Апельсиновое суфле
Минимум ингредиентов.Суфле в небольших апельсиновых корочках станет для каждого из гостей открытием. Минимум ингредиентов. Оно необычайно воздушное и нежное, а аромат у него просто божественный!
Итак, нам понадобится:
— Апельсин — 5 шт
— Масло сливочное — 40 г
— Мука — 40 г
— Сахарная пудра (+ немного для присыпки) — 50 г
— Белок яичный (охлажденный) — 3 шт
1. Разогреть духовку до 200 С
2. Измельчить на терке цедру 1 апельсина и выжать из него сок. Разрезать остальные апельсины и при помощи ножа и ложки удалить мякоть из оставшихся апельсинов. Выжать из мякоти сок и добавить в сок первого апельсина. Должно получиться около 300 мл жидкости.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку и размешать.
4. Снять с огня и добавить цедру, сок и пудру. Поставить на огонь и варить, пока не загустеет, непрерывно помешивая. Снять с огня и оставить остывать.
5. Обернуть корки фольгой и поставить в порционные формочки.
6. Взбить белки в крутую пену и добавить в апельсиновую смесь. Осторожно размешать.
7. Поставить формочки на противень.
8. Выложить суфле и запекать 20-25 мин.
Осторожно! Духовку нельзя открывать!
8. Присыпать готовое суфле сахарной пудрой. Подавать лучше сразу, пока оно воздушное.
Приятного аппетита!