Au coin du feu elle a une belle bûche
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Au coin du feu elle a une belle bûche
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Sylvie et Compagnie
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(bûche à la mousse craquante au chocolat)
Il a commencé à neiger aujourd’hui. Simplement quelques flocons , mais suffisamment pour me rappeler que les fêtes approchent et que n’ai pas encore mis ,sur mon blog, des recettes de saison. En fait je suis assez occupée…je suis en train de travailler sur une version anglaise de mon blog pour pouvoir partager également quelques bonnes recettes avec mes amis étrangers.Le plus dur pour l’instant est d’apprendre le vocabulaire technique en anglais.J’espère pouvoir proposer cette nouvelle version pour le début de l’année prochaine…
J’avais prévu de travailler aujourd’hui sur une bûche chocolat ou fruits enrobée de macarons, mais un coup de téléphone m’annonçant une visite en début d’après midi a changé mes plans , donc pas de macarons aujourd’hui mais je garde l’idée de la bûche.
Je l’ai fourré avec une mousse au chocolat et pour lui donner un côté craquant , j’ai ajouté des petites billes soufflées au chocolat lait, blanc et noir.
préparation 20 minutes / cuisson : 10 minutes / réfrigération : 1 heure
Commencez par préparer le mousse au chocolat.
Dans une casserole , versez la crème fraîche. Faites chauffez , ajoutez le chocolat en morceaux. Faites fondre délicatement tout en remuant à la spatule pour obtenir une crème onctueuse au chocolat. Retirez du feu. Ajoutez un peu de sucre en poudre si vous aimez votre mousse sucrée.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez un jaune au chocolat et fouettez jusqu’à absorption complète.
Mélangez les blancs au chocolat en soulevant délicatement la masse pour éviter de casser les blancs. Réservez au frais.
Continuons maintenant avec la base de biscuit.
Faites préchauffer votre four à 180 deg.
Séparez les blancs des jaunes ( des 4 œufs) . D’un côté montez les blancs en neige. De l’autre , ajoutez le sucre en poudre aux jaunes et fouetter ( au fouet électrique) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Mélangez les jaunes aux blancs en ajoutant peu à peu la farine. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et très souple.
Découpez et déposez un papier de cuisson sur la plaque. Au pinceau , badigeonnez le papier de beurre fondu.
Répartissez la pâte sur le papier ( normalement elle ne doit pas couler à la cuisson).
En fin de cuisson , faites glisser le biscuit ( toujours sur son papier) sur votre plan de travail.
Attendez ensuite que le biscuit soit tiède pour verser la mousse au chocolat dessus.
Répartissez sur la moitié du biscuit ( quand vous allez le rouler ,vous allez également pousser la mousse vers l’autre moitié du biscuit). Parsemez de billes chocolatées et commencez à rouler.Entourez le biscuit du papier de la cuisson.
Réservez au frais pendant une heure ( il faut que la mousse au chocolat prenne).
Avant de servir , enlevez du papier de cuisson et découpez les extrémités. Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre.
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Mousse soufflée 19 mars 2009 Dans "desserts"
une bien délicieuse bûche!bonne idée les billes qui croquent sous la dent!
super buche!!!! elle est belle , facile et certainement délicieuse… et le cheminée aussi!!!
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Évidemment quand il fait froid , l'idée qui nous vient n'est pas de nous
mettre à poil devant la cheminée...
Mais bien de nous asseoir confortablement dans un fauteuil poilu ...
La tendance ne date pas d'hier, mais elle revient tous les hivers
dans les magazines de déco et... chez Marvellous aussi!
La peau de mouton idéalement vendue chez Ikéa pour 35 €
viendra sans complexe réchauffer le salon et
lui apporter la touche mi-nordique, mi-montagnarde
parfumée aux épices de vin chaud qui va bien!
Pour un peu (beaucoup) plus d'investissement, pourquoi ne pas succomber aussi
au charme du poil de poulain? Vitra édite dans cette version
quelques modèles bien connus, comme la LCV des Eames...
La LCV Eames, vue au chic hôtel Julien d'Anvers
Enfin, pour finir le tableau: une belle bûche où poser la tasse de vin chaud s'impose.
