Armoire de fermentation Unox XLT193

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L'armoire de fermentation UNOX XLT 193 est conçue pour préparer la pâte destinée à la cuisson de divers produits de boulangerie et de confiserie. Au cours du processus de levée, la pâte augmente de volume, acquiert une structure interne poreuse et une surface lisse, ce qui permet finalement d'obtenir un produit de la plus haute qualité avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Le modèle présenté est équipé d'un panneau de commande mécanique et d'un. raccordement à l'arrivée d'eau. Recommandé pour une utilisation dans les cafés, boulangeries et confiseries, ainsi que dans les supermarchés disposant de leur propre cuisine. Idéal pour une utilisation avec les fours à convection de la série LINEMISS™ (600x400 mm) avec commande mécanique. Les plateaux ne sont pas inclus dans le kit de livraison et doivent être achetés séparément. Pour augmenter la durée de vie de l'équipement et maintenir ses pièces en bon état. Il est nécessaire d'utiliser de l'eau courante traitée avec un produit nettoyant ou une installation d'adoucissement. Les paramètres de l'eau utilisée pour l'humidification à la vapeur ne doivent pas dépasser les valeurs spécifiées dans les instructions d'installation. Nous vous recommandons d'acheter des accessoires supplémentaires pour le traitement de l'eau. A noter :8 niveaux 600x400mm, commande mécanique. À utiliser avec les fours à convection LINEMISS.L'armoire de fermentation UNOX XLT 193 est conçue pour la fermentation des produits de boulangerie, de confiserie (croissants, bagels, petits pains, pâtisseries) et de la pizza. Il est utilisé dans les restaurants et les cafés pour les grandes et petites productions. Caractéristiques Nombre de portes : 2 pièces Bac à eau (!) Les plaques à pâtisserie ne sont PAS incluses dans l'emballage. (Catalogue de plaques à pâtisserie) Fabriqué en acier inoxydable Possède un panneau de commande indépendant et peut être utilisé aussi bien indépendamment qu'en conjonction avec les fours de la série XFT

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