Анализ деятельности пиццерии "Olio pizza" - Маркетинг, реклама и торговля реферат

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Анализ деятельности пиццерии "Olio pizza"

Основатели создания и месторасположение предприятия. Характеристика ассортимента. Наличие уникальной итальянской печи для выпечки пиццы. Целевая аудитория пиццерии. Прямые и косвенные конкуренты. Методы продвижения, перспективы роста сетевого заведения.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Министерство науки и образования Украины
Одесская национальная академия пищевых технологий
по дисциплине «Стратегический маркетинг»
Название предприятия - пиццерия «Olio pizza»
Olio pizza создана силами людей, которые основательно подошли к вопросу рождения этого проекта - это одесские рестораторы Виталий и Лина Имерцаки. До Olio pizza уже были созданы такие проекты, как: известный и уважаемый украинский ресторан «Куманец», гостями которого были: основатель фирмы Toyota - мистер Toyota San, Сергей Викторович Лавров - министр иностранных дел России, Михаил Жванецкий, Иосиф Кобзон, Людмила Гурченко, Олег Табаков и многие другие известные деятели искусств и политики. А 31 октября 2012 был открыт еще один новый проект - кафе с домашней одесской кухней "Теtя - Моtя".
«Olio pizza» - это сетевые заведения, которые располагаются по адресу: ул. Бунина,35, ул. Гаванная, 7, а также 4 февраля 2014 года начало свою работу, третье по счёту, заведение в сети «Olio» - на Добровольского 114/1А.
Шеф-повар Olio pizza Семенов Евгений неоднократно проходил стажировку у приглашенного из Италии повара Стефано Травалья, владельца крупной сети пиццерий у себя на родине. При его участии были разработаны меню Olio pizza, куда помимо пиццы включены спагетти, равиоли, ризотто, лазанья и многие другие блюда итальянской кухни, включая десерты и напитки.
А главная особенность - это то, что в ней есть единственная в Украине настоящая итальянская печь с вращающимся камнем. Чтобы выбор был достойным, учредители ездили в Италию на завод по производству печей, общались с производителями, хозяевами пиццерий и ресторанов. Теперь «чудо-печь» выпекает настоящую итальянскую пиццу в г. Одесса. Благодаря специальной технологии вращающегося камня, лепешки для пиццы в этой печи получаются тонкие и равномерно прожаренные, что обеспечивает полное сходство с пиццей, выпеченной в пиццериях Италии.
В меню представлены: пицца, закуски / салаты, горячие закуски, супы, паста, гарниры и основные мясные/рыбные блюда, десерты, завтраки и акционное меню "Паста и Баста", банкетное, детское меню, барная карта.
Постоянными гостями пиццерии есть разные по социально- демографическим признакам люди, это и подростки и пожилые люди. Главный фактор, который их объединяет - это потребность во вкусной пицце, а в пиццерии «Olio» - она только такая. По социально - экономическим характеристикам - это люди со средним уровнем достатка.
В пиццерии представлено полезное детское меню, поэтому она пользуется спросом и у гостей с детьми.
Wi-Fi, доставка, конкурсы (малиновй фьжин, клубничный батл), фестивали
Скидки сезонные ( например -20% на все весь февраль - открытие пиццерии на Добровольского)
· Пр-кт Маршала Жукова, 2 (ТРЦ "Сити Центр")
· ул. Затонского,32 (ТРЦ "Сити Центр")
*Пр-кт Академика Глушко:9:00 -24:00
*Пр-кт М. Жукова, 2; ул. Затонского,32 и парк Горького: 10:00 -23:00
Услуга няни и детской комнаты (Академика Глушко), детское меню, Wi-Fi, доставка, трансляция футбольных матчей
Доставка свыше 100 грн - бесплатна;
· ул. Старониколаевская дорога, 101а (ТРЦ «Riviera»)
* ул. Старониколаевская дорога, 101а (ТРЦ «Riviera»):10:00-22:00
* ул. Академика Вильямса, 66а:9:00-01:00
Пиццерия откроется 7 ноября по адресу ул. Добровольского 96а и будут предоставляться скидки -20%( в течении 2х недель), накопительная система скидок.