On la trouve depuis des années dans le catalogue AM.PM,
la voici dans une version plus design et semble-t-il ô combien plus légère...
Les distraits auront soin de ne pas la confondre avec une bûche à mettre au feu!!
Ma soeur, ma chère soeur, m'a dit récemment combien le mois de janvier la déprimait... Quelques jours plus... » Lire la suite
Inauguration de la nouvelle catégorie "repéré..." avec cette pomme "äpple",
jolie et amusante création d'Acne... » Lire la suite
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Juliette A.
Cliente depuis le début de Bûche à Bûche, toujours satisfaite de la gentillesse et du professionalisme des livreurs.
Le bois brûle toujours aussi bien, un grand merci à toute l'équipe.
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Toujours quelqu'un au téléphone pour répondre à vos question et qui vous donne de bon conseils pour bien utiliser votre cheminée.
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Première commande chez Bûche à Bûche, j'ai reçu un SMS m'avertissant de l'arrivée des livreurs !
En plus, il était sympathique, disponible et souriant ... un vrai plus, à très vite pour une nouvelle commande.
André
Je commande tous les ans mon sapin chez vous car nous en avons toujours été satisfait. En plus après les fêtes, vous venez le rechercher, un service vraiment top !
Parmi les bois de chauffage les plus utilisés figurent le hêtre, le chêne, le charme, le frêne, le robinier et les arbres fruitiers.
Vous pouvez aussi brûler du bois d'orme, d'érable, de bouleau, de saule, de platane, de peuplier ou d'aulne pour une densité et un pouvoir calorifique plus faible.
Qu'est-ce qu'un bon bois de chauffage ?
Un bon bois de chauffage est un bois à la fois dense, dur et sec. Plusieurs méthodes permettent de vérifier la qualité du bois. Les bûches de bois frappées l'une sur l'autre doivent produire un son clair. Le bois de chauffage sec n'a presque pas d'odeur. Une fois fendues, les bûches, en général, l'écorce se retire assez facilement. Quant à la mousse sur l'écorce, elle ne détermine en rien le taux d'humidité.
Qu'est-ce qu'un bois de chauffage sec ?
Un bois de chauffage sec est un bois de chauffage dont le taux d'humidité est inférieur à 20 . En général, il faut compter environ deux ans pour obtenir naturellement du bois de chauffage sec. Si le bois est débité directement en bûches fendues, le procédé naturel de séchage sera plus rapide. Aux beaux jours, les bûches fendues peuvent baisser leur taux d'humidité de 50 à 15%, cela en six mois.
Qu'est-ce qu'un bois de chauffage vert ?
Le bois de chauffage vert est un bois qui a été abattu alors que la sève n'était pas encore descendue. En brûlant, le bois se consume très difficilement. Il produit de la carbonite. Le bois de chauffage doit être abattu en automne une fois que la sève ne monte plus ou en hiver.
Le bois de chauffage est-il polluant ?
En brûlant, le bois de chauffage relâche la même quantité de CO² que celle absorbée pendant sa croissance. Brûlé ou décomposé en forêt, le bois de chauffage dégage la même quantité de CO². Le bois de chauffage reste un combustible renouvelable. Son empreinte écologique est quasiment nulle.
La production de bois de chauffage permet de préserver la biodiversité, lutter contre l'érosion des sols, limiter les incendies, filtrer l'eau des pollutions diffuses et protéger les forêts.
Plusieurs manières permettent de na pas polluer avec une combustion bois de chauffage :
Pour un foyer ouvert, Bûche à Bûche recommande vivement de faire un feu par le haut. Cela permet une meilleure combustion du gaz carbonique et éviter la fumée pour un meilleur confort de votre habitation.
L'installation d'un insert ou d'un poêle certifié et l'utilisation de bois de chauffage sec permettent de limiter cette pollution.
Utiliser du bois sec reste la meilleure action pour ne pas polluer.
Quelles sont les différentes essences de bois de chauffage de catégorie G1 ?
Le Hêtre
Le Charme
Le Frêne
Le Chêne
Quels conseils d'utilisation pour le bois de chauffage
Pour bien commencer, il faut bien stocker ! Acheter son bois au printemps ou en été est un bon réflexe pour avoir un stock de bois de chauffage toujours très sec. Le stockage du bois doit s'effectuer dans un lieu sec à l'abri de toute humidité. A l'extérieur ou en cave, votre bois de chauffage risque de reprendre de l'humidité. Il faut toujours le protéger de la pluie, du gel ou de la neige si vous voulez utiliser votre bois de chauffage rapidement.
