Апельсиновый кекс с маком

- Маргарин - 150 г;
- Сахар - 200 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Соль (щепотка);
- Апельсин (цедра и сок) - 1 шт;
- Молоко - 3 ст. л.;
- Масло оливковое (не обязательно) - 1 ст. л.;
- Мак - 4 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 250 г;
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.;

1. Апельсин вымыть, снять цедру (1 ч. л.), разрезать пополам и выдавить сок.
2. Мак поджарить на сухой сковороде (минут 5).
3. 150 гр. маргарина размягчить, добавить сахар и растереть. Добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Посолить, добавить молоко, цедру, половину апельсинового сока и оливковое масло. Перемешать.
4. Для выпечки я всегда пользуюсь вот таким маргарином
5. Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак.
6. Понемногу добавить к яично-масляной массе. Аккуратно перемешать ложкой. (я миксером на малых оборотах )
7. Форму смазать маслом, выложить тесто.
8. И выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 50-60 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
9. Вынуть готовый кекс, слегка остудить, сделать зубочисткой проколы по всей поверхности кекса и полить (чайной ложкой) оставшейся половиной апельсинового сока.