Armenia

Наверное, любой народ может похвастаться тем, что у него древняя страна. Но говорить и доказать – разные вещи. Армения –  это страна с очень древней историей, которая вот уже 6000 лет производит вино. Дополнительным доказательством этого является первая винодельня, которая была обнаружена здесь.

Хотите открыть для себя настоящую Армению? Просто выпейте армянского вина, и вы почувствуете историю в одном бокале. Вино – национальный напиток  Армении, благодаря климатическим и географическим условиям – страна наделена всем необходимым для успешного выращивания винограда. Жаркий климат и почва вулканического происхождения, богатая различными минералами, гроздья, согретые жарким солнцем, успевают налиться соком: все это дарит плодам особый аромат и вкус. Конечно же, почвенный состав в разных регионах Армении отличается, что влияет на характеристики изготавливаемого вина. Самые крупные винодельческие районы в наше время — это Арагацотн, Араратская долина и Вайоц-Дзор. В Армении, по разным оценкам, около 300-400 автохтонных сортов винограда. Но вот используются далеко не все.

Вот основные из них:

Арени – красный сорт, самый распространенный в Армении, основной в регионе Вайоц-Дзоре. Стилистика – от легкого розе, изысканного красного, до мощного вина с высоким потенциалом к выдержке.

Воскеат — основной белый сорт Армении, один из самых древний. Сорт гибкий, стилистика от травянистых до ярких садовых фруктов, яблоко, груша.

Ахтанак — селекционный красный сорт. Очень мощный, танинный, с потенциалом к выдержке.

Лалвари — белый автохтон, с высокой кислотностью, исторически выращивался в регионе Тавуш.

Кангун — гибридный сорт винограда, который был выведен в Армении путем скрещивания сортов Ркацители и Сухолиманского Белого (гибрид Шардоне и Плавай).

Виноделие в искусстве и культуре Армении

Отдельного внимания заслуживает упоминание вина в армянской культуре. Во все времена оно вдохновляло поэтов и художников Армении. Да и где еще можно найти самое искреннее прославление этого напитка, если не в искусстве. Ведь именно оно, как и вино,  является душой народа и его страны. 

Конечно же, тема вина всегда упоминалась в живописи: игру глубоких и завораживающих оттенков фиолетовых и зеленоватых ягод могут передать только краски. Мартирос Сарьян, Николай Котанджян, Ара Бекарян, Егише Татевосян, Бабкен Колозян, Баграт Григорян, Минас Аветисян и другие армянские художники с большим удовольствием посвящали свои работы виноградной тематике. В Национальной галерее Армении можно подробно рассмотреть многие из этих картин.

Вино пока не основной алкогольный напиток на застольях и сильно уступает водке, фруктовым настойкам и коньяку, но буквально на глазах с каждым годом завоевывает все больше почитателей. 

Армянский коньяк

Армянский коньяк известен во всем мире. Все знают, что если на бутылке написана Армения, то коньяк плохим быть не может. Если верить легенде, история армянского коньяка начинается с времен Ноя, когда его ковчег остановился на горе Арарат. Говорят, Ной был первым, кто посадил виноградную лозу в Араратской долине. В языческий период армяне имели обычай совершать рождественские праздники с напитком из тысячи растений со сладким ароматом. После, винодел короля Трдата Парге, смог отделить алкоголь от этого напитка. В 66 году Трдат со своей свитой отправился к греческому королю Нерону. Греческие историки упоминали, что, когда царь попробовал новый вкус, он ему очень понравился.

История армянского бренди

История армянского бренди началась в 1887 году, когда известный армянский торговец Нерсес Таирян основал в Ереване первый завод вина и коньяка. Не справившись с компанией, Таирян продал ее российскому производителю Николаю Шустову. Компания «Шустов и сыновья» сразу же показала на рынке армянский коньяк и достигла успеха. В 1990 году Шустов представил бренди на выставке в Париже и был признан лучшим, выиграв Гран-при. В 1945 году, во время ялтинской конференции, Уинстон Черчилль впервые попробовал бренди «Двин» и «влюбился» в этот армянский напиток. Спустя годы, когда Черчилля спросили, в чем его секрет долголетия, он ответил: «Никогда не опаздывайте на ужин, курите гавайскую сигару и пейте армянский коньяк».

Армянская водка

В Армении производят собственную водку, которая называется «тутовая водка», что означает «водка шелковицы», которая активно производится в Арцахе и Горисе. Тутовая водка – очень крепкий напиток, содержание о спирта в ней 40-80% и обладает лечебными свойствами. Основными ингредиентами являются белые и черные ягоды шелковицы. Ягоды собирают обычно в июле. Традиционно, Охи готовят в банках. Также делают специальную водку из граната, абрикоса, персика, яблока и кизила.