* ул. Б. Арнаутская, 23 и ул. Садовая, 15: с 8:30 до 23:00
* ул. Ак. Королёва, 24: с 10:00 до 23:00
* ул. Ак. Глушко, 2: с 9:00 до 23:00
Банкетное меню, детское меню, доставка, Wi-Fi.
Каждый день с 11:00 до 13:00 и с 16:00 до 18:00 дети могут самостоятельно приготовить пиццу.
По выходным проводятся детские мероприятия (ул. Ак. Королёва, 24).
· Во всех Маrio`s при заказе с собой выше 600 грн. скидка 15%.
· С10:00 до 12:00к каждому завтраку в подарок Фреш Морковно-Яблочный.
· Весь день при заказе по кухне на сумму от 300 грн в подарок два десерта на выбор.
Весь день скидка 30% на все Алкогольные коктейли.
Весь день скидка 30% на Немиров, Зубровку, Бакарди, Джим Бим.
· Банкетный Зал - при заказе банкета скидка 20%
На данный момент рынок пиццерий в Одессе достаточно насыщен, продолжается его уверенный рост. На 2013 насчитывается более 60 заведений в городе данного типа, среди которых наиболее известны это: «Челентано», «Итальянский квартал», «Mario` s Trattoria», «Olio pizza», «Piccola Italia», «Pizza City», «Pomodoro», «Casa Italia», «Starpizza» и некоторые другие. Благодаря росту популярности пиццы и высокой рентабельности бизнеса (30-75%) количество пиццерий в последние годы заметно увеличилось, темпы роста составляют 20-25%. Но этот рынок уже поделен между крупными игроками, так как на рынке пиццерий представлено около 30 компаний. В среднем размер чека в пиццерии составляет 150-250 грн. На данный момент вы можете заметить, что пиццерии пользуются множеством различных способов по увеличению дохода, это и продажа не только целой пиццы, но и кусками и доставка, а также различные вариации в меню. Большинство пиццерий предлагает "take away", но, как правило, оборот от продажи блюд на вынос не составляет и 10% от общей выручки.
Пиццерия «Olio pizza» не использует такой метод продвижения как реклама (по радио, TV). У них есть свой хорошо функционирующий сайт, также размещена информация на различных специализирующихся ресторанных сайтах Одессы. Также используется метод личных прямых продаж на месте, с помощью квалифицированного персонала (барменов, официантов). Для стимулирования сбыта проводятся скидки до -20%.
Сеть постоянно растет и расширяется. С 14 февраля 2014 года начало свою работу, третье по счёту, заведение в сети «Olio» -новый Ресторан-Пиццерия «Olio», который расположился на проспекте Добровольского 114/1А. Это отдельно стоящее трёх - этажное здание, большое, просторное и очень стильное:
· с банкетным залом для различного рода торжеств.
· с детской игровой комнатой для детей от 3 до 12 лет в которой весёлые аниматоры заботятся, играют и развлекают деток.
· с уютной летней террасой с итальянским грилем, которая расположена на первом этаже.
Вывод: Olio pizza можно принять стратегию «атаки лидера». По объемам продаж пиццерия ненамного уступает лидерам - Pizza&Grill и Pomodoro. А расширив меню - добавив японское меню, а также гриль-меню, можно увеличить сегмент потребителей и соответственно объемы продаж.
В Pizza&Grill не представлены дополнительны услуги, кроме доставки. Следовательно, можно «нанести удар» проводя и предварительно рекламирую разнообразные вечера и конкурсные программы, добавить в перечень услуг кейтеринг и все возможные мастер-классы.
