Ароматна курка від Джулії Чайлд

Інгредієнти:

• Курка — 1 шт. (1,5 – 2 кг)
• Несолоне вершкове масло — 2 + ½ ст. л.
• Дрібно нарізана морква — 1/3 чашки
• Дрібно нарізана цибуля — 1/3 чашки
• Дрібно нарізана селера — 1/3 чашки
• Сушений чебрець — 1 ч. л.
• Петрушки — 1 жменя стебел
• Селера — 1 жменя листочків
• Лимон — 6 скибочок (товщиною 0,3 см)
• Нарізана цибуля — ½ чашки
• Нарізана морква — ½ чашки
• Свіжий лимонний сік — 1 ст. л.
• Курячий бульйон — ¾ чашки
• Мелений перець, сіль

Приготування:

1) Розігрійте духовку до 220 °C. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковороді. Додайте нарізану кубиками моркву, цибулю і селеру та готуйте на помірному вогні, поки овочі не размягчатся. Додайте чебрець.

2) Всередині і зовні курку швидко промийте гарячою водою і добре висушіть. У порожнину курки викладіть ложку обсмажених овочів, жменю стебел петрушки і листя селери, скибочки лимона, посоліть і поперчіть. Змастіть всю курку 1 столовою ложкою вершкового масла. Зв'яжіть разом ніжки, кінчики крил заправте під тушку. Курку посоліть і викладіть у жароміцну форму грудкою вгору.

3) Запікайте курку в духовці близько 1 години 15 хвилин за наступною схемою:

• Через 15 хвилин змастіть курку ½ ст. ложки вершкового масла, що залишилось. Викладіть навколо нарізану цибулю і моркву. Зменшіть температуру в духовці до 180 °C.
• Через 45 хвилин з початку приготування змастіть курку лимонним соком. Якщо необхідно, додайте ½ склянки води, щоб овочі не підгоріли.
• Через 60 хвилин полийте курку соком зі сковороди. Перевірте ступінь готовності: термометр повинен показати близько 75 °C. Якщо курка ще не готова, продовжуйте запікати, поливаючи соком і перевіряючи готовність кожні 7 хвилин.

4) Злийте з курки сік. Птицю перекладіть на дошку і дайте відпочити 15 хвилин. Злийте сік в сковороду. Додайте бульйон і варіть близько 5 хвилин. Соус процідіть.

Перед подачею кожну порцію курки полийте соусом.

Смачного!

Наші канали:

Психологія сексу — вчимось займатися сексом із задоволенням для себе та свого партнера (своєї партнерки).

Рецепти від Шефів — проста та корисна їжа від світових шефів на вашій кухні.

Спитай у Кума — все, що пов'язано з ремонтом і будівництвом.

Цитати справжніх українців — тут ви знайдете цитати великих українців про головне: життя, любов, дружбу, саморозвиток та успіх.

Словник Vocabulary — кожного дня ми вивчаємо три нових слова англійською мовою.

Come on UA — вивчайте щодня по два фразових дієслова, і за рік ви будете майстерно володіти англійською.