Armoire de cuisson Apache AMM4

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Le four à pizza Apach AMM4 est un équipement professionnel destiné aux points de vente spécialisés dans la production et la vente de pizzas, croissants, baguettes et autres produits de boulangerie. Fabriqué en acier anticorrosion, avec une couche supérieure de revêtement en aluminium de qualité alimentaire. Les panneaux latéraux sont perforés pour protéger contre la surchauffe. La plage de température de fonctionnement s'étend de +50°C à +450°C. Pour chaque zone de chauffage, des régulateurs de puissance séparés sont prévus pour une sélection précise des conditions de température. Ensemble de livraison : boîtier revêtu des deux côtés en acier inoxydable : sur le panneau supérieur se trouve une sortie de tuyau Ø 90 mm pour le système d'évacuation de la vapeur ; avec 2 poignées athermiques et une fenêtre de visualisation en verre résistant à la chaleur lampe halogène pour l'éclairage chambre inférieure en pierre d'échalote réfractaire panneau de commande mécanique 2 éléments chauffants supérieurs et 2 inférieurs Caractéristiques Les dimensions de la chambre permettent de charger simultanément jusqu'à 4 éléments chauffants standard des flans de gâteau de la taille d'un gâteau. L'avantage d'un foyer en pierre est qu'il permet d'économiser du matériel de cuisson, puisque les pâtons peuvent y être chargés sans utiliser de plaque à pâtisserie.

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