Апельсиновый раф
@prepare_quickly
Время приготовления: 10 минут
Описание:
По легенде, раф-кофе появился в результате экспериментов в московской кофейне «Coffee Bean» в 1996-1997 году. Постоянный посетитель кафе по имени Рафаэль отказывался от обычных кофейных напитков, и попросил бариста придумать что-то новое для него. В результате эксперимента троих бариста: Глеба Невейкина, Артёма Берестова и Галины Самохиной появился кофейный напиток "для Рафа". Он был более мягким и сладким, чем обычные кофейные напитки с молоком. Позже посетители, которым полюбилась новинка, стали просить «кофе как Рафу», и постепенно название сократилось до «Раф-кофе» или просто «Раф».
Готовится путём добавления нагретых паром сливок с небольшим количеством пены (0,5 см) в одиночную порцию эспрессо. Основное отличие от латте - в использовании ванильного сахара и сливок вместо молока. Часто подаётся с сиропом.
Ингредиенты:
- Вода - 100 мл.
- Сливки - 100 мл. (15% жирности).
- Ванильный экстракт - 1/2 чайных ложки.
- Апельсиновый сироп - 2 чайных ложки.
- Кофе молотый - 2 чайных ложки.
- Корица молотая - 1/3 чайных ложки.
- Апельсиновая цедра - по вкусу.
Количество порций: 1
Как готовить:
- Сварите в турке крепкий эспрессо.
- Соедините в чаше сливки, кофе, корицу, ванильный экстракт и апельсиновый сироп.
- Взбейте блендером до образования воздушной пенки.
- Перелейте напиток в подогретую чашку. Сверху украсьте апельсиновой цедрой.
Приятного аппетита!