Арабская лепешка "Дочь Таралки"

- Мука пшеничная/Мука - 3 стак.;
- Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л.;
- Вода (теплая) - 1/2 стак.;
- Яйцо куриное (взбитые ) - 3 шт;
- Масло топленое (сливочное) - 1 стак.;
- Соль - 1/2 ч. л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
- Желток яичный (для смазки);
- Мед;
- Кунжут;

1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Оставить минут на 10.
Муку просеять с солью в чашку, сделать углубление и влить хорошо взбитые яйца и дрожжевую смесь, чуть вымесить и добавить 1/4 стакана масла (из общего).
Оставить минут на 10-15.
2. Вымесить на столе.
3. Сформировать шарики (10-12).
4. Каждый шарик раскатывать/растягивать в тоненькую лепешку.
5. Укладывать в смазанную маслом форму. Каждый слой промазывать топленым маслом.
6. Получится вот такая красота.
7. Дать 30 минут подняться, смазать желтком.
8. Выпекаем 40-45 минут при температуре 190*С.
Готовую лепешку смазать теплым медом, посыпать кунжутом.
У меня получилась высокая лепешка очень, форму надо брать хотя бы см 30.