Азу по-татарски

- Говядина - 500 г;
- Огурец соленый (среднего размера) - 4 шт;
- Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт;
- Картофель (среднего размера) - 8 шт;
- Чеснок (любителям чеснока, можно побольше) - 3 зуб.;
- Томатная паста - 2 ст. л.;
- Лист лавровый - 3 шт;
- Соль;
- Перец душистый;

1. Наши ингредиенты)
2. Мясо помыть, высушить и нарезать кусочками.
Я брала говядину, поэтому резала ее небольшими кубиками, чтобы она получилась мягкая в конце.

3. Лук очищаем и режем небольшими полукольцами.
4. Обжариваем мясо в казане, потом к нему добавляем нарезанный лук. Жарим до мягкости лука.
5. Трем на крупной терке огурцы. Их можно еще просто мелко нарезать.
6. Добавляем в казан огурцы. А также томатную пасту, можно заменить кетчупом, но получается абсолютно другой вкус.
7. Добавляем бульон или воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим и ставим тушиться на медленном огне в течение 1-1,2 часа. У меня была говядина, свинина тушится быстрее.
8. Очищаем картофель от кожуры и режем его соломкой.

9. В отдельной сковороде обжариваем его на растительном масле практически до готовности.
В казан с тушеным мясом и соусом выкладываем картофель. Добавляем мелконарезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и лавровый лист, добавляем недостающие по вкусу соль и специи. Я из специй использовала только смесь из пяти перцев. Аккуратно все перемешиваем, чтобы картофель не развалился, и тушим до готовности.
10. Подаем к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита)