Анализ деятельности торговой компании "Читинка" - Маркетинг, реклама и торговля отчет по практике

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Анализ деятельности торговой компании "Читинка"

Характеристика торгового предприятия "Читинка" как крупнейшей сети магазинов самообслуживания в Забайкальском крае по ассортиментной принадлежности и товарной специализации. Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности. Оценка качества товаров.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
"БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА"
Удельный вес всех наименований товаров составил 730 позиций. Наибольшее количество позиций у вкусовых товаров (106), наименьшее количество позиций у кондитерских изделий (22).
Наибольшее количество товарных позиций в %:
Х==14,5% (удельный вес вкусовых товаров из основного ассортимента).
Наименьшее количество товарных позиций в %:
Х= = 3% (удельный вес кондитерских изделий).
Вывод: при расчете удельного веса товаров, было выявлено, что из основной ассортиментной структуры ТК "Читинка", наибольший удельный вес составляют вкусовые товары (14,5%), наименьший удельный вес оказался у кондитерских изделий (3%) из всего ассортиментного перечня.
Твердые сычужные сыры (типа Голландского)
Твердые сычужные сыры (типа Швейцарского)
Твердые сычужные сыры (типа Чеддер)
Переработанные сыры (плавленые сыры)
Сыр "Хохланд" 150 гр. нарезка (с салями и специями)
Сыр "Хохланд" 140 гр. сегмент (сливочный)
Сыр "Хохланд" 140 гр. сегмент (ассорти синий)
Сыр "Хохланд" 140 гр. сегмент (ассорти зеленый)
Сыр "Домашнее утро" 200 гр. (ветчина)
Сыр плавленый "Хохланд" 200 гр. ванночка (ветчина)
Сыр плавленый "Хохланд" 200 гр. ванночка (сливочный)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (сливочный)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (гауда)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (шоколадный)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (с грибами)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (дружба)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (швейцарский)
Сыр плавленый "Плавыч" ванночка 180 гр. (с ветчиной)
Сыр "Очаковский" 125 гр. (сливочный)
Сыр "Веселый молочник" 400 гр. (ветчина)
Сыр "Веселый молочник" 400 гр. (грибы)
Сыр "Веселый молочник" 190 гр. (сливочный)
Сыр "Веселый молочник" 190 гр. (с грибами)
Сыр "Веселый молочник" 190 гр. (с ветчиной)
Сыр плавленый "Барнаул" 250 гр. (гауда)
Сыр плавленый "Барнаул" 250 гр. (голландский)
Сыр плавленый "Барнаул" 250 гр. (чеддер)
Вывод: согласно расчетам показателей ассортимента твердых сычуж-ных сыров и переработанных сыров в ТК "Читинка", по показателям коэффициентов можно сказать, что ассортимент сыров в торговом предприятии очень мал и далек от идеального, предприятие нуждается в расширении ассортимента сыров, его развитии, углублении и обновлении. На мой взгляд, эффективными будут следующие направления развития - повышение качества продукции, разработка и развитие собственных брендов, новых видов упаковки и фасовки, работа с новыми сегментами и выход на новые рынки (например, стран СНГ). Также важно следить за изменением потребительских предпочтений и выводить набирающие популярность сорта сыра.
товар ассортиментный торговая компания
Для проведения ассортиментной идентификации было взято 3 образца твердых сычужных сыров: "Голландский", "Пошехонский", "Новосибирский".
ЗАО Поспелиханский молочный комбинат, Алтайский край, 658300, с. Поспелиха, ул. Вокзальная, 115
ОАО "Слуцкий Сыродельный Комбинат", республика Беларусь, 223610 г. Слуцк ул. Тутаринева, 14
ООО "Холод", Россия, 659102, Алтайский край, г. Заринск, ул. Зеленая, 51
Вывод: при проведении ассортиментной идентификации твердых сычужных сыров было выявлено, что маркировка образцов сыра не соответствует ГОСТ 7616-85, по нескольким признакам: на маркировке сыра "Голландского не указаны номера предприятия изготовителя, на маркировке сыра "Пошехонского", так же не указаны номера предприятия изготовителя, на маркировке сыра "Новосибирский" не указано: номер варки сыра, номер предприятия изготовителя и массовая доля жира.
Умеренно выраженный сырный, кисловатый
Аромат слабо выраженный, вкус сырный
Тесто нежное пластичное, однородное
Тесто нежное, пластичное, однородное
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы, равномерно расположенных по всей массе
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков овальной формы, расположены не равномерно
Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом
Поврежденная корка, без толстого подкоркового слоя, частично осыпавшийся парафин
От белого до слабо-желтого, однородный по всей массе
Вывод: при проведении органолептической оценки качества в соответствии с ГОСТ 7616-85, сыр "Костромской" по набранному количеству баллов принадлежит в/с.
Выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости
Слабовыраженный сырный, с наличием легкой кисловатости
Тесто пластичное, слегка ломкое на изгибе, однородное
Тесто пластичное, ломкое, однородное
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков угловатой формы, не равномерно расположены
Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом
Корка ровная, слегка утолщенная, покрыта парафином
От белого до слабо-желтого, однородный по всей массе
Вывод: при проведении органолептической оценки качества в соответствии с ГОСТ 7616-85, сыр "Голландский" по набранному количеству баллов принадлежит в/с.
Выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости
Выраженный сырный, с наличием кисловатости, слабая горечь
Тесто пластичное, слегка ломкое на изгибе, однородное
Тесто твердое, слегка ломкое, однородное
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе
На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков овальной формы, не равномерно расположены
Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом
Поврежденная корка, слегка утолщенная, частично осыпавшийся парафин
От белого до слабо-желтого, однородный по всей массе
Вывод: при проведении органолептической оценки качества в соответствии с ГОСТ 7616-85, сыр "Пошехонский" по набранному количеству баллов принадлежит 1/с.
Заключение о качестве: в зависимости от суммы набранных баллов определяют сорт сыра по ГОСТ 7616-85. При проведении экспертной оценки качества твердых сычужных сыров, было выявлено, что сыр твердый "Костромской" по набранному количеству баллов принадлежит в/с; сыр твердый "Голландский" по набранному количеству баллов принадлежит в/с; сыр твердый "Пошехонский" по набранному количеству баллов принадлежит 1/с. Все сыры соответствуют требованиям ГОСТ 7616-85 и могут быть допущены к реализации.
Число единиц транспортной тары с продукцией в партии
Число единиц транспортной тары с продукцией в выборке
Из каждой включенной в выборку единицы транспортной тары с продукцией отбирают одну головку, батон сыра или одну единицу потребительской тары с продукцией.
При отборе точечных проб крупных твердых сычужных сыров, имеющих форму цилиндра или бруска, щуп вводят с торцовой стороны ближе к центру; у мелких сыров, имеющих круглую форму, щуп вводят с верхней части головки до центра. От вынутого столбика сыра отделяют корковый слой длиной 1,5 см и для испытаний берут оставшийся отрезок длиной 4,5 см. Общая масса среднего образца должна быть не меньше 1,0 кг. Верх от столбика сыра возвращают на место, поверхность сыра заливают подогретым парафином или оплавляют нагретой металлической пластинкой.
В магазин поступило 8 единиц транспортной тары с продукцией, значит, число единиц транспортной тары с продукцией в выборке составляет 2 единицы.
Для проведения товарной экспертизы были взяты единицы "Голландского" сыра. Для проведения квалиметрической идентификации отобранных проб учитывались показатели:
Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальным парафиновым составом.
Вкус и запах: выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости.
Консистенция: тесто пластичное, слегка ломкое на изгибе, однородное.
Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Цвет теста: белый, однородный по всей массе.
При идентификации маркировки сыра "Голландского" были взяты за основу сведения ГОСТ 7616-85. Маркировка, присутствующая на образце не соответствует требованиям ГОСТ 7616-85, на ней не указаны номера предприятия изготовителя.