В Армении также есть специальный фестиваль, посвященный Оги, который проходит в Горисе (Сюникская область). Участники из Гориса, Мегри, Капана, Сисиана и других частей Армении, и Нагорного Карабаха. Они представляют свои собственные работы, джемы из разных фруктов, домашние товары и продукты, и самое главное, водку из шелковицы.

Армянское пиво

Армяне производят пиво с древних времен. Греческий историк Ксенофонт отметил в своих ссылках, что он попробовал этот напиток в Армении, а также написал о методах его приготовления. Но родиной легкого алкогольного напитка является Иран. Записи доказали, что первый напиток произведен там. Несмотря на то, что пиво не имеет армянского происхождения, оно является одним из любимых напитков местных жителей.

Пиво считается одним из старейших и третьим по популярности напитком в мире после воды и чая. Его варят из зерновых злаков, обычно из солодового ячменя, а также из пшеницы, риса и кукурузы. Есть много видов пива; темное или светлое, сладкое или горькое. В Армении первый завод пива был открыт в Ереване, в 1892 году, известный как "Занга" и расположенный на берегу реки Раздан. Название напитка было «Бок». Сейчас этот легкий напиток является четвертым по популярности в Армении. 

Музей художницы Люсик Агулеци

Художница, дизайнер одежды, собирательница и хранительница армянских традиций, Люсик Агулеци превратила свой дом в музей ещё при жизни. Переступая порог, вы словно попадаете в прошлое, в атмосферу творчества и гармонии. Агулеци интересовали этнография и искусство: её картины крупными свободными мазками напоминают живопись Ван Гога. Хотя художницы уже нет в живых, дух неутомимой исследовательницы витает в стенах удивительного особняка, приглашая рассмотреть каждую деталь.

Белый камень фасада, чёрные резные серванты со стройными рядами масляных ламп, тысячи старинных вещей, среди которых, кажется, можно отыскать настоящие сокровища, ткани и украшения, коллекция национальных костюмов — таразов, десятки картин и раскидистое дерево, растущее прямо внутри здания.

Всё вместе это создаёт уютный музей, из которого не хочется уходить – недаром Агулеци любила собирать гостей. В небольшом арт-кофе, во внутреннем дворике, подают ароматный чай по рецепту художницы, долму в виноградных листьях из домашнего сада и другие местные блюда. За дополнительную плату вам устроят фотосессию в национальных костюмах. 

Где искать: ул. Мурацана, 79.

Таинственный коктейль-бар

Banderego — новый секретный бар на алкогольной карте Еревана, куда так просто не попасть. Чтобы забронировать столик, нужно предварительно зарегистрироваться и пройти верификацию, процесс занимает до трёх дней. Посетителей этого мультикультурного бара ждёт захватывающее путешествие через время и пространство, насыщенное контрастными деталями и необычными вкусами.

Помещение с сотней обезьяньих голов на стенах или десятком глаз, наблюдающих за тобой, падающий с потолка метеорит и зеркальный коридор, из которого почти невозможно найти выход после нескольких из 15 фирменных коктейлей, отсылающих к разным странам мира. Барную карту подают в чемоданчике. Армянский эликсир готовят по рецептам из древних манускриптов Матенадарана (крупнейшего хранилища древнеармянских рукописей), а блюда похожи на что угодно, кроме еды. Черепа, неон, свечи, игуаны, черепахи, полумрак и полная свобода быть собой, не теряя ни минуты.   

Где искать: ул. Алека Манукяна, 12/6. Работает со среды по воскресенье. Строго 18+.

Путешествие в прошлое

Soviet Club — островок советских времён, любовно собранный в мельчайших деталях, от легендарной игры «Ну, погоди» до Жигулей и мотоцикла «Урал».

Часть музея стилизована под типичную квартиру 60-80-х годов: знакомая каждому гражданину СССР кафельная плитка на кухне, плита «Мечта» и лампа с зелёным абажуром в гостиной. Для полноты погружения угощают лимонадом «Буратино» и мороженым в шариках по оригинальной рецептуре: его подают в высоких креманках.

Всё можно трогать, фотографировать и пытаться привести в действие. Любителей автотехники заинтересует ретро-коллекция с жёлтыми такси, милицейской машиной и даже автобусом. А если справиться с нахлынувшими чувствами будет непросто, можно продегустировать коньяк родом из СССР.

Где искать: ул. Себастия, 37/5. Работает со вторника по воскресенье.

Огненная подача и дудук

Неровные стены пещеры, языки огня и лаваш — это не начало армянского народного эпоса, а краткое описание обеда или ужина в малом зале таверны «Гата». Он стилизован под грот в пещерном городе, которых в горной Армении великое множество — только лаваш под потолком найдёшь не везде. Большой зал оформлен в национальном стиле: декоративный камень, этнические рисунки и предметы старины на полках. Если повезёт, вместо джаза услышите дудук — местный аналог флейты. 

