Armoire de fermentation Unox XL413
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L'armoire de fermentation UNOX XL 413 est conçue pour préparer la pâte destinée à la cuisson de divers produits de boulangerie et de confiserie. Au cours du processus de levée, la pâte augmente de volume, acquiert une structure interne poreuse et une surface lisse, ce qui permet finalement d'obtenir un produit de la plus haute qualité avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Le modèle présenté est équipé d'un panneau de commande mécanique. Deux plaques à pâtisserie peuvent être placées sur un même niveau. Recommandé pour une utilisation dans les boulangeries et confiseries avec un grand nombre de visiteurs, ainsi que dans les supermarchés dotés de leur propre cuisine. Idéal pour une utilisation avec les fours à convection de la série BAKERLUX™ (les plateaux de 600 x 400 mm ne sont pas inclus dans le kit de livraison et doivent être achetés séparément). A noter : 6 niveaux 600x400 mm, 2 plateaux par niveau, commande mécanique. À utiliser avec les fours à convection BAKERLUX™ 6 et 10 niveaux.
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