Заключение о качестве: при проведении товароведной экспертизы, от поступившей в магазин партии сыра было отобрано 2 единицы продукции. После проведения экспертизы выяснилось, что по органолептическим показателям партия сыра соответствует всем требованиям ГОСТ 7616-85, а маркировка не соответствует одному показателю стандарта, но партия может быть допущена к реализации.
Характеристика торгового предприятия по ассортиментной принадлежности и его товарной специализации. Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности. Организация и проведение оценки качества. Органолептическая оценка качества женских плащей. отчет по практике [19,1 K], добавлен 25.04.2014
Анализ ассортиментной политики торгового предприятия. Обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине. Хранение и подготовка товаров к продаже. Анализ качества обслуживания покупателя. Информационное обеспечение торгового предприятия. отчет по практике [732,5 K], добавлен 22.05.2014
Анализ ассортиментной политики, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на торговом предприятии "Incity". Оценка качества товаров, реализуемых торговым предприятием. Анализ уровня товарных потерь, причин их возникновения и порядка их списания. отчет по практике [79,6 K], добавлен 01.06.2014
Изучение торгового предприятия и профессиональной деятельности товароведа. Анализ товарной политики магазина "Ананино". Приемка и организация хранения товаров. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Оценка качества услуг розничной торговли. отчет по практике [116,1 K], добавлен 22.10.2015
Общая характеристика предприятия, принципы осуществления его торговой деятельности. Анализ ассортиментной политики. Порядок проведения оценки качества и экспертиза товаров. Маркетинговые исследования покупательского спроса, а также его планирование. отчет по практике [86,8 K], добавлен 26.05.2015
Понятие и свойства торгового ассортимента. Основное назначение категорийного менеджмента. Стадии составления ассортиментной матрицы. Анализ рынка продовольственных товаров. Формирование ассортимента ООО "Ремис", оценка его структуры и эффективности. курсовая работа [748,1 K], добавлен 09.10.2014
Определение площади, занятой под торговым оборудованием торгового зала ТЦ "ТД" Сибириада". Номенклатура свойств, показателей ассортимента предприятия. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров. Организация хозяйственных связей, закупка товаров. курсовая работа [62,8 K], добавлен 12.10.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Анализ деятельности торговой компании "Читинка" отчет по практике. Маркетинг, реклама и торговля.
Доклад по теме Таможенная политика СССР и России
Курсовая работа по теме Система управления эффективностью продаж отдельных видов товаров
Дипломная работа по теме Система организации и оплаты труда на примере потребительского общества "Пекарь"
Реферат по теме Промышленное производство и качество окружающей среды
Курсовая работа по теме Библейские мотивы произведения Булгакова "Мастер и Маргарита"
Курсовая работа по теме Монопольная власть на российских рынках
Дипломная работа по теме Особенности перевода устойчивых словосочетаний и терминологических клише
Входная Контрольная Работа По Обществу 7 Класс
Сочинение: Русский характер по Рассказам Ивана Сударева
Научно Практическая Конференция 4 Класс Готовые Работы
Основные Понятия И Аксиомы Статики Реферат
Курсовая работа по теме Управленческий учет в принятии решений предпринимательской деятельности
Реферат по теме Токарные станки, их устройство и классификация
Реферат по теме Изображение деревни в романе Ф.А. Абрамова 'Братья и сестры'
Сочинение по теме А. С. Пушкин и Москва
Курсовая Работа На Тему Методика Проведения Работы По Сенсорному Воспитанию В Сду (Специальное Дошкольное Учреждение)
Реферат по теме Мужчина в современном мире и его страхи
Контрольная работа по теме Гериатрия.Возрастные изменения в ССС у пожилых людей.
Реферат Нормы Право И Правоотнащении
Реферат по теме American Autoindustry in 1920's
Статистическая декларация: новации законодательства - Государство и право реферат
Гражданские правоотношения и их особенности - Государство и право курсовая работа
Средства индивидуальной защиты в органах внутренних дел - Государство и право реферат