Азиатский салат с брокколи и тофу под арахисовой заправкой 

Ингредиенты: 

• 4 чашки соцветий брокколи 

• 1 чашка кочерыжки брокколи (нарезанной)

• 2 моркови (нарезанные) 

• 1 чашка эдамаме (размороженных) 

• 340гр тофу (нарезанного кубиками) 

• 3 стебля зеленого лука (порубленного) 

• 1 столовая ложка кунжута 

• ½ чашки арахиса (порубленного) 

• 2 столовые ложки кинзы (порубленной)

Для заправки: 

• 2 столовые ложки арахисовой пасты 

• 2 столовые ложки горячей воды 

• 1 столовая ложка тамари 

• 2 столовые ложки лимонного сока 

• 1 зубчик чеснока (измельченный) 

• 2 чайные ложки имбиря (тертого) 

• 1 чайная ложка сахара 

• ¼ чайной ложки соли 

• щепотка красного перца 

• 2 столовые ложки оливкового масла. 

Приготовление: 

1. Отварить брокколи и морковь на пару в течение 3-5 минут. Промыть холодной водой и слить воду. Переложить в миску вместе с эдамаме, тофу, зеленый лук и кунжут. 

2. Смешать венчиком все ингредиенты для заправки. 

3. Залить салат заправкой, перемешать и подавать с арахисом и кинзой.