Понятие фирменного стиля. Актуальность создания фирменного стиля в современных условиях. История итальянской кухни. Разработка дизайн-проекта фирменного стиля пиццерии "Pizza italiano". Создание графического дизайна (отечественный и зарубежный опыт). дипломная работа [118,9 K], добавлен 23.10.2011
Анализ рынка производства и доставки пиццы, характеристика создаваемой пиццерии и стратегия ее развития. Описание производимой продукции и рецепты приготовления. Стратегия маркетинга, производственный, организационный, инвестиционный и юридический планы. бизнес-план [1,6 M], добавлен 08.11.2012
Юридический статус предприятия "The Italian pizza", основные технико-экономические показатели его деятельности. Описание товара, анализ рынка его сбыта. Маркетинговый, производственный и организационный планы. Проведение оценки риска реализации проекта. бизнес-план [875,1 K], добавлен 12.12.2013
Бизнес-проект создания пиццерии "Rio", описание услуг, которые организация будет предоставлять потребителям. Анализ конкурентов, стратегия и методика ценообразования. Выбор поставщиков и схема товародвижения. Оценка рисков проекта и их страхование. курсовая работа [213,3 K], добавлен 08.05.2015
Организационно–экономическая характеристика кафе–пиццерии. Организация материально–технических и транспортно–экспедиционных операций кафе. Ассортимент меню. Правила работы официантов и приема заказов на обслуживание банкетов. Анализ конкурентной среды. отчет по практике [747,0 K], добавлен 28.04.2015
Краткое резюме бизнес-проекта по созданию пиццерии в г. Санкт-Петербург. Описание фирмы и предоставляемых ею услуг. Дефицит специалистов-поваров как проблема пиццерийного бизнеса. Разработка маркетингового, инвестиционного и финансового плана проекта. бизнес-план [25,8 K], добавлен 21.11.2011
Стандартные варианты ведения бизнеса у инвесторов, решивших заняться производством пиццы. Создание предприятия на условиях франчайзинга бизнес-формата. Обоснование цен на продукцию, регистрация предприятия, расчет возвратных и невозвратных расходов. бизнес-план [45,2 K], добавлен 04.05.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Анализ деятельности пиццерии "Olio pizza" реферат. Маркетинг, реклама и торговля.
Учебное пособие: Організація виробництва в підприємствах агропромислового комплексу
Учебное пособие: Інтелектуальна власність. Юскаєв частина 1
Контрольная работа: Поверка магазинов сопротивления
Значимые Имена Героев Повести Дубровский Сочинение
Книга: Коран перевод Саблукова 1907г.
Курсовая Работа На Тему Проектирование Механизмов Двухцилиндрового Четырехтактного Двигателя Внутреннего Сгорания
Статья: Проблема наркотизации населения
Реферат На Тему Информационно-Аналитическое Обеспечение Управления Персоналом
Реферат На Тему Философия Л.П. Карсавина
Сочинение Рассуждение С Ног До Головы
Презентация Дипломной Работы Скачать
Дипломная работа по теме Исследование и совершенствование документооборота (на материалах ОАО 'РЖД')
Реферат: Основные тенденции и институциональные формы глобализации, их влияние на трансформационные процессы в Украине. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: План: Вступление. Сталинграская битва. 1 Оборонительные бои на подступах к Сталинграду. 2 Сражения в городе
Реферат: Темы ов для допуска к вступительному экзамену в аспирантуру по специальности 12. 00. 01 Теория и история права и государства; история учений о праве и государстве Теория права и государства
Реферат На Тему Техники Общения, Их Характеристика, Назначение
Реферат по теме Руководство и структура организации
Казахстан Экологиясы Эссе
Курсовая работа по теме Социология науки
Сочинение: Анализ стихотворения Н. А. Некрасова «Размышления у парадного подъезда»
Канцелярит у К.И. Чуковского и его современные трактовки - Иностранные языки и языкознание реферат
Эколого-экономическая оценка деятельности и управление на предприятии - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда отчет по практике
Правовое регулирование дееспособности несовершеннолетних в Российской Федерации - Государство и право курсовая работа