Блюда из мяса удивляют по-настоящему огненной подачей: шашлык из свинины или баранины ики-бирь принесут на углях, а адану из телятины и перцев польют коньяком и подожгут. К мясу нальют домашнее вино из граната, айвы, ежевики или кизила. Блюдо с вывески ресторана — гату (сладкий пирог с начинкой) — готовят с фисташками, сухофруктами, хурмой, классическую или с шоколадной пастой. Она здесь одна из лучших в городе.

Где искать: ул. Туманяна, 22.

Высокая кухня в ярких красках

Если вы соскучились по высокой кухне, отправляйтесь в ресторан Barev Arev, что в переводе с армянского означает «Привет, солнце». Шеф-повар придерживается принципа «от фермы до стола», отдавая предпочтение локальным продуктам в сочетании с идеями европейской кулинарии. Фотографируйте, пробуйте и наслаждайтесь: в меню севанская форель с пенкой из тархуна, деконструированный йогуртовый спас, кролик со свекольным пюре, паштет из куриной печени с мармеладом из вина, домашняя паста и многое другое. 

Отличный вариант познакомиться с авторской кухней в национальном исполнении — заказать дегустационный сет из пяти блюд. Меню регулярно обновляется, так что приходить и пробовать можно снова и снова. Также гостям предлагают больше 60 видов местного вина.  

Где искать: ул. Ханджяна, 41. Столик нужно бронировать заранее, работает со вторника по воскресенье.

Бар в подвале библиотеки 

Про библиотеку Мирзояна слышали, кажется, уже все: фотомагазин, кафе, коворкинг и выставочное пространство в одном флаконе под раскидистой кроной дерева во дворе. Пойдём дальше и спустимся в подвал старинного дома — там скрывается Vermoutheria, бар, в котором подают в основном вермут. Сюда стоит прийти, чтобы проникнуться атмосферой и попробовать необычные виды настоянного на травах вина: бальзамический вермут, напиток с соленьями со вкусом цитруса и кориандра или на лепестках розы. Арочные подвальные потолки, полумрак, разгоняемый дрожащим пламенем свечей, антикварная мебель, джаз и гитара добавляют месту шарма, а бармен может смешать негрони по вашему вкусу. Успевайте посетить, пока здесь малолюдно и в старинных зеркалах отражается прошлое или будущее, кто знает.

Где искать: ул. Мгера Мкртчяна, 10. Ориентир — библиотека Мирзояна.

Пляжная атмосфера

Странно встретить указатель на пляж в квартале Ваагни, учитывая, что в Ереване нет моря. Ещё удивительней подняться на крышу пятого этажа и обнаружить песок под ногами, расслабленную атмосферу курорта и отличные коктейли с панорамным видом на город. Потолок бара The Beach Yerevan затянут белыми полотнами, низкие деревянные столики, текстиль в традиционную бело-голубую полоску и рисунки на стенах — вся обстановка выдержана в тематике заведения. К напиткам подают бургеры, картофель фри, пиццу и блюда из тунца.  

А если подниматься пешком, по пути можно полюбоваться современным искусством — местные художники украсили пролёты арт-объектами и рисунками. Добираться из центра далековато, но, с другой стороны, когда было так просто доехать до океана? 

Где искать: Аштаракское шоссе, 7.

Экспериментальная кофейня

Кофейня открылась недавно, и её не так просто найти, но если вы любите экспериментировать с кофе, обязательной отправляйтесь в Laboratory. Хозяин заведения и, по совместительству, бариста Бен не только сделает отменный напиток исходя из ваших пожеланий, но и с удовольствием познакомит с историей кофе и тонкостями разных способов приготовления. 

Здесь проводят каппинг-лекции для гостей, на которых учат правильно оценивать кофе, а советы от бариста можно получить, просто заглянув в гости. В меню есть раф с севанскими шишками, бамблы, острый эспрессо, безалкогольная имбирная настойка, алкогольные вариации кофе, например, эспрессо джин-тоник, и другие радости кофеманов. Во дворике по вечерам бывает многолюдно. 

Где искать: ул. Арама, 42. Вход через бар Tuf, работают каждый день.

Суши на конвейере

Несколько лет назад в Праге был популярен ресторан Výtopna, в котором напитки на стол гостям доставлял паровоз по миниатюрной железной дороге. В Ереване есть нечто подобное, но в аутентичном японском стиле. Фишка ресторана Tokyooo — конвейерная лента с тарелочками суши, которые шеф тут же готовит и выставляет на ленту под прозрачными колпаками. Цена порции из двух роллов зависит от цвета посуды, всего четыре варианта от 500 до 2000 драм. По вкусу это классические роллы из простых ингредиентов — и никакого сливочного сыра. К роллам подают собственноручно приготовленное саке, также гости хвалят рамен и сашими — их заказывают уже у официанта. Атмосфера действительно напоминает Страну восходящего солнца: бумажные фонарики, иероглифы, гравюры, милые пиалы и даже японская речь, ведь основатель проекта и шеф родом из Японии. 

Где искать: ул. Налбандяна, 37.