таким чином, тільки на кавомати вам доведеться витратити близько $5000. На обладнання піде майже 90% вашого бюджету. Решту суми доведеться витратити на оформлення дозвільної документації, оплату оренди за перший місяць і закупівлю сировини.

Первинні вкладення на відкриття кавового вендинга:

• Кавомати (2 шт.), 130 000 гривень
• Реєстрація бізнесу, 3 000
• Закупівля сировини, 7 000
• Оренда за 1 місяць роботи, 4 000
• Інші (непередбачені) витрати, 6 000
• Разом: 150 000

Щоб відкрити кавовий вендинг, вам потрібно вкласти 150 тис. гривень.

Крім початкових вкладень плануйте щомісячні витрати, тому що вони визначають ваш чистий прибуток. Наводимо приблизний розрахунок постійних витрат.

Постійні витрати кавового вендинга

• Орендна плата, 4 000
• Реклама, 500
• Комунальні платежі, 800
• Амортизація, 2 000
• Витрати на інгредієнти, 12 000
• Податок, 2 000
• Разом: 21 000

Тепер можна розрахувати термін окупності.

• Первинні вкладення – 150 тис. гривень
• Виручка з 2 автоматів – 35 тис. гривень в місяць
• Собівартість продажів – 12 тис. гривень в місяць
• Податок – 2 тис. гривень в місяць
• Інші витрати – 7 тис. гривень
• Чистий прибуток з 2 автоматів – 15 тис. гривень в місяць
• Термін окупності – 10-12 місяців.

Як показує практика, середній термін окупності ідентичних проектів становить 1-1,5 року. На цей показник і варто орієнтуватися. А якщо вам вдасться укласти договір оренди рекламної площі на ваших кавоматах, то зможете дещо швидше окупити початкові вкладення.

Бізнес на кавових автоматах: підводні камені

Вендинг є специфічним бізнесом, а ось проблеми у нього цілком звичайні: конкуренція, сезонність, технічні поломки. Розглянемо кожен ризик докладніше, щоб знати, як з цим боротися.

Високий рівень конкуренції на ринку. На першому етапі ретельно вибирайте місце, враховуючи не тільки його привабливість, але і наявність конкурентів поблизу. Будьте новатором в будь-якому напрямку: використовуйте рекламу, до якої не додумалися конкуренти; запропонуйте те, чого немає в інших.

Сезонність. Кава – сезонний напій. Популярний в холодну пору року і зовсім неактуальний влітку. Тому для підтримки попиту ви можете ввести в асортимент холодні напої (освіжаючий чай, або молочний коктейль). Звичайно, враховуйте можливості вашого обладнання – не кожен автомат має такі функції.

Вандалізм. Не завжди майданчик, де встановлений кавомат, забезпечений охороною. Тому існує ризик вандалізму. Щоб уникнути цієї проблеми, намагайтеся розташовувати автомати в приміщеннях під охороною, забезпечуйте кавомат міцними замками і засобами захисту. Також рекомендується прописати в договорі з орендодавцем його матеріальну відповідальність за псування майна.

Технічні поломки, простої обладнання. Оскільки бізнес повністю зав’язаний на техніці, потрібно ретельно стежити за тим, щоб вона справно працювала. Для цього регулярно контролюйте стан обладнання, забезпечте технічне обслуговування апаратів і купуйте їх у якісних, перевірених виробників.

Передбачивши ці «підводні камені», ви зможете уникнути зайвих витрат, а значить, більше заробити.

Бізнес на кавових автоматах має всі шанси стати одним з найуспішніших в Україні, оскільки вендингова ніша ще далека від насичення. Особливо, якщо на підприємця працюють ідеальні співробітники – автомати.