Bûche à Bûche recommande d'allumer un feu par le haut. Sur vos chenets, vous posez d'abord deux grosses bûches. Puis vous créez un deuxième étage avec trois bûches plus petites. Et enfin, sur un troisième étage, vous disposez du petit bois et des bobines allumes feux. La chaleur au sommet va rayonner sur le bois, le faire sécher davantage, pyrolyser le bois et dégager les composés volatiles pour une meilleure combustion non polluante.
Nous vous déconseillons de brûler des bûches de bois de chauffage résineux pour ne pas encrasser votre conduit. Faites également attention au bois de chauffage de châtaignier ou acacia qui éclatent et envoient des scories dans votre intérieur.
Bien sûr, il ne faut pas utiliser de planches de bois traitées, peintes, avec de la colle, du plastique ou autres détritus comme bois de chauffage.
Les bûches de bois de chauffage peuvent être remplacées par des bûches de bois compressées.
Le taux d'humidité inférieur à 10 % assure un bon rendement calorique. En revanche, vous ne pourrez pas profiter d'une belle flambée au bois de chauffage.
La bûche compressée peut être une bonne alternative pour un poêle.
Quelle installation de chauffage au bois privilégier ?
Bien sûr, l'installation de nouveaux poêles, inserts et chaudières certifiés garantissent un rendement très élevé. L'investissement sera rentabilisé en quelques années, compte tenu des hausses régulières du prix du gaz et de l'électricité.
Vous pouvez aussi opter pour des poêles ou chaudières à pellets ou à granulés de bois de chauffage.
Que choisir entre les pellets et les granulés de bois ?
En fait, il s'agit exactement de la même chose. Le pellet ou le granulé de bois désigne le même produit. Grace à la haute pression des presses et la chaleur produit par le frottement la sciure crée des granules de 6 millimètres de diamètre et d'environ 20 millimètres de long.
Comme pour le bois de chauffage, la qualité des granulés de bois doit répondre à des normes précises.
Vous pourrez retrouver des certifications Din+ (norme allemande), EN+ (norme européenne) ou NF (norme française peu utilisée).
Ces normes valident la qualité des pellets, la bonne gestion des forêts dont ils proviennent et leur traçabilité.
Contrairement au bois de chauffage qui doit être dur et non résineux, il faut choisir du pellet 100 % résineux.
En plus de respecter les normes Din+, EN+ ou NF, le pellet résineux permet de limiter le taux de cendre pour ne pas étouffer la combustion. En général, le taux d'humidité est inférieur à 9 %.
Il est préférable d'opter pour du pellet de petite taille, environ 6 à 8 mm de diamètre et 20 à 30 mm de longueur.
Quel conditionnement pour le pellet ?
À moins d'avoir beaucoup de place et de pouvoir installer un silo pour stocker votre pellet, le sac de pellets offre de nombreux avantages.
Les emballages permettent de mieux conserver la qualité du pellet, de ne pas avoir de poussière et de faciliter la manutention pour recharger votre poêle ou votre chaudière à pellet.
Le sac de granulés de 15kg offre le compromis idéal entre encombrement, manutention et coût. Pour faire des économies, vous pouvez acheter les sacs de granulés de bois en palette et stocker votre palette de granulés de bois.
Vous trouverez des palettes d'environ 65 sacs à 72 sacs. Plus la palette comprend un nombre élevé de sacs, plus l'économie sera importante. Vous pourrez mutualiser les coûts de transport, de plus en plus élevés. Nous vous conseillons de comparer les prix au sac de pellets livré.
Appelez nous à Paris et en IDF au 01 75 00 04 82 en Bourgogne au 03 56 66 66 66 ou contactez-nous ici
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Nous garantissons des produits de qualité — bois sec avec moins de 20% de taux d'humidité, essences de bois de première catégorie (chêne, hêtre et charme). Vos commandes de bois sont échangées gratuitement si elles ne correspondent pas à ces critères.
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