Ароматный суп

Ингредиенты:

• Лук
• Морковь
• Стебель сельдерея
• Зубчик чеснока
• Красный болгарский перец
• Картофель
• Брокколи
• Кус-кус
• Куриный бульон/вода
• Зелень (микс из разной + шпинат);
• Куркума
• Смесь перцев; соль
• Масло для жарки

1. Сделать классическую зажарку из лука, моркови и стебля сельдерея. Когда овощи поджарятся, добавить натёртый чеснок.
2. Далее к процессу обжаривания добавить сладкий перец. На этом этапе можно поперчить овощи.
3. Через ~3-4 мин. добавить мелко нарезанный картофель и залить небольшим количеством воды так, чтобы она покрыла картошку. Посолить, варить ~10-12 мин.
4. Далее влить куриный бульон. Добавить соцветия брокколи. Варить ~ 5 мин.
5. Засыпать любую зелень (у меня был микс из разной, включая сушёную + шпинат). Если на этапе поджарки вы не поперчили овощи, кидайте перец горошком. Можно также добавить немного куркумы. Поварить ~2 мин.
6. В отдельную глубокую пиалку насыпать кускус и залить его кипятком. Через 2 минуты он набухнет и впитает в себя воду и будет готов к употреблению.
7. При подаче добавить кускус порционно в каждую тарелку супа. Рекомендую поступать с кускусом именно таким образом, а не засыпать в кастрюлю, чтобы он не сильно разбух и не превратил всё в кашу.