Азорские острова. Гастрономические изыски

СЫР.

Первое, и самое для меня яркое впечатление от продуктовых магазинов - это обилие сыров. Аппетитные головки начиная от совсем маленьких до крупных, но все еще вмещающихся в ладонь. С твердой ароматной корочкой и мягкие тягучие внутри. По консистенции очень напоминают плавленные, но куда ярче и насыщенней по вкусу. Сыры, которые производят на острове Сан-Джордж считаются самыми вкусными сырами в Португалии. И естественно путешествуя по островам Азорского архипелага мы практически ежедневно покупали какой-то новый сыр и наслаждались разнообразием вкусовых оттенков.

ВИНО.

Виноградники Азорских островов, это вообще отдельная тема. Удивительный ровный климат, солнечная весна круглый год уже создают отличные условия для выращивания винограда. Но каменистая почва вулканических островов требовала расчистки от камней. А частые ветра атлантического океана побуждали строить заграждения. В результате все виноградники островов расположены на небольших террасах, окруженных каменными заборчиками. Что создает уже определенный уникальный микроклимат. Вся вот эта система виноградников даже внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО. И вкус у Азорских вин очень легкий и мягкий. Очень рекомендую к дегустации. Особенно мне понравилось зеленое вино под местный сыр.

ТУЩЕННОЕ МЯСО.

Изначально это была баранина, которую в глиняных горшочках закапывали в горячую землю возле действующего, но спящего вулкана и за счет природной достаточно долгой термообработки она протушивалась до нежнейшего состояния сдобренного специями и травами. Сейчас уже готовят не только баранину, но и телятину, да и готовят его уже чаще всего с помощью современных технологий. Но вкус от этого не становится хуже. Пряное, ароматное, очень легко разваливающееся на волокна, в необычном соусе. Подается чаще всего с молодой отварной картошкой. А если вы любитель острой кухни, то всегда есть возможность добавить местных острых соусов, которые весьма и весьма опасны для неподготовленного гурмана.

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА.

Это сложно отнести именно к островной кухне, но близость океана и доступность свежего, только выловленного тунца для приготовления дает возможность путешественниками порадовать себя этим ярким вкусом морской рыбы. Тем более, что в многочисленных кафешках и ресторанчиках на побережье любого из островов готовить его умеют.

АНАНАСЫ.

Местные ананасы знамениты тем, что лишены терпкого вяжущего привкуса и как результат удивительно сладкие и вкусные. Но чтобы полакомиться этим деликатесом все-таки придется поискать местные овощные рынки, потому что в магазинах не всегда можно угадать и купить спелый ананас.

Естественно, еще есть огромное разнообразие морепродуктов, да и других необычных блюд. Даже местному мороженному на Азорах поют дифирамбы, и оно реально очень вкусное. Так что путешествие на эти острова не только произведет на вас впечатление необыкновенными видами и красотами природы, но и порадует вкусной и самобытной кухней.

Больше об Азорских островах уже в этот четверг вечером на бесплатном семинаре-встрече Азоры там тихие. 10 яхтенных историй.

Вход на мероприятие свободный в случае регистрации:https://m.me/evening.travel.school?ref=w4783842