Бізнес на фудтраках
@ua_bizideaНасамперед потрібно проаналізувати конкуренцію і визначитися - чим же саме годувати народ. Від цього залежать вкладення в обладнання і транспортний засіб.
Найпростіше почати з напоїв: для торгівлі чаєм знадобиться газ і чайник, кавою - кавомашина. А як транспортний засіб годиться "фургончик" із розпашними дверима.
Складніший і витратніший варіант - бургери, сендвічі, хот-доги, гриль. Далі йдуть піца і шаверма. А найдорожчий варіант - мобільне кафе з широким асортиментом, для якого знадобиться переобладнаний автобус.
Що краще - причіп чи фургон?
Причіп зазвичай дешевший. Але для його перевезення потрібен автомобіль, обладнаний зчіпним пристроєм, і права на керування автомобілем із причепом.
Нерідко причіп встановлюється на одному місці на весь сезон. З одного боку, це забезпечує постійних клієнтів. З іншого - збільшує ризик вандалізму.
Фургон мобільніший, що дає змогу повніше охопити потенційних клієнтів. Наприклад, удень він може стояти біля бізнес-центру, а ввечері переїжджати в парк відпочинку або інше місце масового скупчення відпочивальників. А на вихідні виїжджати на місцеві зльоти, "дні міста", пляжі тощо.
3 способи обзавестися фургоном
Перший спосіб найдовший і "найгеморойніший" - купити який-небудь старенький фургончик і самостійно зайнятися доведенням його "до розуму" і оснащенням обладнанням. На все це може запросто піти рік і тут головне - встигнути все зробити до початку сезону. Але ж, крім роботи з металом, доведеться розв'язувати і бюрократичні проблеми, зокрема, реєстрацію сильно переробленого фургона.
Другий спосіб - купити універсальний фургон, у якому вже є підлога, електрика, раковина, кондиціонер тощо. Залишиться тільки встановити обладнання. Цей варіант дорожчий, але швидший.
Третій спосіб - купити працездатний фудтрак або готовий бізнес. Хтось змінює спрямованість бізнесу, хтось розширює його і змінює фудтраки на більш "просторі", а хтось пішов "у мінус" і продає бізнес цілком.
В останньому випадку можна отримати не тільки фудтрак, а й місце, ліцензії, персонал, постачальників тощо. Залишиться тільки виправити помилки попередника, щоб бізнес став прибутковим.
Який автомобіль вибрати під фудтрак?
Часто використовуються для переробки старі, але надійні німецькі мікроавтобуси Volkswagen і Mercedes, японські кей-кари Suzuki, "каблучки" з розпашними задніми дверима (Volkswagen, Citroen, Peugeot). Під кава-машину може підійти навіть Largus.
Початкові вкладення та окупність
Навіть на найпростіший "каблучок" із кавою знадобиться мінімум 2000$. А фуд-трак із кухнею "потягне" на 15000$.
Якщо встигнути все підготувати до сезону і вгадати з концепцією - можна окупитися за один сезон. Але частіше такий бізнес на колесах досягає точки окупності за 5-6 місяців.
Після чого може вийти на більш-менш стабільний дохід у 30-50 тисяч.
Бізнес на фуд-траках: плюси та мінуси
Бізнес на фуд-траках - це формат громадського харчування, який змушений конкурувати як зі стаціонарними кав'ярнями та кіосками, так і з іншими фудтраками і навіть із вендинговими автоматами.
Плюси бізнесу на фуд-траках:
1. Гнучкість і мобільність: Фуд-траки можуть пересуватися різними місцями торгівлі, включно з торговими центрами, діловими районами, парками та заходами. Це дає змогу підприємцям охопити більшу аудиторію і перебувати в тих місцях, де попит на їхні продукти високий.
2. Низькі витрати на оренду: На відміну від традиційних ресторанів, бізнес на фуд-траках не вимагає великих інвестицій в оренду приміщення. Це дає змогу знизити початкові витрати і збільшити гнучкість у виборі місця для роботи.
3. Можливість експериментувати з меню: Фуд-траки можуть пропонувати різноманітні страви та меню, і підприємці можуть легко змінювати й адаптувати свої пропозиції залежно від смаків і потреб клієнтів. Це дає змогу проводити експерименти та швидко реагувати на зміни смакової моди.
4. Просування через соціальні мережі: Багато підприємців на фуд-траках активно використовують соціальні мережі для просування свого бізнесу. Розміщення фотографій, пропозицій та оновлень у соціальних мережах допомагає залучити нових клієнтів і розвинути лояльність до бренду.
Мінуси бізнесу на фуд-траках:
1. Обмеженість простору: Фуд-траки мають обмежений простір для приготування та обслуговування клієнтів. Це може бути проблемою в разі великої кількості замовлень або за необхідності запропонувати широкий асортимент страв.
2. Залежність від погодних умов: Бізнес на фуд-траках часто залежить від погодних умов. Погана погода або сезонні зміни можуть негативно позначитися на обороті та прибутковості бізнесу.
3. Конкуренція: У деяких областях бізнес на фуд-траках може мати високу конкуренцію. Необхідно враховувати наявність інших фуд-траків і традиційних ресторанів у тій самій області та розробити стратегію, яка допоможе виділитися серед конкурентів.
Де можна поставити фудтрак офіційно?
Робота фудтрака здійснюється за тими самими принципами, що й кафе - тільки без дотримання умови на приміщення.
Щодо розміщення, то на кожну точку потрібно мати договір оренди.
Для фуд-трака оптимальна форма власності — ФОП. Її переваги:
- Швидка реєстрація ФОП, в тому числі через Інтернет
- Не потрібні статут, статутний капітал, печатка і розрахунковий рахунок
- Реєструється тільки на одну людину
- Максимальний штраф при адміністративній відповідальності - 20 000 грн.
- Немає звіту за обладнання, що використовується в рамках підприємницької діяльності
- Можна вільно розпоряджатися коштами на розрахунковому рахунку
- Господарські рішення не протоколюються
- Просто ліквідується (закривається)
- За бажанням відкривається розрахунковий рахунок
Для реєстрації ФОП необхідні
- Заява про державну реєстрацію фізичної особи як ФОП.
- Копія паспорта громадянина
- Документ, що підтверджує оплату державного мита.
Окупність та рентабельність
Максимальний термін окупності фуд-трака при старті в сезон — 4-6 місяців. Якщо через півроку окупності немає, значить:
- Неправильно вибрано місце
- Немає індивідуального стилю і УТП
- Низька якість страв
- Невдале меню
Націнка на бургери, картоплю-фрі, сендвічі становить 200-250%. Це не найвищий показник для HoReCa, тому що прибуток у фаст-фуді робить відвідуваність.