Армянский торт «Нутелла»
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло - 115 гр
- Сахар - 265 г
- Мёд - 3 ст.л.
- Молоко - 4 ст л
- Какао - 75 г (5 ст л)
- Сода - 2 ч л
- Уксус 9% - 1 ст л
- Яйца - 4 шт
- Мука - 600 г
Крем:
- Сахар - 400 г
- Мука - 100 г
- Молоко - 1 л
- Яйца - 2 шт
- Сливочное масло - 270 г
Приготовление:
1. Начинаем с крема. Мука+сахар перемешать. По одному разбить яйца и перемешать до однородности, пока не перемешаются все сухие ингредиенты.
2. Потом добавляем 200 мл молоко и хорошенько перемешиваем.
3. Вливаем оставшееся молоко и отправляем на огонь, постоянно помешивая, чтобы дно не пригорело и крем не пошёл комочками.
4. Когда крем загустеет и появится пузырёк, как на видео. Можно убирать с огня и сразу же накрыть поверхность пленкой или пакетом. Остужаем до комнатной температуры.
5. Далее готовим тесто: масло, мед, сахар, какао, молоко - отправляем на водяную баню. Все должно объединиться.
6. Далее отправляем туда яйца и перемешиваем быстро, чтобы они не сварились.
7. Далее соду гасим уксусом. Добавляем к нашей массе и перемешиваем. Масса увеличится в объеме. Тогда можно убирать с огня.
8. Остужаем до комнатной температуры. Добавляем муку и месим тесто. Оно получается плотным и не липнет к рукам.
9. Я выпекала большой противень, поэтому разделила тесто на 7 коржей, но в итоге у меня получилось 8, потому что ещё один корж вышел из обрезков. Я их объединила все и раскатала.
10. Корж раскатываем по всему противеню. Можете делать круглый торт, можете прямоугольный. Я делала большой на весь противень. Так получается много, мне хватает))
11. Выпекаем при 160 градусах 6-7 мин
12. После того как достали из духовки, сразу снимайте с пергамента. Такие коржи твердеют сразу, переживать не стоит! Вы все делаете правильно. Крем их пропитает, поверьте!
13. Масло комнатной температуры взбиваем добела, прям добела, да! И по ложке добавляем ОСТЫВШУЮ заварную основу! Попробуйте только добавить горячую!!!! Убью. У вас ничего не выйдет, зуб даю.
14. И масло и крем комнатной температуры, а то свернётся все к чертям....
15. Дальше сборка торта. Корж крем корж крем и т д))
Приятного чаепития! t.me/receptOK