Armoire de fermentation Unox XL 1003

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La levée UNOX XL 1003 est utilisée dans les établissements de restauration et de vente au détail, les boulangeries et les confiseries pour la levée des pâtons, au cours de laquelle la pâte augmente de volume, acquiert une surface lisse et restitue sa porosité. Le modèle est équipé d'un panneau de commande mécanique et peut être utilisé avec les fours mixtes des séries BakerTop MIND.Maps et ChefTop MIND. Cartes. L'équipement doit être connecté au réseau d'alimentation en eau (vanne 3/4″). Le kit de livraison comprend 2 supports en plastique, un kit de raccordement au réseau d'alimentation en eau (tuyau, filtre mécanique et vanne) et un « Starter package ». kit (clé, autocollant d'indication du niveau maximum et un capuchon conique pour le trou de vidange). Le chariot XEBTC-16EU nécessaire au fonctionnement et les plaques à pâtisserie ne sont pas inclus dans le kit de livraison et doivent être achetés séparément. Caractéristiques : Blocage de l'ouverture arbitraire de la porte dans des positions. 60°-120°-180°Caractéristiques supplémentaires :Charge maximale sur la plaque à pâtisserie : 5 kgHauteur maximale d'installation de la plaque à pâtisserie supérieure à partir du sol : 160 cmTempérature maximale de l'eau raccordée : 30 °C Pression de l'eau raccordée : à partir de 150 à 600 kPa Distance d'installation : Par rapport aux murs, minimum : 50 mm Par rapport aux autres équipements : Côté, minimum : 450 mm Arrière, minimum : 700 mm Température ambiante : de 5 à 35 °C Humidité ambiante : pas plus de 70 % Compatibilité : Combi-vapeur XB 1083Combi-vapeur XEBC-16EU-E1RCombi-vapeur XEBC-16EU-EPR-SPCombi-vapeur XEBC-16EU-EPRCombi-vapeur XEBC-16EU -GPRCombi-vapeur XEVC -2011-E1RCombi-vapeur XEVC-2011-EPR-SPCombi-vapeur XEVC-2011-EPRCombi cuiseur vapeur XEVC-2011-GPR

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